Der er mange måder at forberede sisig på, og nogle er ikke engang begrænset til kun svinekød. Imidlertid er en autentisk Kapampangan sisig – i det mindste ifølge Armin og Beb fra Foxyfolksy.com – den ligetil slags, der bruger enkle ingredienser og ikke har majones i. Beb erstatter den klassiske grisemaske og ører til svinekød i hendes opskrift og bruger kyllingelever til at tilføje ekstra smag og en rig cremet.

Tjek det:

Ingredienser

• 1 pund svinekød, skåret omkring en halv tomme tyk
• Salt og peber efter smag
• 3 stykker kyllingelever
• 1 stor rødløg, finhakket
• Saft fra 1/2 citron (alternativt kan du bruge saften af 3 til 4 stykker calamansi)
• 1 til 2 chili peber, hakket (du kan også bruge 1/4 spsk chili flager)
• 1/2 spsk sojasovs
• 1/8 spsk malet sort peber

Fremgangsmåde

1. Krydder dine svinekødsmager med salt og peber, og lad dem marinere i mindst 30 minutter.

1. Grill en svinekød og kyllingelever i en olieret gryde over medium varme. indtil godt klaret. Skinnet på dit svinekød skal være sprødt.
2. Fjern det fra panden, og læg din svinekød og din kyllingelever på et skærebræt. Hak dem i små, fine stykker.
3. Læg det hakkede kød i en skål. Tilsæt din hakket løg, citronsaft og hakket chili. Krydre med sojasovs og peber, og bland derefter, indtil det er godt kombineret.
4. Der er to måder at servere din svinekødsmage på. Dette inkluderer:
   1. Opvarmning i en gryde med lidt olie. Når det er varmt, skal du servere det på en tallerken og nyde det.
   2. Varm en sydende tallerken op, og tilsæt smør eller margarine på den. Stak din sisig på tallerkenen og server den mens du snurrer varm.

Hvordan forbereder du din sisig? Del dine opskrifter med os, så viser vi dem måske bare!

Har du en historie til WhenInManila.com-teamet? Mail os på [email protected] eller send os en direkte besked på WhenInMania.com Facebook-side. Interagere med teamet, og deltag i WhenInManila.com-fællesskabet hos WIM Squad, og kom med på Viber, hvor vi deler vores historier og mere!