Vaskeprodukter er altid vigtige, men i betragtning af den nuværende koronaviruspandemi er det vigtigt at sikre, at din mad er rent og sikkert at forbruge er mere afgørende nu end nogensinde før.

Masser af produkter (agurker, ferskner, peberfrugter med mere) sidder ofte bare ude i supermarkedshylderne uden yderligere beskyttelse. Når du ved, at coronavirus kan overføres via direkte kontakt, overvejer du måske to gange om at nå ud til frisk frugt. Selvom forskere har fundet ud af, at COVID-19 ikke kan leve på overflader meget længe, inklusive på produkter, er du virkelig ivrig efter at bringe et æble hjem, som snesevis af andre måske har rørt uden at rense det ordentligt, før du snacker væk? Pandemi eller ikke, svaret er sandsynligvis nej.

Derfor talte vi med et team af diætister, ernæringseksperter og fødevaresikkerhedseksperter for at finde ud af, hvordan man vasker grøntsager og frugt korrekt. Disse professionelle guidede os gennem alt lige fra hvorfor det er nødvendigt at følge retningslinjerne for fødevaresikkerhed i coronavirus, rengør altid dine produkter, de bedste måder at vaske forskellige typer produkter på og ekstra skridt, du kan tage for at beskytte dig selv og dine kære som COVID- 19 krisen fortsætter.

Hvorfor er det vigtigt at vaske dine produkter?

Du bør vaske dine produkter, uanset om samfundet befinder sig i en pandemi eller ej. Fordi produkter går gennem flere trin for at komme til dit køkken (høst, emballering, forsendelse, at blive anbragt i hylder i en købmand, du lægger det i din indkøbskurv), er det vigtigt at sikre, at det er så rent som muligt. Når alt kommer til alt ved du ikke, hvor den salat i din salat har været, eller hvad den har rørt ved. Desuden kan indtagelse af uvaskede produkter øge dine chancer for at få en fødevarebåren sygdom.

“Produkter kan blive forurenet fra vækstfasen, hvor den kan blive udsat for forurening fra jorden, dyrene eller mennesker, når den købes og opbevares,” siger Susan Piergeorge, MS, RDN, en registreret diætist ernæringsekspert for Rainbow Light og Natural Vitality CALM, der citerer Glenda Lewis, en ekspert på fødevarebåren sygdom hos US Food and Drug Administration. “Produkter kan indeholde mikroorganismer (såsom bakterier eller svampe) såvel som spormængder af kemikalier.”

Fødevarebårne sygdomme til side, pesticiderne, der bruges til at holde insekter og insekter væk fra vores mad, mens de vokser, kan også være skadelige i sig selv. ”I dag er landbruget avanceret, og brugen af kemikalier som pesticider for at få et bedre udbytte er steget,” siger Caroline Bricout, der arbejder med ultralydsrengøringsmiddel, Sonic Soak. “Imidlertid har pesticider og andre kemikalier, der anvendes i landbruget, en afgift på kvaliteten af produktionen, og i sidste ende folks helbred.” af forskellige undersøgelser i den officielle publikation fra College of Family Physicians of Canada fandt, at de fleste undersøgelser af ikke-Hodgkin lymfom og leukæmi viste positive sammenhænge med pesticideksponering. Litteraturen viste også positive sammenhænge mellem pesticideksponering og solide tumorer.

Som Bricout siger, “Det er altid godt at vaske din mad.”

RELATERET: Din ultimative guide til overlevelse af restaurant og supermarked er her!

Hvad er den bedste måde at vaske dine produkter på?

Tro det eller ej, hvis du vasker dine produkter ordentligt, er det ikke alt andet end at vaske dine hænder i slutningen af dagen. “Du kan vaske din mad grundigt på samme måde som regeringen anbefaler at vaske dine hænder (med et minimum på 20 sekunder), eller du kan bruge en ultralydsrenser, der uden tvivl er den mest effektive måde at rengøre din mad på,” siger Bricout .

Selvom genstande som f.eks. ultralydsrenser eller vegetabilske vasker kan give dig en vis ro i sindet (især i usikre tider som disse) siger eksperter, at de ikke er nødvendige. “Vaskeprodukter behøver ikke inkluder ethvert specifikt vaskemiddel eller fancy vegetabilsk vask i henhold til Food and Drug Administration, “siger Shaw.” Brug bare rindende vand til at hjælpe med at “vaske” produkterne. “

Nedenfor er nogle yderligere tip til rengøring af produkter:

• Vask dine hænder først: Som Rachel Berman, RD og daglig leder af Verywell påpeger, er det afgørende at sikre, at dine hænder er rene, før du lægger dine poter på dine produkter. “Inden vask af produkter skal du sørge for at vaske dine hænder godt med sæbe og vand, som vi alle skulle gøre alligevel lige nu,” siger hun.
• Fjern forslåede eller beskadigede dele af dine produkter: Piergeorge påpeger. , ifølge FDA, at det er afgørende at vælge produkter, der ikke er beskadiget eller forslået. ”Og sørg for, at genopskårne genstande – såsom poser med salat eller vandmelonskiver – enten er nedkølet eller på is både i butikken og derhjemme. ,” hun siger.”Hvis der opstår skader eller blå mærker inden spisning eller håndtering, skal du skære de beskadigede eller blå mærker væk, inden du forbereder eller spiser.”
• Hold øje med emballerede produkter: “Mens de fleste færdigpakkede produkter normalt er rene, er et problem med færdigpakkede produkter (dvs. flok æbler i en pakke) er, at du måske har svært ved at se, om der er skimmel eller alvorlige blå mærker på noget af produktet i posen, inden du køber det, “siger Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, der sidder i rådgivningsudvalget for Fitter Living. “Så prøv, når det er muligt, at vælge individuelle produkter, så du kan vælge de bedste produkter i flok.”
• Vask dine produkter lige før du spiser eller koger det: “Generelt for at forhindre fødevarebårne sygdomme fra bakterier , skal folk skylle og skrubbe deres produkter under et løbende tryk umiddelbart før de spiser eller laver mad, ”siger Berman. “Vask og opbevaring af våde produkter skaber et miljø, hvor flere bakterier kan vokse. Hvis frugten eller grøntsagen indeholder en uspiselig hud, skal du sørge for at skylle den grundigt, før den skrælles eller skæres for at forhindre, at bakterierne bevæger sig ind i det kød, du spiser.”
• Giv dit produkt et brusebad: Ifølge Miller skal forbrugerne sammenligne at vaske deres produkter med at give det et “brusebad” af forskellige slags. ”Fyld ikke din vask op for at lade produktet suge i vandet,” siger hun. “Hold vandhanen kørende og giv dine produkter et dejligt køligt brusebad snarere end et bad.”
• Pas på afløbet: “En ren skål kan være bedre end en vask, da afløbsområdet kan have flere mikroorganismer til stede, “siger Piergeorge med henvisning til en undersøgelse fra Colorado State University Extension.
• Spring over sæben:” Skylning med let skrubbning (ingen sæbe) kan også hjælpe med at fjerne snavs eller bakterier, som vi ikke ønsker at forurene inde i produktet, når vi skærer i det, ”siger Miller.

Miller bemærker også, at vask af produkter under koldt ledningsvand før forbrug eller madlavning løser mange af de bekymringer, der er rejst ovenfor. “For det første kan skylning med vand hjælpe med at fjerne nogle pesticidrester, der kan være på produkterne. Mest brug af pesticider er reguleret af EPA, og den mængde pesticid, der overføres til vores produkter, når vi køber det, ligger inden for sikkerhedsgrænserne fra EPA. . ” siger hun.

Hvad med produkter, der er forvasket?

Når det kommer til frugt og grøntsager, der er mærket som “forvasket, “vores eksperter blev delt. “Hvad angår vask af forvask, afhænger det af, hvem du spørger,” siger Piergeorge.

Argumenterne for vask af forvaskede grøntsager og frugt:

“Nogle gange kan producere blive forurenet af, hvordan man rører ved, vasker og forbereder og opbevarer det. Nogle beviser afslører, at det forvaskede produkt kan have mindre forurening sammenlignet med produkter, der ikke er forvasket. Madlavning kan også ødelægge et antal mikroorganismer, men ikke dem alle . “

Som Berman siger,” Forvasket er ikke et reguleret krav fra FDA, så det er bedre for dig at skylle for at være sikker. ” Og San Diego-baserede ernæringsekspert Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT, som også er forfatter og ejer af Shaw “Simple Swaps” er enig.

“At tage de rette fødevaresikkerhedsforanstaltninger med dine produkter er altid en god idé, uanset hvad emballagen siger. Der er mange forskellige trin i produktionen af forvaskede og præskårne produkter, hvilket betyder flere områder, hvor potentielle fødevaresikkerhedsmæssige problemer kan komme i spil. Mens mange organisationer og virksomheder har store processer og procedurer på plads, er disse produkter altid underlagt menneskelige fejl (såvel som miljøhensyn,) “siger Shaw.

Argumenterne imod vask af forvaskede grøntsager og frugt:

Der er stadig dem, der er uenige. “FDA fraråder at vaske forvaskede eller tredobbelte vaskede poser med færdige produkter (som spinat eller salat). Dette skyldes, at du derhjemme har en højere risiko for at forurene maden, “siger Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND og forfatter til The Best Rotisserie Chicken Cookbook.” Jeg har besøgt flere faciliteter, hvor de forvaskes salat og retningslinjer er ekstremt strenge og regulerede (sandsynligvis mere rene end de fleste køkkener!). Hvis du vælger at vaske produkter, der er mærket som “forvasket” eller “klar til at spise”, skal du sørge for at undgå kontakt med urene overflader for at undgå krydskontaminering. “

Miller siger “For greener, der er mærket som” forvasket “eller” klar til at spise “, må du ikke vaske disse ting, fordi vask ikke forbedrer deres renhed. Plus kan enhver tilsat fugt forårsage visning eller mikrobiel vækst. “

Skal nogle frugter og grøntsager vaskes anderledes eller mere grundigt end andre?

Generelt at vaske alle produkter ved hjælp af metoderne og tipene ovenfor er nok til at beskytte dig. Som Bricout udtrykker det: “Alle grøntsager og grøntsager skal vaskes grundigt, uanset deres form.”

Miller siger:” Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics skal alle produkter vaskes, selv med spiselige eller uspiselige skræl. “Producer med spiselige skræl inkluderer æbler, ferskner og druer, mens produkter med uspiselige skræl inkluderer bananer, avocado og appelsiner.

“Uanset hvad der er på produktets hud, kan det skubbes ind i produktets papirmasse, når vi begynder at skære i det med en kniv eller skrælle det med fingrene (for eksempel i tilfælde af en appelsin, “siger Miller.

Præcis hvordan man vasker de mest almindelige frugter og grøntsager.

Her er nogle madspecifikke tip, du kan huske på:

• Æbler: “Du behøver ikke at skrubbe glattere skind (dvs. æbler), hvis du er i stand til at skylle alle dele af frugten af,” siger Miller .
• Friske urter: “Alle friske urter skal vaskes og pakkes i papirhåndklæder,” siger Kate Lacroix, ejeren af en pantry-bygningstjeneste kaldet Stocked.
• Druer og jordbær : Miller bemærker t hat mindre produkter har sit eget sæt regler. “For produkter, der er små som jordbær eller druer, skal du placere bærene i et dørslag og skylle under rindende vand,” siger hun. “Sørg for at lade bær / druer tørre. Det er også vigtigt at tørre produktet efter vask, så alt vand fjernes, og fugt ikke sidder fast i produktet. Tør produkterne med en ren klud, inden du opbevarer det korrekt.”
• Grønne greener: “Til bladgrøntsager og producere som kål med ydre blade, anbefales det at kassere (eller kompostere) de ydre blade og nedsænke produkterne i det kølige vand og derefter skylle,” siger Shaw.
• Meloner, cantaloupe og ananas: For tekstureret frugt som denne siger Miller “skrubning med en børste er særligt vigtigt.”
• Rodgrøntsager: Shaw siger, “For kartofler og andre rodfrugter, kan du bruge en skrubbebørste, der er beregnet til produkter, for at hjælpe med at få snavs og snavs ud med vand. “
• Spinat (og andre løse blade):” Løse blade, der ikke er forvasket, kan vaskes anbragt i en skål med koldt vand (eller salat-spinner), spundet rundt i 30 sekunder, drænet og derefter skyllet igen og centrifugeret igen (i alt af to cyklusser) inden tørring og madlavning, “siger Miller.

Hvilke ekstra forholdsregler skal du tage i lyset af COVID-19-pandemien?

Igen, informationen vi har leveret hidtil er mere end nok til at sikre, at dine produkter af alle slags er sikre at forbruge. Men hvis du føler dig lidt ængstelig i lyset af den nuværende koronaviruspandemi, er der nogle ekstra tip, der kan være nyttige at huske på. (Og rensning af produkter med blegemiddel eller andet rengøringsmiddel er bestemt ikke en af dem.)

• Brug handsker. “Det sikreste, du kan gøre i coronavirus-alderen, er at bruge handsker til at pakke og smide emballagen straks , “siger Lacroix.” Forekomsten af at fange COVID-19 fra mad er meget lav, men at skylle alt er en god måde at sikre, at du gør hvad du kan for at forblive sund. “
• Rengør dit køkken Miller bemærker, at rengøring af dit køkken og bestemte områder til madlavning (ud over dine egne hænder) også er nøglen til at afværge uønskede bakterier. “Sørg for at desinficere dine bordplader, inden du lægger dine produkter på disken,” siger Miller. ” Vær også forsigtig med din vandhane og sørg for at desinficere knapperne / dysen. Du kommer muligvis hjem, tænder vandhanen med beskidte hænder og slukker den derefter med rene hænder efter vask. Derefter kan du dreje på knappen igen for at vaske dine produkter og potentielt komme i kontakt med bakterier eller vira på knapperne. “
• Vask dine hænder.” Det er vigtigt at skylle dine produkter, men det er vigtigt at vaske hænderne, når du håndterer dem. mad er endnu vigtigere. I lyset af coronavirus skal du sørge for at vaske dine hænder med sæbe og vand, før du håndterer din mad, og inden du vasker produkter, “siger hun.
• Kog alle produkter.” Hvis du er mere bekymret, kan du overveje at tilberede dine produkter. via damp, stegning eller tryklavning for at hjælpe med at dræbe bakterier også, “siger Shaw.

RELATERET: 7 tip til sikker madlavning midt i Coronavirus-bekymringer

Alligevel påpeger Amidor, at disse ekstra trin sandsynligvis ikke vil have stor indflydelse i betragtning af virusets art. “Med hensyn til COVID-19 er der ingen beviser for, at friske produkter (eller andre fødevarer eller andet produkt / materiale) kan overføre virussen,” siger hun.

“Imidlertid, som andre vira, det er muligt, at den virus, der forårsager COVID-19, kan overleve på overflader eller genstande, og det er derfor, det er vigtigt at følge de fire vigtige trin i fødevaresikkerhed, som inkluderer ren, adskillelse, madlavning og chill. “