Klinisk og forbrugermarkedsinteresse er i stigende grad rettet mod anvendelse af plantebaserede proteiner som diætkomponenter med det formål at bevare eller øge skeletmuskelmassen. Nylige beviser tyder imidlertid på, at indtagelse af plantebaserede proteiner i soja og hvede resulterer i et syntetisk respons med lavere muskelprotein sammenlignet med flere dyrebaserede proteiner. De mulige lavere anabolske egenskaber ved plantebaserede proteinkilder kan tilskrives den lavere fordøjelighed af plantebaserede kilder ud over større splanchnicekstraktion og efterfølgende urinstofsyntese af planteprotein-afledte aminosyrer sammenlignet med dyrebaserede proteiner. Sidstnævnte kan være relateret til den relative mangel på specifikke essentielle aminosyrer i planter i modsætning til dyrebaserede proteiner. Desuden har de fleste planteproteiner et relativt lavt leucinindhold, hvilket yderligere kan reducere deres anabolske egenskaber sammenlignet med animalske proteiner. Imidlertid har få undersøgelser faktisk vurderet det postprandiale muskelproteinsyntetiske respons på indtagelse af planteproteiner, hvor soja og hvedeprotein er de primære undersøgte kilder. På trods af de foreslåede lavere anabolske egenskaber af plante versus animalske proteiner, kan forskellige strategier anvendes til at forøge de anabolske egenskaber af planteproteiner. Disse kan omfatte følgende: 1) befæstning af plantebaserede proteinkilder med aminosyrerne methionin, lysin og / eller leucin; 2) selektiv avl af plantekilder for at forbedre aminosyreprofiler; 3) forbrug af større mængder plantebaserede proteinkilder; eller 4) indtagelse af flere proteinkilder for at tilvejebringe en mere afbalanceret aminosyreprofil. Effekten af sådanne diætstrategier på postprandial muskelproteinsyntese er imidlertid stadig at undersøges. Fremtidig forskning, der sammenligner de anabolske egenskaber af en række plantebaserede proteiner, bør definere de foretrukne proteinkilder, der skal bruges i ernæringsinterventioner til støtte for skeletmuskelmasse gevinst eller vedligeholdelse i både sunde og kliniske populationer.