Den ubegrænsede verden af øl betyder, at et svimlende antal drikkevaremuligheder er tilgængelige på en given bar. Fra klassiske lagers til dristige IPA’er til funky sour ales, hver type øl gyder flere underkategorier, end drikkere ved, hvad de skal gøre med. Udkast til ølmenuer ved lokale vandhuller er gået fra at tilbyde et par standardmærker til at nævne drikkevarer, der ser ud til at komme ud af ingenting – og hver øl smager mere kompleks end den sidste. At vide, hvordan bestemte typer øl smager og ser ud, kan gøre indsnævring af en favorit meget lettere.

Den største forskel mellem øltyperne skyldes den gærtyper, der bruges til at fermentere den. En øl kan kvalificere sig som enten en pilsner eller en ale afhængigt af gæringsprocessen. Ales skabes gennem topgæring, en proces hvor gær gærer ved varmere temperaturer og lægger sig på toppen af ølen. Gær, der bruges til at fremstille pils, har tendens til at lægge sig i bunden af ølen, og gæringsprocessen er længere og finder sted under køligere temperaturer. Gæren i ales har en højere tolerance for alkohol end den gær, der bruges i lagers.

Øl starter som en ale eller en pilsner, og deres specifikke stilarter og smag fortsætter med at udvikle sig derfra. Under den brede ale-kategori er der adskillige typer øl, herunder blege øl, Indien blege øl (IPA), bærere, stout og hvede og belgiske stilarter. Lagers omfatter en række stilarter, herunder de blege Pilsners og tyske Helles og de mørkere amerikanske lagers. Sådan opdeles ølstilarter, så du lyder som en professionel i baren.

Hvad er pils?

Lagers er et typisk indgangspunkt i øl for nye drikkere. Lavet med gær gærende gær, der har en lavere tolerance over for alkohol, kan lagers smage lys og lidt maltet. Klassiske lagers i Amerika inkluderer Miller High Life, Coors, Budweiser og Yuengling. Og ifølge Jim Koch, medstifter af Boston Beer Co., der fremstiller Sam Adams-øl, er lagers en fantastisk startplade for nybegyndere i øl.

“De er rene, konsistente, godt lavet, og ikke særlig udfordrende for smagen, “sagde han.” Det er ikke et dårligt sted at starte, når du arbejder dig op ad smagstigen. “

Hvad er en IPA?

India Pale Ales (IPA’er), som omfatter adskillige øltyper, får deres egenskaber i vid udstrækning fra humle og urte-, citrus- eller frugtagtig smag. De kan være bitre og indeholde høje alkoholniveauer, selvom det færdige produkt afhænger af den anvendte humle. Nogle IPA’er kan smage som ren citrus, mens andre er stærke og bitre. Fremtrædende IPA-stilarter inkluderer West Coast IPA, British IPA og New England Style IPA.

Ifølge Bon Appétit bærer IPA’er i New England en frugtagtig smag med lav bitterhed, mens den britiske stil er malere og bitter. West Coast IPA’er ser ud til at stå et sted i midten med en balance mellem frugt og bitterhed. Den bedste måde at finde ud af, hvad du foretrækker, er at finde ud af, hvilken IPA-stil der passer bedst til dine smagsløg.

Ifølge Koch er IPA’er normalt en øldrinkers første introduktion til håndværksølens verden. Han foreslår at prøve en række IPA-typer, inden han til sidst vælger et par favoritter.

Hvad er pale ale?

Bleg ale er normalt humle, men har et lavere alkoholindhold end IPA’er. De fleste typer pale ale, som kan omfatte amerikansk ravøl, amerikansk pale ale, blonde ale og engelsk pale ale, er malt, mellemlang og let at drikke.

Hvad er en pilsner?

Pilsner, der stammer fra Tjekkiet, falder ind under lagerkategorien. Tyske pilsner afgiver en lys guldfarve og sprød smag, mens tjekkiske pilsner er lidt mørkere med højere bitterhed.

Hvad er en stærk øl?

En mørk øl, smagen af stouts afhænger af, hvor de kommer fra. Søde stouts stammer stort set fra Irland og England og er kendt for deres lave bitterhed. Faktisk producerer Irlands Guinness-brand noget af verdens mest genkendelige øl.

Ifølge Beer Judge Certification Program (BJCP), der rangerer og evaluerer alle typer øl, er stouts en “sød, fuld -kropet, let stegt ale, der kan antyde kaffe-og-fløde eller sødet espresso. ” Mens ølens mørkere farve giver indtryk af, at det er svært at drikke, bærer disse stout sødme fra ugærede sukkerarter, der opvejer enhver bitterhed.

Stouts produceret i USAkombiner den typiske mørke krop og cremede noter med de humle bitre smag præget af amerikanske øl. Amerikanske stouts er stærke, meget ristede, bitre og humle med høje maltsmag, der giver dem smagen af kaffe eller mørk chokolade, ifølge BJCP.

Hvad er en porter?

Traditionelle bærere, som kan spore deres rødder til Det Forenede Kongerige, er mørke i farve som stout på grund af almindelige ingredienser som chokolade eller andre mørkbrændte malte. Bærere har en tendens til at smage mindre som kaffe end stout, med mere chokoladefølelse.

Hvad er belgisk øl?

Belgiens rige ølkultur er hældt i USA gennem årene, hvilket giver entusiaster på denne side af Atlanten en dyb forståelse for det brede udvalg af belgiske smag. Belgiske øl spænder over blege øl, mørke øl, frugtagtig øl og sure øl. WebstaruantStore, som leverer udstyr og information til restauranter, barer og andre virksomheder, definerer generelt øl i belgisk stil som frugtagtig, krydret og sød smag med et højt alkoholindhold og lav bitterhed.

Populære belgiske øl inkluderer også trappistøl, der kun produceres i trappistklostre, der brygger deres egen øl. Trappistøl indeholder øl som belgisk dubbel, som er noget stærk og kompleks, og belgisk tripel, som er bleg, krydret og tør. Blonde øl som Delirium Tremens føjer yderligere til den stærke smagsprofil af belgiske øl.

Hvad er hvedeøl?

Hvedeøl stoler på hvede til maltet ingrediens, som giver drikken en lys farve og alkoholniveau, der gør den perfekt til at sparke tilbage om sommeren og til at kombinere den med frugt, som et stykke citron eller appelsin. Nogle hvedeøl med deres funky og smagfulde smag falder ind under brygge i belgisk stil, mens de fremstillet i USA har en let smag, der minder om brød.

Hvad er sur øl ?

Sour beer har skudt op i popularitet i USA de sidste par år og er blevet en fristende drik for folk, der ønsker at forgrene deres ølganer eller dem, der ønsker at prøve noget nyt. Meget syrlige, sure øl kan antage mange former, herunder lambisk øl i belgisk stil, frugtagtig Flandern-ale og citron Berliner Weisse-øl. Med tilsætning af frugter som kirsebær, hindbær eller fersken gifter sure øl sig med surt for at gøre ølsmag helt i modsætning til lagrene og IPA’erne fra før.

Skriv til Mahita Gajanan på [email protected].