Moden persimmon laver en lækker morgenmadsmad eller snack, halveret og spist som en melon. Persimmons kan også skives i skiver og bruges i vinter salater eller kompotter. De kan pureres til sorbeter, is, dampet budding, kager og hurtigt brød.

Persimmontræer er relativt lette at dyrke. De er tolerante over for de fleste jordarter, så længe dræningen er god, og de er sjældent generet af skadedyr eller sygdomme.

Nøglen til voksende persimmons er at vælge en sort eller sorter, der vokser godt, hvor du bor. Vinterkulde er det afgørende, når persimmons indsnævres til at vokse. Asiatiske persimmons kræver mildt vintervejr. Amerikanske og hybrid persimmoner vokser i relativt kolde vinterregioner.

Amerikanske, hybrid og nogle asiatiske persimmoner er snerpende indtil de er bløde modne. De vil gøre dig pucker, medmindre du venter til frugten er grødet moden; så er smagen meget sød. De fleste asiatiske persimmoner – ikke alle – er ikke snerpende og kan spises, mens frugten stadig er hård; frugten bliver sød, men smagen forbedres og sødes mere, hvis de får lov til at blødgøre træet.

Typer persimmoner og klima, hvor du bor

Der er tre typer af persimmons: asiatiske, også kaldet orientalsk eller japansk, persimmons, amerikansk persimmons og hybrider af asiatiske og amerikanske persimmons. Asiatiske persimmons kan dyrkes i milde vinterregioner, zoner 7 til 10. Amerikanske persimmons kan dyrkes i både kolde og milde vinterregioner, zone 5 til 9. Hybrider kan dyrkes i de samme regioner som amerikanske persimmons. Overvej vintertemperaturer, hvor du bor, når du vælger en persimmon til din have.

Persimmons kan også opdeles i to grupper relateret til smag. Nogle persimmoner er snerpende, og andre ikke. Dette er en vigtig skelnen. Astringerende smag er en smag af tørhed, en mundfølelse af tør eller kridtagtig; astringerende frugt vil få munden til at pucker. Adstringerende smag produceres generelt af tanniner i frugten. det får slimhinderne i munden til at trække sig sammen eller pucker — således en mundfølelse af tørhed. Nogle persimmoner har en snerpende smag, når de er modne, andre ikke. Tilladt at modne og blødgøre enten på eller uden for træet, vil smagen af de fleste persimmoner sødes. Overvej smag og smag, når du vælger en persimmon.

Asiatiske eller orientalske persimmoner (Diospyros kaki), også kaldet japanske eller kaki persimmoner, har en honning-sød smag og glat blød tekstur; de er for det meste, ikke helt, ikke-snerpende (men nogle er). Asiatiske persimmons kan spises ud af hånden som et æble. Asiatiske persimmons er 3 til 4 inches i diameter; de er større end amerikanske persimmons. Asiatiske persimmons vokser 25 til 30 meter høje med en 25 fods spredning. De er tilpasset zone 7 til 10. Bladene fra asiatiske persimmoner bliver lyse orange eller gule om efteråret. Frugten hænger på træet i det sene efterår, efter at bladene er faldet. Bemærk: nogle asiatiske persimmoner er snerpende, men ikke så snerpende som amerikanske persimmoner. I zone 9 og 10 skal du vælge ikke-snerpende asiatiske persimmoner; i zone 7 og 8 kan astringerende asiatiske persimmons være bedre egnet til koldere vintertemperaturer og mildere sommertemperaturer.

Amerikanske persimmons (D. virginiana) er rigt smagfulde og alle er astringerende, medmindre de er fuldt modne (mundfølelsen er tør). Amerikanske persimmoner mister noget af deres snerpende smag, efter at træet er ramt af frost. Moden frugt kan være meget blød og have en rig, sød smag. Amerikanske persimmons er hårdere end asiatiske persimmons; de kan vokse i zone 5 til 9. Frugten er mindre end asiatiske persimmoner med en diameter på 1½ til 2 inches. Amerikanske persimmons træer vokser sig større end asiatiske persimmons; træer bliver 30 til 40 meter høje og 30 meter brede. Bladene bliver gule om efteråret.

Hybrid persimmons – krydsninger mellem asiatiske og amerikanske sorter – er hårdføre som amerikanske persimmons med større frugt (2 til 2½ inches i diameter). De er søde og smagfulde, når de får fuld modning.

Der findes flere sorter af asiatiske, amerikanske og hybrid persimmoner. Overvej nøje producentbeskrivelsen af den persimmonsort, du overvejer. Nogle sorter kan variere fra den generelle beskrivelse af persimmontypen, de er grupperet med.

Sørg for at vælge en persimmon, der passer til klimaet, hvor du bor (se ovenfor). Kontakt den nærliggende Cooperative Extension Service eller et nærliggende havecenter for en liste over persimmonsorter, der vokser godt i dit område. En hurtig tommelfingerregel er: i milde vinterregioner vokser ikke-snerpende asiatiske persimmons, i milde til kølige sommerregioner vokser astringerende asiatiske persimmons, og i kolde vinterregioner planter amerikanske og hybrid persimmons.

Bedst Sted til voksende persimmoner

• Plante persimmons i fuld sol.
• Plante persimmons i kompostrig, lerjord, der er godt drænet.
• Persimmoner har en lang taproot så dyb, lerjord er bedst. Asiatiske persimmoner foretrækker sand-lerjord. Amerikanske persimmons tåler en bred vifte af jord.
• Vælg et sted, der gør det muligt for træet at vokse til modenhed; overvej højden og spredningen af den persimmon, du vil dyrke. Sørg for, at der er plads nok til, at træet når modenhed.

Persimmonbestøvning

• Kontroller bestøvningskravet for den sort, du vil plante for at vide, om du har brug for et andet træ til krydsbestøvning og frugt.
• De fleste asiatiske persimmoner er mere eller mindre selvfrugtbare; alle asiatiske persimmoner vil bære frugt bedre, hvis der plantes to sorter.
• Amerikanske persimmons kan være mandlige, kvindelige eller biseksuelle; nogle er nogle selvfrugtbare, andre ikke.
• De fleste kvindelige sorter af asiatiske persimmons og et par kvindelige sorter af amerikansk bærer frugt uden bestøvning.

Persimmon Yield

• Asiatiske persimmontræer bærer 1 til 2 busker frugt hvert år.
• Amerikanske persimmontræer bærer 2 til 3 busker frugt hvert år.

Mellemrum mellem persimmontræer

• Mellemrummet persimmontræer 20 til 35 fod fra hinanden afhængigt af sorten. Giv plads nok mellem træerne til luftcirkulation og sollys.

Plantning af persimmoner

• Plant persimmoner med bare rod om foråret, før træet bryder dvalen. Plant kugle- og burlaptræer om foråret også inden træet bryder dvalen. Plant træer, der er vokset med containere, når som helst fra forår til efterår; undgå plantning, når vejret er varmt og tørt.
• Persimmoner har en lang taproot. Grav et dybt hul og transplanter forsigtigt; beskadigede rødder regenereres langsomt.
• Forbered et plantningssted i fuld sol, der er beskyttet mod en fremherskende brise eller vind.
• Grav et hul halvt igen så dybt og dobbelt så bredt som træets rødder.
• Arbejd godt rådnet kompost eller gødning i jorden og tilsæt en kop fuldgødning til bunden af hullet.
• Sæt en træpæl på plads inden plantning . Kør pælen i jorden til siden af hullet til mindst 2 fod dybde.
• Sæt træet i hullet, så jordmærket på stammen er på overfladeniveauet af den omgivende jord. (Fjern al sejlgarn og burlap fra kuglede og burlappede træer.) Spred rødderne ud i alle retninger.
• Genopfyld hullet med halv indfødt jord og halv alderen kompost eller kommerciel organisk plantemix; fast i jorden, så der ikke er luftlommer blandt rødderne. Vand i jorden og skab et beskedent jordbassin omkring stammen for at holde vand ved vandingstid.
• Fastgør træet til bålet med træbånd.
• Efter plantning skal du vandre hvert træ grundigt og gød med en flydende startgødning med høj fosforhold.

Beholdere, der dyrker persimmoner

• Persimmoner kan dyrkes i store beholdere, selvom dette ikke er ideelt, da persimmons har taproots, der vokser dybt.
• Vælg en beholder, der er mindst 18 inches bred og dyb.
• Plant træer i en kommerciel økologisk potteblanding.
• Hold jord jævnt fugtig, men ikke våd.
• Foder persimmons, der vokser i beholdere med en alsidig gødning, der er lidt højere i kalium.
• Omplanter træet efter to år i en beholder, der er 24 inches bred og dyb. Vær forsigtig, når du transplanterer en persimmon, for ikke at skade foden.
• En persimmon, der vokser i en beholder, skal beskæres for at holde træstørrelsen lille.
• Persimmons kan trænes som spalier .

Træning og beskæring af persimmoner

• Persimmoner trænes bedst til en central leder eller modificeret central leder. Efterlad seks til otte stilladsgrene placeret jævnt omkring bagagerummet. Persimmongrene kan være skøre, så udvikl et træ med stærke skridt, der kan bære vægten af frugt.
• Persimmonfrugt bæres på nuværende sæson træ – grene, der er vokset i år, vil producere frugt i år. Frugten bæres også på etårige grene. Hvis du vender tilbage, fratager træet frugtproduktion.
• Hold træet udtyndet med en jævn afstand mellem de frugtproducerende grene. Fjern overskydende vækst og alt dødt eller dårligt placeret træ. Fjern alle sutter.
• Hvis et træ bliver for højt, kan det være svært at plukke frugt. Høje grene kan ledes tilbage; nye skud vil vokse under det sted, hvor lemmerne blev skåret.
• Det bedste tidspunkt at beskære en persimmon er om vinteren, når saften er sovende.
• Håndtynd frugt, der ser ud til at være overfyldt. Kraftig frugtning kan bryde grene.
• Persimmoner kan trænes i kordoner eller spalier.

Persimmonpleje, næringsstoffer og vand

• Hold jorden jævnt fugtig jord for optimal frugtproduktion.
• Foder persimmons i slutningen af vinteren, før træerne bryder dvalen; spred flere centimeter gammel kompost omkring træet til dryplinen hvert forår.
• Foder træer med kompostte eller en fortyndet opløsning af fiskemulsion i vækstsæsonen. Overskydende kvælstof vil medføre frugtfald.

Høst og opbevaring af persimmoner

• Persimmoner begynder at bære frugt 2 til 3 år efter plantning; nogle podede træer bærer frugt året efter plantningen.
• De fleste persimmoner er ikke spiselige, før de er bløde.
• Vælg snerpende persimmons, når de er meget bløde, og deres skind er næsten gennemsigtige. eller saml frugten efter at den er faldet til jorden. De fleste amerikanske persimmoner taber deres frugter, når de er modne; barkflis under træer for at dæmpe efteråret. Astringerende frugter kan efterlades på træet til modning, hvis de ikke falder.
• Vælg ikke-snerpende sorter, de fleste asiatiske sorter, når de er fuldfarvede, men stadig lidt faste.
• Høst modne persimmoner ved at klippe frugten fra træet med en beskæresaks eller klippe. Efterlad en stilk fastgjort til frugten.
• Lidt undermodne persimmoner modner af træet. Hurtig modning ved at placere frugten i en pose med et æble.
• Persimmons kan spises friske; de kan fryses eller tørres.
• Friske persimmoner opbevares i to måneder i køleskabet.
• Persimmons kan tørres og spises som figner og dadler.
• Persimmons kan pulpes og bruges til budding, tærter, kager og is.

Persimmonproblemer og kontrol

• Persimmon kvist gridler er en hornet bille, der tygger på stilke og grene til det punkt, hvor træet adskilles. Disse skadedyr kontrolleres bedst ved at samle op og lægge affald i skraldespanden. snavs vil indeholde insektæg.
• Skala er insekter med en skallignende beklædning; de suger saft fra blade og grene. Sprøjt træer med sovende oliespray om vinteren eller knus insekterne med fingrene.
• Anthracnose er en svampesygdom, der får blade til at udvikle små brune eller grå pletter. Det kan også inficere frugt og forårsage bløde gennemskinnelige pletter i frugten, der bliver rot. Fjern og ødelæg inficerede blade og frugt.
• Vaskebjørne stjæler frugt; placer en tinkrave 1 fod bred omkring stammen for at holde vaskebjørn ude af træet.

Efterår og vinter persimmonpleje

• Beskær persimmons om vinteren.
• Træn unge træer til et åbent center eller en modificeret central leder (se Træning og beskæring ovenfor).
• Pak træstammerne af unge træer med jute eller træbånd for at forhindre solskoldning om vinteren.

Formerende persimmoner

• Implantation er den mest almindelige måde at udbrede persimmonsorter på; slutte sig til persimmonbestand og scion ved pisktransplantation, barktransplantation eller kløfttransplantation, ligesom knopper på rodstammen skubber ud.
• Persimmoner kan dyrkes fra frø. Stratificer frø i to til tre måneder ved at placere dem i køleskabet straks efter at have trukket dem ud af frugten. Frøplanter begynder at bære frugt valle, de er omkring seks år gamle.

Persimmonsorter, der skal dyrkes

Asiatiske persimmonsorter inkluderer:

• ‘ Fuyu ‘populære ikke-snerpende type; rødgult kød er sødt og mildt; omtrent størrelsen af en tennisbold; kræver en bestøver. ‘Jiro’ er meget ens og ofte forkert mærket som ‘Fuyu’.
• ‘Hachiya’ frugt er snerpende og blød; hud og kød bliver gule til orange, når de er modne; frugt er stor og aflang til kegleformet med en spids spids; frugt vokser til 4 inches lang og 3 inches på tværs. Kræver en bestøver
• ‘Tamopan’ astringerende frugt; stor, turban-formet frugt; skal være fuldt moden, før de spiser tyk hud; orange, saftigt kød kan spises med en ske; fremragende smag.
• ‘Tanenashi’ stor, fremragende kvalitet; orange-rød tilspidset frugt; kødet er snerpende indtil det er blødt; bærer frugt uden bestøvning.
• ‘Gosho’ (‘Giant Fuyu’) sød, smagfuld, ikke-snerpende; stor, rund frugt.
• ‘Izu’ ikke-astringerende; rund frugt bæres på et træ, der er halvt så stort som en standard persimmon.
• ‘Maru’ ikke-astringerende; mellemstor, rund, orange frugt.
• ‘Saijo’ hårdfør asiatisk sort; astringerende, langstrakt, kedelig gul frugt.

Amerikanske persimmonsorter inkluderer:

• ‘Meader’ selvfrugtbar, næsten frøfri.
• ‘John Rick’ fremragende smag; kræver bestøver.
• ‘Early Golden’ smagfuld; har brug for krydsbestøvning for at få den bedste afgrøde.

Hybrid persimmons inkluderer:

• ‘Russian Beauty’ og ‘Nikitas’s Gift’.

Også af interesse:

Persimmons: Kitchen Basics