Væddemål og jeg elsker at lave mad og spise sammen, og du ved aldrig, hvilken retning vi går i retning af. Nogle besøg gør vi ikke andet end at bage cookies. Andre besøg vi laver underlige rørefad retter og appetitvækkere. Andre besøg forsøger vi at mestre brød.

Dette besøg har handlet om langsom komfur. Jeg må påpege, at Bets og jeg ikke voksede op i et langsomt komfurhus. Vores mor var en god kok og lavede stor, hjemlig mad, men hun brugte bare ikke rutinemæssigt en langsom komfur. Så det er sjovt at finde ud af disse ting sammen!

Her er en suppe, vi lavede lørdag. Det er min foretrukne slags opskrift til langsom komfur, idet den ikke kræver nogen form for tilberedning eller sautering eller brunfarvning. Du smider bogstaveligt talt alt ind, tænder for det og lever derefter dit liv, indtil det er gjort.

Terning en løg. Alternativt har din søsters terning en løg.

Mens du er ved det, så terninger – eller få din søsters terning – en rød paprika …

Og en gul også!

Nu til kyllingen: Kast kyllingebryst lige ind i slowcookeren. (Vi brugte fire, men jeg justerede mængden af opskriften til tre. Det ville være masser!)

Krydder kyllingen med hvad du vil: Jeg dryssede på chilipulver …

Kummin, salt og peber.

(Pssst. Du kan også drysse på en pakke taco-krydderier, hvis du vil være særlig sassy.)

n alt andet fortsætter! Løg…

Rød paprika …

Gul paprika …

En stor dåse tomater … (jeg havde kun hele, men terninger ville være endnu bedre.)

Og en dåse af Rotel! Det tilføjer lynlås og zest og iver.

Nidkærhed? Glem det.

For at tilføje lidt mere væske til blandingen, hæld kylling bouillon…

Tilføj derefter en chipotle (eller to eller tre, afhængigt af hvor hård du er) til varme.

Skyl derefter en dåse sorte bønner og tilsæt dem i. Du kan bruge pinto, hvis du har dem – selv nyrebønner ville være fine!

Tilsæt derefter salt og peber, lidt tomatpasta, og rør det hele.

Låget fortsætter, og sæt det på højt i 4 til 5 timer!

Dette er 5 timer senere. Jeg omrørte det en eller to gange under madlavningen bare for spark, men det behøver du ikke.

Stik to gafler ind og strimler kyllingen så meget som du vil. Vi strimlede vores ret fint (og det faldt meget let fra hinanden), men du kan bare bryde det fra hinanden, hvis du foretrækker, at kyllingen skal være i større bidder.

Før du serverer det, er lidt kalk dejligt! Tilgiv den ikke-gode kvalitet af dette foto. Det blev mørkt, og det var overskyet, og mit kamera var træt.

Zee færdig suppe!

Duftede guddommeligt og så guddommeligt ud – vi var klar til at grave ind.

Men selvfølgelig … tortillasuppe har brug for fixins!Rømme (yum)…

Avocado (yum)…

Revet ost (altid yum)…

Korianderblade (ikke udelade disse, de laver hele suppen!)…

Og til sidst knust tortilla chips op. Normalt ville tortillasuppe have strimler af majs tortilla, men chipsen giver den samme majssmag og de er sjove.

Middag serveres!

Du vil elske dette, venner!