Søde kartofler er en god ikke-stivelsesholdig kulhydrat, så tæl med i vores 5-dages-tal, plus de indeholder mere C-vitamin end almindelige kartofler, som vores kroppe har brug for og bruger hver dag.

Dejligt sødt og cremet, de er dejlige bagt hele og serveret med en klat tyk yoghurt og skiver forårsløg, simpelthen moset, hakket eller ristet og derefter omrørt i veggie chili og karryretter eller lavet til suppe.

Når søde kartofler virkelig kommer til sin ret, er det når de skæres i kiler og bages i sprøde pommes frites. Krydret med paprika, disse pommes frites er krydret og søde på én gang og langt sundere end de købte. Derudover er de en rigtig favorit hos børnene, så få dem til at hjælpe dig med at lave dem også.

SÅDAN LAVES SØDE POTATO-STEKNING

1. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gas 6. Vask 2 store søde kartofler under koldt rindende vand, skrubbe godt med en skrubber til slippe af med snavs (der er ingen grund til at skrælle dem)
   
2. Skær hver søde kartoffel i halv længde, skær hver halvdel i halv længde, derefter hvert stykke i halvdelen igen, så du ender med 8 kiler
   
3. Føj til en stor blandeskål, drys derefter over en lille knivspids hav salt og sort peber og ½ teskefuld sødrøget paprika
   
4. Drys med 1 spsk olivenolie, kast derefter alt sammen til pels
   
5. Spred det ud i et enkelt lag i en stor bageplade, bag derefter i 35 til 40 minutter, eller indtil det er gyldent og kogt igennem
   
6. Lad det sidde i et par minutter (dette gør det lettere at fjerne dem fra bakken), n brug en fiskeskive til at overføre dem til en serveringsskål
   
7. Disse serveres perfekt med alt fra grillet kylling til hjemmelavede burgere eller serveres i en stor skål til festsnack.

Lær mere om den vidunderlige verden af søde kartofler her:

For andre velsmagende ideer, der bruger den dejlige søde kartoffel, se vores udvalg af søde kartoffelopskrifter og for mere information om, hvordan man forbereder og opbevarer dem, se på Vegepedia.