Dette Slow Roast Leg of Lamb vil tage din næste søndagssteg til et helt nyt niveau! Det er ULTRA LET og meget tilgivende. Det kræver tålmodighed, men du vil blive belønnet med ømt lammekød, der kan trækkes ud af benet, serveret med en ondskabsfuld lækker rosmarin hvidløg infunderet sovs.

Se versionen af lammeskulderversionen: Langsom ristet lamskuldre.

Langsomt stegt ben af lam

Jeg har sagt det før og Jeg siger det igen – lammekød skal enten ristes nøjagtigt sådan, at det rødmer lyserødt indeni – enten helt eller sommerfuglet – eller langt og langsomt, så det er meget ømt.

Blushing pink = kødtermometer eller holder- din ånde-kryds-fingrene for det øjeblik, når du skærer, i håb om saftigt lam i stedet for gråt og tørt. Hvis det er hvad du leder efter, skal du bruge denne klassiske Whole Roast Lamb Ben-opskrift eller min græske Butterflied Lamb Leg til en hurtigere udbenet version – og ja, du har virkelig brug for et kødtermometer.

Den nemmere måde at stege lammekød

Hvis du er på udkig efter en meget lettere, mindre stressende måde at stege lammekød på, skal du koge den lang og langsom. Du behøver ikke en kniv til at skære denne. Træk bare kødet ud af benet med en tang.

Og det er fantastisk. Med stort A!

Vælg den bedste opskrift på stegt lam til dig!

Ahhh, lam , hvor jeg elsker dig! Nogle mennesker elsker at lære at lave fancy kagedekorationer. Jeg beundrer langt væk – Jeg tvivler meget på, at du nogensinde vil se en tårnhøj kage med 3 niveauer her.

Men store hunks gyldenbrune ristede hunks af kød? DET du finder her! 🙂 Og jeg har delt en hel del opskrifter med stegt lam i årenes løb, så her er en hurtig kørsel på hver, bare hvis denne langsomstegt version ikke er det, du leder efter:

Opskrifter med stegt lam

• Langsomt ristet lammekød – DENNE opskrift, et lammekød langsomt kogt, indtil kødet falder fra hinanden ømt !
• Classic Roast Lamb Ben with Gravy – det klassiske, perfekt rødmende lyserøde indvendige
• Slow Cooker Roast Lamb – falder fra hinanden godhed i bekvemmeligheden af din slow cooker
• Langsomt ristet GREEK Lamb Leg – garlicky citron lam, der er langsomt ristet indtil smeltende ømt
• Langsomt ristet lamskuldre – det saftigste, mest saftige stegt lam, du nogensinde vil have!
• Langsomt kogt lam Shawarma – smagsbombe! Din yndlings Lam Shawarma, langsomt ristet og stablet over couscous eller fyldt i pitabrød
• Se alle opskrifter med stegt lam

Sådan laves langsomt lammekød

Lammekødet ristes på en seng af løg, hvidløg og rosmarin, der tjener tre formål:

1. for at holde lammet hævet ud af grydesaften til jævn madlavning;
2. smag det kød, der er i kontakt med det; og
3. smager pandensaftene, der bruges til at fremstille sovs.

Alt, hvad lammet har brug for, er et drys salt og peber, dryp af olivenolie. Tilsæt oksekød bouillon / lager og vand i gryden (holder alt fint og fugtigt + laver grydesaft til sovs), dæk derefter langsomt i 5 timer indtil det er mørt og falder fra hinanden.

For en utrolig hænder- off version af dette langsomme stegt lammekød, prøv Slow Cooker Roast Lamb!

Sådan laver du sovs til Roast Lamb

Sæt bare gryden på komfuret, bland mel, derefter grydesaft og vand Kog, indtil det bliver konsistent med sovs, og sil derefter. Jeg tvivler på, at du har brug for ekstra salt, men tilføj en god form for peber, hvis du er så tilbøjelig. !

Sider til at tjene med stegt lam

Fuldfør dit måltid! Her er et par forslag til sider, der passer rigtig godt til stegt lam:

Jeg lovede, at dette var let, og jeg mente det. Det er tilgivende, for hvis kødet ikke er ømt nok, kan du bare holde det tilbage i ovnen, indtil det er – og du kan lave mad i endnu en time ud over nødvendigt, og det bliver stadig saftigt.

Hvis sovs bliver for tyk, ingen dramaer, bare tilføj et stænk vand. Hvis sovs er klumpet, skal du ikke bekymre dig, for i denne opskrift er den anstrengt.

Kort sagt – det er ret svært at fylde op. Hvis du er en første-timer med stegt lam, skal du bare give dig et par ekstra timer, fordi dette lam genopvarmes godt i mikrobølgeovnen eller ovnen, ligesom sovs.

Steget søndag aften bliver aldrig det samme igen! – Nagi x

Lige før du går!

Lørdag den 11. april 2020 – At du er her og ser på denne opskrift på stegt lam til påske 2020 fylder mit hjerte med lykke, fordi det siger, at du er på en eller anden måde i stand til at holde fast i påsketraditioner, på trods af at du sidder fast derhjemme og ikke er i stand til at fejre med storfamilien.

Men for mange sundhedsarbejdere overalt i verden, inklusive min hjemby Sydney, vil de arbejde for hårdt for at fejre påske. Disse modige mænd og kvinder, der bogstaveligt talt risikerer deres liv for at redde vores.

Jeg føler mig moralsk forpligtet til at gøre noget, så jeg kører et program, hvor du kan købe et måltid fra en lokal virksomhed til vores overarbejdede Frontliners . For udmattet til at lave mad, mange henvender sig til fastfood, og de, der prøver at lave mad, står over for tomme supermarkedhylder.

Hvis du vil råbe en måltid til en Sydney Frontliner for at udtrykke din tak, skal du klikke her til min fundraiser, og her er mere information om mit program “Shout A Meal”.

Tak for læsningen og god påske! – Nagi x

Slow Roast Leg of LambWATCH HOW FOR AT GØRE DET

Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.

Langsomt stegt ben af lam

Forfatter: Nagi

Forberedelse: 15 minutter

Cook: 5 timer 15 minutter

I alt: 5 timer 30 minutter

Main

Western

4,99 fra 157 stemmer

Portioner8

Tryk eller hold markøren for at skalere

Opskriftsvideo ovenfor. En meget tilgivende, meget nem måde at stege et lammekød på. Det er ikke udskæringssort – kødet er så ømt, at du kan trække det af benet med en tang. Lamben er faktisk ret magert, så den bedste måde at langsomt stege et lammekød på er delvist at nedsænke det i væske og steg det dækket det meste af tiden. På denne måde infunderes kødet med smag og absorberer fugt.

BEMÆRK: Lambenet må kun koges til rødmende lyserød & saftig (i henhold til denne traditionelle opskrift på stegt lam) eller langsomt kogt indtil den falder fra hinanden, hvilket tager timer (denne opskrift). Alt imellem er sejt og ikke pænt!

Ingredienser

• ▢ 2,25 kg / 4,5 lb lammekød, ben i (eller skulder) (note 1)
• ▢ Salt og peber
• ▢ 1,5 spsk olivenolie
• ▢ 1 hel hvidløgshoved, ikke-skrællet, skåret halvt vandret
• ▢ 1 løg, kvartet (ikke-skrællet er fint)

▢ 2 rosmarinkvister (2 = hvisken af rosmarin-smag, 4 kvist = stærkere smag)

• ▢ 3 kopper (750 ml) oksekød / bouillon, lavt natriumindhold
• ▢ 2 kopper (500 ml) vand

Saus:

• ▢ 4 spsk (50 g) mel (hvid)
• ▢ 1 kop (250 ml ) vand
• ▢ Salt og peber efter smag

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 170 ° C / 335 ° F (standard) eller 150 ° C (ventilator).
• Læg hvidløg, løg og rosmarin i en metalbradepande.
• Læg lammeben med højre side opad i gryden. (Note 2)
• Drys generøst med salt og peber og gnid det ind.
• Vend lammet og læg det, så det meste sidder på hvidløg og løg. Drys med mere salt og peber, gnid det ind. (Video nyttigt her)
• Drys lam med olivenolie. Hæld bouillon og vand omkring lammet – det dækker ikke det, det er ok, lammet synker ned i det. Dæk med folie (brug ikke et låg, du vil have lidt væske til at dampe ud).
• Sæt i ovnen og steg i 4,5 timer. (Se bemærkninger til tidsplan for stegning)
• Fjern fra ovnen, fjern folie. Vend lammet. Kontroller det for at sikre, at kødet er mørt (lirke lidt med en gaffel). Hvis ikke, vend tilbage, dækket, til ovnen.
• Returner udækket lam i ovnen i yderligere 45 minutter eller indtil det er godt brunet.
• Fjern lam, ske over grydesaft generøst. Overfør til serveringsfad , dækkes løst med folie, mens du laver sovs (forbliver varm i 1 – 1,5 time).

Soja:

• Brug en stor ske til at skumme noget af fedtet af væskens overflade.
• Anbring gryden på komfuret på medium høj. Når væsken bobler, tilsæt mel.
• Brug en piskeris til at blande den ind – det kan tage et par minutter, når væsken reduceres.
• Når det ligner slam (se video), pisk 1/2 – 1 kop vand, indtil det bliver en konsistens af sovs til din smag. Juster salt og peber efter smag – jeg tilsætter sjældent ekstra salt.
• Sil sovs i en skål, pres saft ud af løg osv.
• Hæld sovs i kanden.

Servering:

• Kødet er mørt, så du behøver kun tænger for at rive kødet af. Serveres med sovs.

Opskriftsnotater:

1. LAMBESKÆRING: Denne opskrift kan laves med et ben eller en lammeskuld. Skulderen løber mere fedt igennem end benet, så du kan faktisk stege det udækket (her er min Slow Roasted Lamb Shoulder opskrift), men denne opskrift fungerer også med skulderen. Denne opskrift er designet til lammekød, fordi den er slankere , så det har stor gavn af langsom ristning delvist nedsænket i væske, så det tørrer ikke ud. Tilberedning på denne måde tilfører det også smag.

2. Lammets overside har mere kød så vi vil stege den delvist nedsænket i væsken det meste af tilberedningstiden. Lammets overside er rundere og har normalt mere fedt. Undersiden har mindre fedt og er mere flad.

3. PRØV DETTE MED I sandhed knasende stegte kartofler!

4. MERE STEJLAMME: Ultra Tender Langsomt komfur Stegt lam, Langsomt ristet lamskuldre, Klassisk stegt lam med sovs (dvs. det rødmer lyserødt indeni) og Langsomstegt GREEK Lamb Leg (delish citron hvidløg smag!).

5. Stegtider (denne kogemetode er ret tilgivende, så ro und op for at bestemme tilberedningstiden, f.eks. hvis dit lam er 1,8 kg, skal du bruge de 2 kg tilberedningstider):

6. Kalorier i ernæringen er højere end faktiske, fordi jeg ikke ved, hvordan jeg skal justere det fedt, der skumres væk fra væsken, inden jeg laver sovs. Jeg smider normalt omkring 1/3 kop, hvilket betyder, at kalorierne sandsynligvis er tættere på 500 kalorier pr. Portion, og at det antages, at al sovs er forbrugt.

Ernæringsfakta

Langsomt stegt ben af lam

Beløb pr. portion (322 g)

Kalorier 605Kalorier fra fedt 342

% Daglig værdi *

Fedt 38g58%

Mættet Fedt 15g94%

Flerumættet fedt 2,8 g

Enumættet fedt 17g

Kolesterol 198mg66%

Natrium 809 mg35%

Kalium 712 mg20%

Kulhydrater 6,5g2%

Fiber 0,5g2%

Sukker 0,8g1%

Protein 56g112%

Vitamin A 10IU0%

C-vitamin 1,2 mg1%

Calcium 4mg0%

Jern 4,7 mg26%

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Nutrit ionoplysninger:

Servering: 322gKalorier: 605cal (30%) Kulhydrater: 6,5 g (2%) Protein: 56g (112%) Fedt: 38g (58%) Mættet fedt: 15 g (94%) Flerumættet fedt: 2,8 g Enumættet fedt: 17 g Kolesterol: 198 mg (66%) Natrium: 809 mg (35%) Kalium: 712 mg (20%) Fiber: 0,5 g (2%) Sukker: 0,8 g (1 %) Vitamin A: 10IUVitamin C: 1,2mg (1%) Calcium: 4mgJern: 4,7mg (26%)

Nøgleord: Stegt Lamb Leg, Slow Roast Leg of Lamb

Lavede du denne opskrift? Jeg elsker at høre, hvordan du gik med mine opskrifter! Tag mig på Instagram på @RecipeTinEats.

Oprindeligt udgivet Mary 2017. Opdateret til husholdningssager april 2020 – ingen ændring i opskriften!

Mere Roast Lamb Opskrifter

Jeg elsker et godt stegt lam – så jeg har delt nogle få gennem årene!

Best of Sunday Supper Roasts

Den gang jeg havde ambitioner om, at han skulle være den næste Kleenex hvalp …

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave