Jeg er en kæmpe kokosnødfan og elsker det lige ud af posen, men ristet kokosnød er min absolutte favorit. Ristning af kokosnød frembringer en nøddeagtig smag, der skal dø for. Det skaber også en dejlig sprød tekstur.

Min favorit måde at skåle kokosnød på er i ovnen. Ovnen skåler kokosnød jævnt, og jeg elsker aromaen. Det får dit køkken til at lugte fantastisk!

Forvarm ovnen til 325ºF for at skåle kokosnød. Placer strimlet eller flaget kokosnød jævnt på et stort bageplade, der er foret med en Silpat bagemåtte eller pergamentpapir.

Sæt bagepladen i ovnen på den midterste rist og bages i 3 minutter. Efter 3 minutter skal du åbne ovnen og omrøre kokosnød forsigtigt med en spatel. Bages, indtil kokosnoten er gyldenbrun, cirka 3-4 minutter mere.

Fjern fra ovnen og afkøles helt.

Sørg for at blive tæt på, når du skåler kokosnød. Når det først begynder at skåle, går det hurtigt! Du vil ikke ende med brændt kokosnød.

Du kan opbevare ristet kokosnød i en krukke eller lufttæt beholder i op til en måned.

Ristet kokosnød maksimerer kokosnødssmagen og kan bruges i enhver opskrift, der kræver kokosnød. Jeg kan godt lide at bruge ristet kokosnød til at lave scones, cookies og endda popcorn. Det er også fantastisk til dekoration af kager og cupcakes. Eller prøv at drysse ristet kokosnød på yoghurt eller is som en sød og sprød topping! Det er også godt af den håndfulde.

God fornøjelse!