Lav denne traditionelle oksekød Stroganoff i Slow Cooker med den bedste kombination af ingredienser, der tilføjer så meget smag. Min version er ekstra cremet med mange måder at tykne op, inklusive min hjemmelavede kondenserede fløde af svampesuppe!

Dette er en god opskrift at servere over kartoffelmos med kærnemælkekiks!

Slow Cooker Beef Stroganoff

Jeg synes ikke, det bliver mere hjerteligt og lækkert end Slow Cooker Beef Stroganoff, (medmindre du prøver min Slow Cooker Beef Stew eller Creamy Chicken Stroganoff😉).

Jeg handler om at få fat i en dejlig Chuck-stege, når jeg er i butikken, fordi det er et økonomisk stykke kød, især hvis det er til salg. Den eneste afvejning er, at du har brug for Giv det masser af tid til at gengive og koge langsomt, indtil det er smeltet i munden.

Denne opskrift skaber meget sauce, så hver ægnudel bliver helt kvalt. Og jeg er ikke genert, når det kommer tid til at tykne det op i slutningen.

Hvad er Stroganoff Sauce Lavet af

Traditionel oksekød stroganoff sauce er lavet med oksekød bouillon, der får smagen af sovs efter simmering med oksekød . Den er cremet med “smetana” (syrnet tung creme, dvs. creme fraiche).

Andre smagsforstærkere inkluderer Worcestershire sauce, som tilføjer umami og forbedrer de andre smag i skålen.

Dijon-sennep tilføjer ikke kun endnu mere smagsdybde, men surheden hjælper med at nedbryde og ømme kødet, ligesom rødvineddike gør.

Svampe er også en almindelig tilføjelse sammen med hvidløg og løg. opskriften bruger hvidvin, der tilføjer smag og bruges til at afglasse gryden, efter at kødet er brændt. Kylling bouillon kan også bruges i stedet.

Bedste stykker oksekød til Stroganoff

• Chuck-stege (den bedste løsning)
• Rumpesteg
• Bundrunder

Ovenstående kødstykker skal koges lavt og langsomt for at bryde ned og blive ømt.

Searing the Meat

Searing of beef tilføjer en flot farve , smag og tekstur til gryderet.

Affedtning af panden med hvidvin (eller kylling bouillon) annonce ds en gourmet touch, og det giver dig mulighed for at blødgøre løg / hvidløg i samme gryde. Samlet set skaber dette en meget smagfuld base for suppen.

Skær lige længe nok til at give ydersiden en sprød tekstur, og kog den ikke hele vejen igennem. 45 sekunder pr. Side er alt, hvad det tager.

PRO-TIP: Modstå trangen til at trykke ned på kødet, mens det svirrer. Håndter oksekødet mindst muligt for ekstra saftige, ømme resultater. Ellers får du juice til at løbe lige ud af det, hvilket gør det hårdt.

At lægge rå oksekød i langsomt Komfur

Hvis du ikke har tid til at brænde kødet, kan du smide det i melblandingen og placere det lige i Slow Cooker sammen med den ubehandlede løg og hvidløg. Hvis du vælger denne metode, skal du udelade hvidvinen eller lade vinen koge ned i en gryde med smør, løg, svampe og hvidløg, før du tilføjer den til langsomt komfur.

Ingredienser

Bunden af dette indlæg indeholder også opskriftskort med ingredienser og fulde instruktioner.

• ¼ kop mel
• ½ tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgssalt
• 2 ½ pund gryderetkød, skåret i terninger på 1 tomme
• 3-6 spsk olivenolie
• 3 spiseskefulde koldt smør, adskilt
• ½ kop hvidvin, kan erstatte kylling bouillon
• 16 oz. knap Svampe
• 1 lille gul løg, terninger hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 4 kopper oksekød bouillon
• 1 tsk bedre end bouillon , eller 1 oksekødsbouillonterning
• 2 spiseskefulde rødvinseddike
• 2 spiseskefulde worcestershire sauce
• 2 spiseskefulde dijonsennep

For at tykne:

• ¼ kop majsstivelse + ¼ kop koldt vand
• 1 ½ kop Rømme, ikke fedtreduceret
• 1 dåse svampekrem suppe valgfri. Min hjemmelavede version tykner den pænt og tilføjer god smag.

Til servering:

• 1 pund bred homestyle ægnudler

Sådan laver du det

Skær oksekødet i terninger på en tomme. Drys med hvidløgssalt, peber og mel. Kast til pels.

Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande over medium høj varme. Syr kødet i portioner i 45 sekunder pr. Side. Brug køkkentænger til forsigtigt at fjerne og læg den til side på en tallerken.

Tilsæt 1 spiseskefuld smør og hvidvin i gryden over medium varme. Brug en silikonspatel til at “rense” bunden af gryden.

Tilsæt løg og svampe og kog i 4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og kog i yderligere 1 minut. Fjern fra varmen.

Tilsæt oksekød bouillon, bouillon, rødvinseddike, Worcestershire sauce og Dijon sennep til Slow Cooker og rør til forene. Tilsæt oksekød såvel som enhver saft, der måtte dryppe på pladen. Tilsæt løg / svampe / hvidløg.

Kog på højt i 4-5 eller på lavt i 8-9 timer.

Bland majsstivelse / koldt vandblanding og pisk den ind i Slow Cooker. Vend for at varme.

I en medium skål piskes creme fraiche med 1 kop væske fra langsomt komfur, indtil den er glat. Føj til Slow Cooker og rør forsigtigt for at kombinere. Rør om nødvendigt den kondenserede fløde af svampesuppe.

Sluk for varmen, og hvirv i 2 spiseskefulde koldt smør. Dette tilføjer en glat, fløjlsagtig finish. Serveres over ægnudler.

Sådan tykes oksekød Stroganoff

Oksekød Stroganoff har tendens til at have en konsistens svarende til en gryderet. Jeg bruger 3 metoder til at fortykke saucen:

1. Sour Cream: Dette er ikke kun en klassisk tilføjelse til denne opskrift, og det er det, der gør saucen cremet, men det hjælper også med at tykne den.
2. Gylle: Dette er en kombination af majsstivelse + vand og hjælper også med at tykke saucer, gryderetter og supper.
3. Fløde af svampesuppe: Dette er helt valgfrit, men jeg elsker at tilføje min hjemmelavede kondenseret fløde af svampesuppe til denne opskrift. Det fortykner det endnu mere og tilføjer den bedste smag.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder og afkøles i op til 3 dage eller fryses i op til 3 måneder .

Jeg anbefaler, at du fryser den selv og koger friske nudler, når du er klar til at servere den igen!

Værktøjer til denne opskrift

(Amazon Affiliate Links)

• Køkkentænger gør det virkelig nemt at forsigtigt håndtere kødet for at placere det i gryden for at sår det og fjerne det bagefter.
• Jeg fik denne Crock Pot på Amazon og elsker det absolut, fordi du kan svømme kød lige på komfuret. Den skifter automatisk til varme, når tilberedningstiden er udløbet, hvilket er meget praktisk, når du er ude af huset.

Prøv disse Næste

Kylling Stroganoff Langsomt komfur oksekød Langsomme ribben
Mississippi Pot Roast Bagte kødboller Country Fried Chicken

Få min gratis måltidsplan

Jeg har en gratis måltidsplan med 7 af mine super populære opskrifter (komplet med købmandsliste)! Tilmeld dig min e-mail-liste, så sender jeg den nu sammen med ugentlige middagsopskrifter!

Og følg mig på Facebook, Instagram og Pinterest!

Forsøgte denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse, jeg elsker at høre din feedback! ⭐⭐⭐⭐⭐

Slow Cooker Beef Stroganoff

Forberedelsestid: 15 minutter

Cook Tid: 4 timer

5 fra 2 stemmer

Serveringer : 8 personer

Tryk eller svæv for at skalere

Lav dette traditionelle oksekød Stroganoff i Slow Cooker med enkle ingredienser, der tilføjer så meget smag. Sauce er ekstra cremet med mange måder at tykne op i slutningen!

Ingredienser

• ▢ ¼ kop mel
• ▢ ½ tsk sort peber
• ▢ 1 tsk hvidløgssalt
• ▢ 2 ½ pund gryderet kød, skåret i 1-tommers terninger
• ▢ 3-6 spsk olivenolie
• ▢ 3 spiseskefulde koldt smør, adskilt
• ▢ ½ kop hvidvin, kan underkylles bouillon
• ▢ 16 oz. knap Svampe
• ▢ 1 lille gul løg, terninger hakket
• ▢ 4 fed hvidløg, hakket
• ▢ 4 kopper oksekød bouillon
• ▢ 1 tsk bedre end bouillon eller 1 oksekød bouillon terning
• ▢ 2 spiseskefulde rødvinseddike
• ▢ 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
• ▢ 2 spiseskefulde Dijon-sennep

For at tykne:

• ▢ ¼ kop majsstivelse + ¼ kop koldt vand
• ▢ 1 ½ kopper Rømme, ikke fedtreduceret
• ▢ 10,5 oz.fløde af svampesuppe, valgfri

Til servering:

• ▢ 1 pund bredt homestyle ægnudler

Instruktioner

• Skær oksekødet i en tomme terninger og klapp det helt tørt. Bortskaf store stykker fedt. Fedt, der er marmoreret i kødet, er fint!
• Spred oksekødet på en stor tallerken og drys det med hvidløgssalt og peber brug dine hænder til at kaste og belægge jævnt. Drys melet over det og smør det igen.
• Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande over medium høj varme. Syr kødet i portioner i 45 sekunder pr. Side, indtil det er brunet, men ikke kogt igennem. Brug køkkentænger til forsigtigt at fjerne og læg den til side på en tallerken. Tilsæt mere olivenolie mellem batches efter behov, og sænk varmen lidt, hvis gryden bliver for varm.
• Tilsæt 1 spiseskefuld smør og hvidvin i gryden over medium varme. Brug en silikonspatel til at “rense” bunden af gryden. Tilsæt løg og svampe og kog i 4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og kog i yderligere 1 minut. Fjern fra varmen.
• Tilsæt oksekød bouillon, bouillon, rødvinseddike, Worcestershire sauce og Dijon sennep til Slow Cooker og rør for at kombinere Tilsæt oksekød samt eventuel juice, der drypper på pladen. Tilsæt løg / svampe / hvidløg.
• Kog på højt i 4-5 eller på lavt i 8-9 timer.
• Kombiner majsstivelse / koldt vandblanding og pisk den ind i Slow Cooker.
• Vend for at varme.
• I en medium skål piskes creme fraiche med 1 kop væske fra langsom komfur til glat. Føj til langsom komfur og rør c skønt at kombinere.
• Omrør den kondenserede fløde af svampesuppe, hvis det ønskes. (Min hjemmelavede version tilføjer endnu mere tykkelse og smag.)
• Sluk endelig varmen, og hvirvl i 2 spiseskefulde koldt smør. Dette tilføjer en glat, fløjlsagtig finish.
• Serveres over ægnudler. Hvis det ønskes, tilsæt kogte / drænede ægnudler lige til Slow Cooker, rør for at kombinere og server!

Noter

Bedste stykker oksekød til Stroganoff

• Chucksteg (den bedste mulighed)
• Rumpesteg
• Bundrunder

Opbevares i en lufttæt beholder og afkøles i op til 3 dage eller fryses i op til 3 måneder.

Frys saucen separat og kog friske nudler til servering. (Du kan også servere dette over kartoffelmos!)

For at få en let hverdagsversion af denne opskrift, skal du prøve min Ground Beef Stroganoff!

Ernæring

Kalorier: 500kcal, Kulhydrater: 27g, Protein: 40g, Fedt: 24g, Mættet fedt: 11g, Kolesterol : 140 mg, Natrium: 1304 mg, Kalium: 934 mg, Fiber: 2 g, Sukker: 4 g, Vitamin A: 412IU, C-vitamin: 4 mg, Calcium: 107 mg, Jern: 5 mg

Kursus: Hovedret

Mad: Amerikansk

Forfatter: Stephanie