Del dette indlæg:

Er du vært for Thanksgiving-middag i år? I så fald er langsom komfur din bedste ven. Hvis du aldrig har gjort hele den massive tyrkiske middags ting, er du måske ikke klar over det, men en af de sværeste ting ved at få den fantastiske yumminess på bordet er timing. Det kan virke som en fjollet ting at bekymre sig om – hvem er ligeglad med, om middagen er 15 minutter forsinket – men det bliver problematisk, når retterne begynder at komme ud på forskellige tidspunkter. Ingen vil have kolde kartoffelmos!

Det er her Crock-Pot kan rocke din ferie. Vil du være i stand til at passe din 20 pund kalkun ind i din langsomt komfur? Nej, men den langsomme komfur kan fjerne de altid vigtige kartoffelmos fra din opgaveliste, mens du arbejder på alt andet.

Kan du lave kartoffelmos i Crock-potten?

Absolut kan du lave kartoffelmos i langsomt komfur! Faktisk er kartoffelmos en af mine meget foretrukne Thanksgiving-retter til at “udlevere” til min Crock-Pot. Det er ikke bare nemmere, men jeg synes også, at de resulterende kartoffelmos er nogle af de cremeste, mest smagfulde kartofler, du kan lave! Jeg begyndte at lave en langsom komfur kartoffel for nogle få taksigelser siden, og jeg har ikke set mig tilbage siden! Min kartoffelmos er varm, cremet og klar til at gå, når jeg er. Med næsten ingen arbejde eller tanker fra min side.

Hvordan laver jeg crockpot kartoffelmos?

Det kunne virkelig ikke være lettere at lave kartoffelmos i din langsomt komfur. Her er metoden:

1. Placer skrællede, hakkede kartofler i gryden på en langsom komfur med smør, bouillon, salt og hvidløg. Rør godt for at sikre, at alle kartofler nedsænkes under bouillon.
2. Kog på højt i 4-5 timer, omrør regelmæssigt. Kartofler er klar, når de er meget ømme – de skal falde fra hinanden, når du prøver at dele en med en gaffel. af bouillon og reserver til en anden brug (det er fantastisk til fortykkelse og tilføjelse af suppe).
3. Tilsæt yderligere smør, creme fraiche, mælk og ekstra salt efter smag. Mos, mos, mos!
4. Drys på nogle hakkede purløg og server!

Hvordan holder du kartoffelmos varm i langsomt komfur?

Det er den absolutte skønhed ved at tilberede dine kartoffelmos i din langsomt komfur – ingen bekymringer om kartoflerne bliver kolde, når middagen er klar! Når jeg har lavet mine kartofler, skifter jeg min langsomme komfur til den “varme” indstilling og lægger låget på igen. Kartoflerne vil sidde der med glæde, indtil jeg er klar til at øse dem i min serveringsskål.

Hvad er de bedste kartofler, der skal bruges til kartoffelmos?

Den type kartoffel, du vælger til din kartoffelmos, betyder noget! De bedste kartoffelmos, jeg nogensinde har haft, er fremstillet ved hjælp af tyske butterball kartofler. De er næsten umulige at finde i butikker, men vi dyrkede dem i vores have for et par år tilbage, og åh gud, de var fantastiske! Se efter dem på dit landmændsmarked.

Hvis du kan Jeg kan ikke spore tysk butterball, jeg anbefaler at gå med enten Russet kartofler, Yukon Gold kartofler eller en kombination af de to. Jeg foretrækker meget den cremede konsistens af Yukon Gold kartofler, men det betyder, at dine kartoffelmos er gule. Hvis du foretrækker de hvide, fluffy, skylignende kartoffelmos, gå med alle Russet kartofler eller en kombination af Russet og Yukon Gold.

Har du brug for at skrælle kartofler, inden du laver kartoffelmos?

Hvis du vil have super cremet kartoffelmos, skal du skrælle dem, men hvis du er okay med mere rustikke “knuste” kartofler, kan du lade skrælen være på. Russet kartofler har en tendens til at have en hårdere skræl end kartofler som Yukon Gold, så jeg vil anbefale at skrælle russetter.

Kan du lave crockpot kartoffelmos på forhånd?

Langsomt komfurets skønhed er, at du ikke rigtig behøver at lave dem på forhånd – crockpot skaber dem, mens du arbejder på andre retter. Men hvis du vil lave dem i forvejen, kan du:

1. Kog kartoffelmosen hele vejen igennem, inklusive mosning.
2. Enten overføres til en mad opbevaringsbeholder eller tildæk den aftagelige crock på din langsomt komfur (hvis den har en), og opbevar den i køleskab i op til 48 timer.
3. Når det er tid til at genopvarme, skal du lægge kartoflerne tilbage i langsomt komfur på lavt niveau, tilsæt yderligere 1/2 kop mælk og varm dem i 1-2 timer, omrør ofte.

Hvor meget kartoffelmos skal du lave pr. person?

Tommelfingerreglen for kartoffelmos er 1/2 pund kartofler pr. person. Denne opskrift nedenfor kræver fem pund kartofler, som vil fodre 10 personer som en sideskål (uden rester) til Thanksgiving-middag. Et advarselsord: disse kartoffelmos er så lækre, at du måske vil bumpe dine estimater lidt mere! Hver gang jeg laver disse, kommer folk tilbage i sekunder og tredjedele.

Hvor meget kartoffelmos kan jeg passe i mine langsomme komfur?

En 3-liters langsom komfur med mindre størrelse passer bare til denne opskrift som skrevet nedenfor – som tjener omkring 10 personer. En langsom komfur med større eller større størrelse, 6- eller 7-liter, passer til den dobbelte af denne opskrift – som let kan betjene 20 personer. Hvis du har problemer med at få opskriften til at passe i din Crock-Pot, skal du bare skære kartoflerne i lidt mindre stykker. De vil være i stand til at indlejre sig i crock bedre, og de vil lave mad hurtigere!

Hvad er den bedste måde at mose kartoffelmos på?

Der er tre måder, jeg har testet for den faktiske mashing af kartoffelmos, og lad os løbe igennem dem:

1. Brug af en elektrisk mixer, foodprocessor eller blender (IKKE anbefalet): Du kan blive fristet til at bringe dine små køkkenudstyr ud for at mose kartofler, men det er meget let at overmixe kartofler – det er det, der gør dem klæbrig eller limet. Jeg kan ikke anbefale det. Dette er et job for dine muskler!
2. En kartoffel ricer: Hvis du vil have en utrolig glat og konsistent kartoffelmos, vil en kartoffel ricer være din bedste chance. Jeg ejer en, men jeg indså, at jeg kun brugte den en gang om året (på Thanksgiving!), Og det var ikke lagerpladsen værd i mit lille køkken, så i stedet bruger jeg altid …
3. En hånd masher (min favorit måde!): Og ikke bare en hvilken som helst håndmasher – den bedste kartoffelmashing kommer fra håndmashere, der har en moseplade. Det er den samme idé som kartoffelriseren, men tager meget mindre lagerplads. Fordi du gør det i hånden, er det svært at garantere 100% glat kartoffelmos, men der er større problemer i livet end et par klumper, ikke?

Hvorfor skal du lave kartoffelmos med creme fraiche?

Rømme (eller du kan bruge almindelig, fuld -fedt græsk yoghurt) er en af mine foretrukne hemmelige ingredienser til at lave super cremet, super smagfuld kartoffelmos! Jeg blander lige nok i at tilføje et strejf af tang og lidt cremet struktur. Tro mig, spring det ikke over!

Kan du lave disse langsomt komfur kartoffelfri og vegansk?

Jeg testede disse kartoffelmos flere gange “fuldt fyldt” med smør og sødmælk, men jeg lavede også en test med vegetabilsk bouillon, vegansk margarine, cashewcreme og cashewcreme med gode resultater. Det er ikke ligefrem det samme, men det vil helt sikkert gøre tricket!

Kan jeg tilføje hvidløg eller andre smag til disse crockpot-kartoffelmos?

Du kan helt sikkert øge smagen af den langsomme komfur kartoffelmos med hvad som helst du synes om! Jeg vil sige, at på grund af tilberedningsmetoden (kartoflerne koges i bouillon og smør) er disse kartofler i sagens natur mere smagfulde end dine almindelige kedelige kartoffelmos. Men hvis du stadig vil slå op smagen, her er nogle ideer:

• Ristede hvidløg Mos kartofler: Opskriften indeholder allerede et par fed hvidløg til basissmag, men tilsættes i en helhed hoved (eller to) ristet hvidløg vil virkelig tage det over toppen!
• Zesty Ranch Mos kartofler: Skift hele mælken ud til enten græsk yoghurt Ranch Dressing, Cashew Ranch Dressing eller Coconut Milk Ranch Dressing for et skønt parti kartoffelmos.
• Pesto kartoffelmos: Bland forsigtigt et par spiseskefulde basilikum eller grønkålspesto i disse crockpot-kartofler til en smuk og smagfuld grøn hvirvel.

Har du problemer med kartoffelmos? Lad os foretage fejlfinding:

Disse crockpot-kartofler er de nemmeste kartoffelmos på planeten, men nogle gange sker livet, og der går noget galt, så lad os rette nogle kartoffelmos-problemer.

Hvordan gør jeg fikse kartoffelmos, der er for tyk?

Dette er det letteste problem med kartoffelmos at reparere! Bland bare en lille mængde ekstra mælk, indtil de er den konsistens, du kan lide.

Hvordan fikser jeg vandig / løbende kartoffelmos?

Der er en række måder at ordne vandig på eller løbende kartoffelmos. Hvis de bare er lidt løbende, kan du opvarme kartoflerne, der er afdækket over medium-lav varme på komfuret under omrøring ofte for at tilberede noget af væsken.Hvis de er meget suppe, har jeg held og lykke med at tilføje et fortykningsmiddel. Du kan tilføje en spiseskefuld eller to øjeblikkelige kartoffelflager, arrowrootpulver eller majsstivelse til de varme kartoffelmos for at hjælpe dem med at blive tykkere.

Hvordan fikser jeg klumpede kartofler?

Den eneste advarsel ved at fremstille crockpot-kartoffelmos er, at det kan være let for kartoflerne at koge ujævnt – hvilket resulterer i klumper, når du moser. For at forhindre dette skal du sørge for at:

• Brug nok bouillon. På grund af de forskellige størrelser og former på Crock-Potter skal du tilføje mere eller mindre bouillon for at sikre, at kartoflerne er dækket af bouillon. Dette er den førende årsag til, at du ville have klumpet kartoffelmos – ikke nok bouillon. Sørg for, at alt er dækket!
• Skær kartoflerne jævnt i små bidder. Du leder efter 1 ”bidder her – mindre end for almindelige komfur kartofler. Du vil også have, at dine kartofler skal skæres jævnt, så de koger på samme tid.
• Sørg for, at kartoflerne er fuldt kogte inden mash. Når du er begyndt at mose, er det svært at gå tilbage, så sørg for, at dine kartofler er fuldstændig kogte inden mash.

Hvordan løser jeg klæbende / limede kartoffelmos?

Klæbrig eller limede kartoffelmos kommer fra, at kartoflerne er overarbejdede – hvilket gør stivelsen i kartoflerne til den limede tekstur. Dette sker hyppigst, når folk bruger elektriske blandere, fødevareprocessorer eller blendere til at gøre deres mashing (hold fast med håndmaskeren, venner!). Desværre er der ikke meget, du kan gøre for at komme tilbage fra gummiagtig kartoffelmos. Din bedste handlingsplan er at gøre de limede kartoffelmos til noget andet – kartoffelsuppe er en god mulighed. Alle opskrifter har en komplet video af ideer til, hvordan man genbruger limede kartofler.

Uanset hvad du gør, skal du ikke lave disse to ENORME kartoffelfejl!

Der er to store rookie-fejl, som folk laver, når de laver kartoffelmos, og jeg vil virkelig have dig til at undgå dem:

1. Må ikke undersalt! Kartoffelmos kræver MEGET salt for at være smagfuldt. Hvis dine kartofler føles under krydret, skal du fortsætte med at tilføje salt. Du vil blive forbløffet over, hvor meget salt der kræves for at gøre kartoffelmos virkelig vidunderlig. Bliv ved med at smage, tilsæt krydderier og smag igen. Hej, måske endda få nogle af din familie til at være smagstestere også!
2. Brug ikke en mixer / blender / foodprocessor til at mose! Hand-over-heart lover mig, at du ikke bruger nogen af dine små køkkenapparater til at mose din kartoffelmos med langsom komfur. Det er en opskrift på limede, gummy kartofler. Dette er et job til din biceps og en god håndmasker.

Mine fremspring til perfekt crockpot-kartoffelmos

• Skær dine kartoffelbiter små . Mindre kartoffelstykker koges mere jævnt i langsomt komfur, hvilket resulterer i klumpfri kartoffelmos.
• Glem ikke at tømme madlavningen! Hvis du moser inden dræning, vil dine kartofler ende med at være suppe.
• Det er svært at over salt kartoffelmos, men det er let at krydre dem! Bliv ved med at tilføje salt, indtil de smager smagfuldt og lækkert.
• Mos kartoflerne i hånden for at forhindre, at kartoffelmosen bliver klæbrig eller limet.

Du kommer aldrig tilbage til den almindelige måde at lave kartoffelmos på igen! Nyd det.

Vil du have flere Thanksgiving-opskrifter som denne?

• Sådan tørrer du saltlage i en kalkun. Når du har prøvet denne metode, springer du aldrig over kalkunens saltlage igen!
• Frisk gryderet med bønner. Spring over de dåse ting, og lær hvordan man laver en smagfuld version af denne Thanksgiving-klassiker (komplet med en sprød parmesan-løgpåfyldning)!
• Persimmon og Granatæble Salat. Denne farverige Thanksgiving-salat er fyldt med efterårsingredienser.
• Fan Favorit Thanksgiving-sideretter. Få alle vores mest elskede sider til kalkun på et sted. Du vil bestemt gerne høre dette, mens du sammensætter din Thanksgiving-menu.
• Vores bedste Thanksgiving-cocktails. Vi erklærer 2020 året for feriecocktailen. Her er vores liste over de bedste drinks at servere.