Hvis Taylor skulle starte sin egen madblog, ville det helt sikkert, uden tvivl være om sandwich. Eller måske øl og sandwich. Men bestemt sandwich.

Men da det er bestemt upraktisk at have to madblogs i en familie, har vi besluttet at give ham plads på denne blog til at dele sin kærlighed til sandwich (aka gode ting mellem brød). Dette vil være den første i en månedlig serie, som vi kalder Taylor’s Sandwich Club. Selvom opskrifterne kan være enkle, elsker han at lære historien og historierne bag hans yndlings klassiske sandwich.

Og så fjern det uden videre, Taylor!

Taylor: Min introduktion til pastrami sandwich kom fra et sommerjob, jeg havde på college på et sted kaldet Hofbrau i Morro Bay, CA. Mens restauranten specialiserede sig i roastbeef-sandwich og fish and chips, havde de også en række andre kødindstillinger som pastrami og corned beef.

En dag lavede vi den forkerte sandwich til en kunde og snarere end Når jeg lod en perfekt god sandwich gå til spilde, gravede jeg ind og slugte den ned. Fra det øjeblik var jeg hooked på pastrami. Det, jeg elsker ved den Hofbrau-sandwich, og den, vi oprettede her, er, at den er utrolig enkel. Brød, ost og kød. Det er det. Hofbrau dampede deres sandwich, men i stedet for en ordentlig damper pakket vi vores i folie og bagte den i et par minutter for at varme kødet, smelte osten og blødgøre brødet.

Mens det moderne version af pastrami er helt amerikansk, ordet pastrami har sine rødder i et tyrkisk ord, der beskriver et kød, der er krydret og tørret, formodentlig som en måde at bevare kødet på, før det nedkøles. Jødiske indvandrere bragte traditionen med sig til USA i det 19. århundrede. Over tid er ordet pastrami kommet til at betyde et kød, der hærdes i en saltlage og derefter ryges og dampes eller bages.

Jeg besluttede, at hvis jeg virkelig ville forstå pastrami, var jeg nødt til lav nogle selv. Processen er virkelig ikke så kompliceret, det tager bare lidt tid. Vi brugte denne opskrift fra mad 52 og tilpassede mængderne til et mindre stykke bryst. Da vi ikke har en ryger, valgte vi i stedet at bage vores pastrami, og det viste sig stadig godt. For at give noget røgsmag kræver den originale opskrift shiro dashi, men du kan også bruge lidt røget salt til at tilføje noget røgfyldt godhed. Smagen af den hjemmelavede pastrami var utrolig, men jeg vil indrømme, at jeg ville have foretrukket tyndere skiver end hvad jeg var i stand til at opnå med mine knivfærdigheder. Hvis bare Lindsay var villig til at slippe af med et par retter, så ville vi have plads til en kødskiver …

(Lindsay) Mig igen. Jeg tror, at dette billede har brug for en forklaring.

For et par år siden, mens jeg gennemsøgte det tilfældige legetøj og festfavørgang i butikken (hvad vi lavede der, har jeg ingen idé om … på udkig efter kattelegetøj, måske) Taylor formåede at snige disse ind i vognen. Army mænd cupcake toppers. Han syntes bare, de var SÅ sjove. De har siddet på hylden lige siden, og han har truet med at holde dem oven på en af mine godbidder lige før jeg fotograferer det. Og alligevel glemmer han altid … indtil nu.

Efter at jeg havde taget et par skud af denne kødfulde sandwich, mens jeg justerede min indramning, trak han de små grønne mænd ud og stak dem oven på sandwich og coleslaw, fniser hele tiden. Jeg knækkede over den rene tåbelighed, og alligevel, glans, af det resulterende skud. Jeg elsker især soldaten, der vinker til dig fra sin aborre oven på en tårnhøj stak kød og brød og smeltet ost … perfektion. Taylor vinder internettet med denne.

Så ja … vær ikke overrasket, hvis alle Taylors sandwich indeholder hærmænd.

(Taylor) Eller zombier!