Følg disse måltidstrin for at forblive sikre:
Vask hænderne, inden du begynder at lave mad. Brug sæbe og gnid dine hænder i mindst 20 sekunder – den tid det tager at synge ABC-sangen i dit hoved – skyl, og tør derefter hænderne på et rent køkkenhåndklæde eller papirhåndklæde. Kun 4 procent af befolkningen i denne undersøgelse udførte alle disse trin korrekt, før de begyndte at forberede måltidet.
Forbered mad, du spiser rå, før du forbereder rå fjerkræ eller kød. Hvis der først tages hånd om salatgrøntsager og andre fødevarer, som du ikke skal lave mad (og fjernes fra præparatområdet), er der mindre chance for at forurene dem med skadelige bakterier, siger USDA.
Vask ikke kyllingen. “Du fjerner ikke salmonella eller andre bakterier, der kan forårsage sygdom, hvis den er der, og som denne undersøgelse viser, øger du kun risikoen for at forurene dit køkken eller anden mad, du forbereder,” siger Rogers. Hvis der er noget på kyllingen, du vil fjerne, skal du klappe den med et fugtigt papirhåndklæde og derefter vaske dine hænder med det samme, råder USDA.
Hver gang du rører ved råt kød, skal du vaske dine hænder bagefter. “Vask eller skylning af råt kød og fjerkræ kan øge din risiko, da bakterier spreder sig rundt i dit køkken, men det er lige så farligt at vaske dine hænder i 20 sekunder umiddelbart efter håndtering af disse rå fødevarer,” siger Carmen Rottenberg, administrator af USDA’s Food Safety and Inspection. Service.
Pas på køkkenredskaber. Brug ikke det samme skærebræt, kniv, tallerken eller andet redskab, du brugte til rå kød på andre fødevarer. Hvis du gør det, skal du sørge for at rengøre og desinficere redskabet, inden du bruger det. det på den anden mad.
Brug et madtermometer. “Grundig madlavning er den eneste måde at sikre, at kød eller fjerkræ er sikkert at spise, og du kan ikke se, om det gøres ved at se på det,” siger Rogers. . Fjerkræ skal koges til 165 ° F – hele, dele eller jorden. Oksekød, svinekød og lam skal nå op på 145 ° F for stege, bøffer og koteletter og 160 ° F for malet kød.