Saganaki Cheese – 3 forskellige opskrifter
Saganaki-ost sandsynligvis indbegrebet det ultimative inden for græsk madlavning. Nogle gange er det godt at tage en omvej og ændre tingene op. Her er tre forskellige opskrifter at prøve!
Hvis du troede, at folk blev vanvittige over stegt halloumi-ost, så vent til du ser, hvad saganaki-ost gør med dem!
Saganaki (don ‘t forveksle det med rejer saganaki) er stegt Kefalograviera-ost.
Gå til:
- Traditionel saganaki græsk ost opskrift
- Eksperimentere med forskellige saganaki ost påfyldninger
- 📋 Opskrift
Traditionel saganaki græsk ost opskrift
Den traditionelle måde at tilberede saganaki ost på er at fugte den med lidt olivenolie, uddybe den let i mel og koge den indtil det smelter bare og begynder at sive.
Det danner en smuk, sprød skorpe på ydersiden, og alt hvad det kræver er en citronspring for at afslutte den.
Igen tror jeg ikke, jeg nogensinde har mødt nogen, der aldrig har ønsket denne ret!
Til dagens indlæg præsenterer jeg Dodoni-mærket Saganaki-ost. Den leveres pakket i individuelle 200 g pakker.
Jeg finder ud af, at dette er den perfekte størrelse til at piske denne græske specialitet op.
Opskrifterne indeholder noget lidt sødt, lidt surt og noget lidt krydret!
Balance er nøgleordet her!
Jeg synes, det er sjovt at træde ud af din komfortzone. Tror du ikke?
Eksperimenterer med forskellige påfyldninger af saganaki-ost
Hvad med saganaki-ost med sesamfrø og dryppet med honning? Har du ikke noget imod det, hvis jeg gør det!
Inspirationen til denne ret kom fra Californien på en græsk restaurant for mange år siden!
Jeg ville også parre osten med noget frugt, der besluttede at pochere nogle tørrede figner i lidt balsamico og skat. De salte og søde smag var et perfekt ægteskab.
Og til sidst gik jeg med asiatiske inspirerede smag.
Korianderlime og chili er et perfekt ægteskab, og jeg var nysgerrig efter at se, hvordan de ville fungere her.
Dette viste sig overraskende at være min favorit!
Jeg håber, du finder lidt inspiration til at prøve disse saganaki ost retter. Rul ned for at se opskrifterne.
Tak, alle sammen, og nyd det!
📋 Opskrift
3 forskellige opskrifter til Saganaki-ost
Ingredienser 1x2x3x
Sesam og honning
- ▢ 200 g Kefalograviera-ost
- ▢ 1 æg, let slået
- ▢ ½ kop sesamfrø
- ▢ 2 spsk honning, drizzled
Fig, balsamico og honning
- ▢ 200 g Kefalograviera ost
- ▢ 8 tørrede figner, skåret i halvdele
- ▢ 2 spsk balsamicoeddike
- ▢ 2 spsk honning
- ▢ ¼ kop vand
Koriander, lime og chili
- ▢ 200 g Kefalograviera-ost
- ▢ 60 ml limesaft
- ▢ 1 chili, tyndt skåret
- ▢ 1 spsk koriander, finhakket
Instruktioner
Sesam og honning
-
Dyp ostens kiler ned i æg, efterfulgt af sesamfrø. Sørg for, at de er tildækket godt.
-
Steg i en gryde over medium høj varme, indtil den er gylden og dryss med honning mens den stadig er varm.
Fig, balsamico og honning
-
Kombiner figner, balsamico, honning og vand i en gryde over medium høj varme. Kog i 10-15 minutter. lad blandingen tykne og blive til en sirup. Læg til side for at afkøle.
-
Steg saganakiosten indtil den er gylden. Hæld over halvdelen af figenblandingen og server straks.
Koriander, Lime og chili
-
Steg saganaki-osten, indtil den er gylden.
-
Klem over limejuice og pynt med friskhakket chili og koriander.