Denne courgettechipsopskrift ændrer din rutine med snack-tid! Ekstra sprød og helt vanedannende. Bare et par tip sikrer de bedst bagt courgettechips. Og du kan gøre dem foran og gemme til senere, eller tilføje dem som en sjov side ved siden af ting som græske burgere eller citronkylling.

Sørg for at se min videoundervisning nedenfor!

Grøn er en fremtrædende farve i min madlavning. Og det ser ud til, at courgette er en fremtrædende ingrediens, især i sommermånederne. Fra en simpel grillet courgettsalat (prydet med herby greener); til bagt courgette med parmesan eller hurtig stegepande-courgette for den perfekte side. Og når jeg har lyst til det, så er det morens fyldte courgette.

Forleden havde jeg et par courgetter gemt i min grøntsagsskuffe, så jeg besluttede at bruge dem i et sundere, snack med lavt kalorieindhold: courgettechips!

Her er sagen ved en chip. Den skal være sprød, ikke? Men courgette har et højt vandindhold, så hvordan når vi frem til perfekt sprøde bagt courgettechips? Et par enkle tip …

Tips til de bedste courgettechips

• Først, det mest oplagte trin er at skære din courgette tyndt og ensartet. For at opnå dette bruger jeg altid en mandolin.
• For det andet, og det er så vigtigt, gør alt hvad du kan for at befri courgettskiverne af fugt. Du kan gøre to ting her: 1) Når zucchini-skiver er arrangeret på papirhåndklæde (fugtigheden skal absorberes af noget, ikke?), Drys dem med kosher salt. Saltet trækker fugt ud gennem osmose. 2) Top saltet courgette med et andet lag papirhåndklæder OG et ark- gryde vægtet med noget (jeg brugte et skærebræt). LAD I 15 til 20 minutter, så saltet og vægten fungerer sammen for at trække så meget af fugtigheden ud som muligt.
• Bag zucchini-skiverne i en opvarmet ovn med lavere grad. Det er en langsom bage, der sikrer sprøde courgettechips uden at brænde.

Sådan krydrer du courgettechips

Simpelthen saltede courgettechips gør en god snack. Men hvis du er som mig og vil jazz op tingene lidt, bruger du andre krydderier som denne harissa.

Harissa er en helt naturlig nordafrikansk krydderiblanding med tre typer mild chili sammen med sumac, karve, fennikel , spidskommen, koriander, hvidløg og pebermynte (find harissa i vores butik her.) Helt valgfrit, men det er værd at prøve!

Du kan også bruge et drys za “atar eller røget paprika til at ændre tingene op.

Hvis du kan lide at dyppe dine chips, som jeg, anbefaler jeg stærkt denne lette græske Tzatziki-sauce!

Sådan opbevares bagt courgettechips

Denne courgettechipsopskrift tjener op til otte personer, og jeg tvivler næppe på, at chipsen holder længe nok til at opbevare. Men du kan gemme dem i poser med lynlås i et par uger i et tørt spisekammer.

Se videoen fo r Sådan laver du courgetteflis

Leder du efter flere sunde snacks?

Tjek denne liste over middelhavs-diætvenlige snacks

SHOP VORES ONLINE-BUTIK TIL KVALITET OLIVE OLIER, ALL-NATURLIGE Krydderier og mere

Print