Kokosolie er blevet mere og mere populær i de sidste par år, da den er så alsidig som både en spiselig ingrediens og et produkt til personlig pleje.

Mange mennesker kender dog ikke de rigtige måder at opbevare kokosolie på.

Når de opbevares korrekt, kokosolie kan have den bedste og længste holdbarhed af enhver anden olie. Men når den opbevares forkert, kan olien blive harsk meget hurtigt.

For at finde ud af hvordan man korrekt opbevarer kokosolie, lad os først overveje, hvad det er, og hvordan det er lavet.

Hvad er kokosolie?

På trods af at den stammer fra en plantekilde betragtes kokosolie som et mættet fedt, fordi det indeholder en høj koncentration af mættede fedtsyrer. Dette forhindrer olien i at oxidere ved høje temperaturer og gør den til en foretrukken erstatning for andre madolie som vegetabilsk olie.

Du kan købe kokosolie enten raffineret eller uraffineret. Begge processer involverer udvinding af kødet – den hvide del – af en moden kokosnød fra skallen.

Uraffineret (også kaldet jomfru) kokosolie bruger frisk kokosnødkød eller copra. Kødet tørres hurtigt eller koldpresses for at producere olie eller gennemføres en proces kendt som vådformaling, hvor olien fjernes fra frisk ekstraheret kokosmælk ved kogning eller gæring. Disse metoder efterlader hver kun olien med sin rene kokosnødssmag, men vådformaling producerer den mest næringsrige kokosolie.

Raffineret kokosolie bruger på den anden side tørret kokosnødkød. Når kødet er fuldstændigt lufttørret, er det ikke længere rent, så det kræver yderligere behandlinger som blegning og deodorisering; natriumhydroxid kan også bruges til at producere en længere holdbarhed.

Hvis raffineret olie produceres ved hjælp af damp eller ved fysiske eller mekaniske midler (etiketten kan sige “ren” eller “ekspellerpresset” ), er det sikkert at forbruge. Ellers kan det være blevet ekstraheret med kemiske opløsningsmidler – og nogle af disse opløsningsmidler kan blive efterladt i olien. Et par producenter kan endda gøre det til usund hydrogeneret olie ved at omdanne umættede fedtstoffer til transfedt.

Begge typer kokosolie er effektive til forskellige formål. Uraffineret kokosolie er ofte god til hudpleje. Raffineret olie bruges typisk til madlavning på grund af dets høje røgpunkt (440 ° sammenlignet med uraffineret kokosnødolie’s røgpunkt på 350 °). “Ren” jomfruolie er dog stadig nyttig i køkkenet. Det er for eksempel et godt valg til bagning eller til salatdressinger. Hvis den raffinerede kokosolie ikke er “ren”, bør du undgå at indtage den.

Uraffineret kokosolie er ofte mærket som ekstra jomfru eller jomfru, men i modsætning til olivenolie er der ingen lovgivningsmæssige standarder, der skelner mellem jomfru og jomfru kokosolie. Afhængig af temperaturen på den lagrede kokosolie kan den antage enten en fast form eller en halvflydende form. Men uanset om du skaber det eller hælder det, er fordelene ved kokosolie den samme, uanset hvilken form olien er i.

Der er en vigtig undtagelse: Hvis du ser flydende kokosolie, der er mærket “MCT olie ”(triglyceridolie med mellemkæde) eller” fraktioneret olie ”, det er ikke det bedste valg til almindelig køkkenbrug eller i de fleste sundheds- og skønhedsapplikationer. Her er hvorfor.

Jomfru kokosolie er ca. 50% laurinsyre. Laurinsyre er sund, men langsom til at blive absorberet af kroppen og virker mere som et langkædet triglycerid (LCT) end en mellemkædet. MCT kokosolie produceres ved at fjerne laurinsyren og alle LCT’er; der sikrer, at olien forbliver i flydende form. Men det fjerner også mange af kokosolieens sundhedsmæssige fordele og producerer olie med et meget lavere røgpunkt. Af sundhedsmæssige årsager og for nem brug ved madlavning er kokosolie et bedre valg end MCT kokosolie.

Det er dog ikke at sige, at sidstnævnte ikke har sine anvendelser. Foreløbig undersøgelse viser, at forbrug af MCT-olie kan hjælpe med vægttab, og det er også nyttigt for dem, der følger en keto-diæt, fordi den kan omdannes til ketoner. Det er bare ikke det rigtige valg til de fleste formål.

Hvor længe varer kokosolie?

Da det tager lang tid for oxidation at forekomme i korrekt opbevaret kokosolie, er olien varer normalt i ca. to år, når de beskyttes mod sollys og forurenende stoffer. Udløbsdatoen vil dog variere afhængigt af, om olien er jomfruelig eller raffineret. Den første kan forblive brugbar så længe som fem år, mens den anden kan gå dårligt efter kun 18 måneder.

Hvor skal du opbevare kokosolie?

Kokosolie skal altid opbevares på et mørkt sted af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Det kræver dog ingen form for specielt lagerudstyr for at holde det frisk i lang tid. Faktisk, hvor du opbevarer din olie, kan det simpelthen være et spørgsmål om præference.De fleste opbevarer det sammen med andre spisekammerprodukter, da det ikke kræver køling, men det kan også opbevares i køleskabet, hvis du foretrækker det kølet.

Der er faktisk en stor fordel ved at holde kokosolie i køleskabet i stedet for spisekammeret. Kolde temperaturer får olien til at størkne til en sammenstødt form, så den kan forblive frisk så længe som muligt.

Når køleskabskokosnødolie er i fast form, kan det være sværere at bruge. Heldigvis har den et lavt smeltepunkt på 76 grader Fahrenheit, så det er hurtigt at flyde, når det tages ud og efterlades ved stuetemperatur.

Hvis du planlægger at anvende din kokosolie som fugtighedscreme, hårmaske eller andet skønhedsapplikationer, det opbevares bedre ved stuetemperatur, da olien forbliver flydende (eller halvflydende) og bliver lettere at sprede. Sørg dog for at opbevare din kokosolie i en lufttæt beholder for at hjælpe den med at forblive frisk så længe som muligt.

Hvilken type lufttæt beholder skal jeg bruge?

Kokosolie er sælges i forskellige typer emballager, primært baseret på den brug, der er beregnet af producenten. Imidlertid vil nogle opbevaringsbeholdere og krukker tillade, at din kokosnødolie forbliver frisk i længere tid.

Hvis du køber din kokosolie i en glasflaske eller krukke, hjælper det med at sikre, at ingen kemikalier indeholdt i plast er udvasket i produktet. Derudover hjælper opbevaring af ingrediensen i en mørk glasbeholder med at holde den frisk i længere tid, fordi oliens temperatur vil blive mindre påvirket af lys.

Hvis du køber din kokosolie i en BPA-fri plastflaske eller klar glasbeholder, overførsel af den til en mørk beholder eller en glasbeholder vil styrke beskyttelsen mod sollys.

Opbevaring af din kokosolie i metalbeholdere kan være farlig. Under visse omstændigheder kan olien reagere med metallet, hvilket får det til at få en ubehagelig lugt og potentielt gøre det skadeligt at bruge.

Kokosolie skal opbevares

Kokosolie kan være opbevares på ethvert mørkt, tørt sted i dit hjem. Disse pletter kan omfatte et køkkenkammer, køkkenskab eller det område i dit soveværelse, hvor du opbevarer dine skønhedsforsyninger.

Opbevar ikke din krukke kokosolie på badeværelset. Fugt fra luften og konstant skiftende temperaturer kan have en negativ indvirkning på kokosolieens struktur og dens evne til at forblive frisk.

Sørg for at holde den væk fra direkte sollys, hvilket kan have lignende bivirkninger.

Forlænger holdbarheden af din kokosolie

Forlængelse af din kokosnøds holdbarhed er ikke vanskelig, så længe du er forsigtig, når du opbevarer den. Opbevar det på tørre steder, hvor det ikke ser meget konstant ændring i temperatur eller lys.

Derfor er et køkkenkammer måske det bedste opbevaringssted for din kokosolie. Af samme grunde kan opbevaring i køleskabet også være en god ide, fordi køleskabe er designet til at opretholde en konstant temperatur.

Endelig kan ilt også fremskynde ødelæggelse. Find en krukke, der tætner tæt for at forhindre, at din olie går dårligt for tidligt. Det vil også beskytte olien mod snavs, bakterier og andre forurenende stoffer.

Hvordan ved jeg, om min kokosolie er gået dårligt?

Du har taget de rigtige skridt, men tiden er muligvis kommet til at se på din olie og beslutte, om den stadig er sikker at bruge. Hvis du har haft din olie i lang tid, er det vigtigt at kontrollere den med jævne mellemrum for at sikre, at den ikke er harsk.

Almindelige tegn at se efter, når du bestemmer, om din olie er gået dårligt eller inkluderer ikke:

• Alvorlig misfarvning
• En klumpet konsistens
• Tegn på skimmel som mørke oliepletter
• Bitter eller sur lugt
• Sur smag

Hvis du ser nogen af disse tegn, har du sandsynligvis harsk kokosolie. Det skal smides ud og ikke bruges længere. At forbruge dårlig kokosolie er sandsynligvis ikke syg med det samme, men det kan have alvorlige bivirkninger. Det værste er at øge antallet af skadelige frie radikaler i kroppen; disse har været knyttet til alt fra inflammatoriske og hjerte-kar-sygdomme til kræft.

Fordelene ved at bruge kokosolie

En række sundhedsmæssige fordele er tilskrevet kokosolie. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte de fleste af dem, men listen er bestemt imponerende.

• Antibakterielle og antioxidante effekter: Jomfru kokosolie har i en række offentliggjorte undersøgelser vist sig at have stærk antimikrobiel ejendomme. Dens evne til at bekæmpe nogle bakterielle og svampeinfektioner har endda ført til diskussioner om, hvorvidt kokosolie kunne være en effektiv erstatning for antibiotika. Olien har også vist sig at give gavnlige antioxidantvirkninger og beskytte kroppen mod frie radikaler, der kan forårsage et væld af sundhedsproblemer.
• Hjertesundhed: Antioxidanter er vigtige for beskyttelsen af det kardiovaskulære system, så kokosnød olie kan bidrage til hjertesundheden.Det er også grunden til, at olien har været forbundet med den potentielle behandling af forhøjet blodtryk. Imidlertid er nogle påstande i populære medier om, at kokosolie er enestående gavnlig for hjertesundheden, blevet afskåret af eksperter, da olien ikke er så sund som umættede fedtstoffer, og at forbruge det kan føre til øgede kolesterolniveauer. Forskning viser dog, at det er et meget bedre valg end mættede fedtstoffer som smør.
• Sårheling: Der er en hel del beviser for, at jomfru kokosnødolie i høj grad hjælper med heling af hudsår. Kokosolieens antioxidantegenskaber antages stort set at være ansvarlige, men det antages også, at olien danner en tyk barriere over huden, der fugter sår, når de heler. Det er ikke kun nyere forskning, der understøtter disse påstande; kokosolie er blevet brugt i asiatisk medicin til behandling af sår i århundreder.
• Behandling af acne og andre ar: Forskning til bekræftelse af anekdotiske rapporter foretages stadig, men det ser ud til, at kokosolie er en effektiv måde at behandle acne, mange andre typer ar og endda strækmærker. Den operationelle teori er, at de antibakterielle egenskaber af laurinsyre, en vigtig ingrediens i jomfru kokosolie, er grunden til, at olien kan give en væsentlig fordel, især mod bakterier, der forårsager inflammatorisk acne.
• Hudpleje: Der skal gøres meget mere undersøgelse for at underbygge markedsførers påstande, men det ser ud til, at kokosolie er i stand til at hjælpe med at reparere og regenerere beskadiget hud. Der er også foreløbige beviser for, at olien kan hjælpe med at reducere de virkninger, aldring har på huden og muligvis endda hjælpe med at forebygge eller behandle nogle tilfælde af hudkræft.
• Hårpleje: Tilsvarende er der nogle tegn på, at jomfru kokosnød olie er i stand til at beskytte hår mod den naturlige skade, det lider af på grund af miljømæssige årsager, og kan endda være i stand til at hjælpe med at fremme hårvækst. Laurinsyre er igen den primære aktive ingrediens; det har vist sig at reducere proteintabet, fordi det rent faktisk kan trænge igennem hårskakterne for at fugte, smøre og forhindre brud.

Anvendelse til kokosolie

Hvis du er stadig ikke sikker på, om kokosolie er det rigtige valg for dig, se denne liste over de endeløse måder, du kan bruge den på i din hverdag.

• hudfugtighedscreme
• tænder hvidere
• fjernelse af makeup
• middel mod solskoldning
• hårmaske eller blegning
• læbepomade
• barbercreme
• hjemmelavet deodorant
• forkølelsessår
• madolie
• pandefedt
• bagning
• salatdressing
• skoglans

Det er bare en delvis liste; det vil helt sikkert vokse, efterhånden som der udføres mere forskning. Men kokosolie giver ikke effektivt nogen af disse fordele, hvis den ødelægges på grund af forkert opbevaring. Ved at følge de enkle retningslinjer, vi har nævnt, sikres maksimal brugervenlighed.