Jeg kan ikke lide at indrømme dette overalt, hvor min mand kan læse det, men jeg har en ægte, seriøs (læs: dyr) Starbucks-afhængighed. Jeg går der hver dag. Til det punkt, at når vi trækker op i drevet, begynder mine børn at hælde anmodninger fra bagsædet om “lyserøde do-duts”, “banilla bønner scones” og “chock-it mælk.” Baristaens stemme siger “Velkommen til Starbucks, hvad kan vi få dig?” fungerer som klokken og Pavlovs hund for dem. Det er dårligt.

Jeg ejer en espressomaskine, og i et par måneder var jeg på et spark, hvor jeg lavede mine egne latte og sparede masser af penge, men jeg må sige, der er bare noget ved at få en anden til at lave det til dig. Som en sandwich. Det er bare bedre, når en anden klarer det.

Det er især dårligt, når jeg har en nyfødt, og jeg er tynd på søvn og tålmodighed. På disse dage har jeg brug for min kaffe. Jeg vil ikke have kaffen, jeg har brug for kaffen.

I sidste uge trådte jeg ud af min bil i butikken med min regelmæssige drink (høj, fedtfattig latte med et råsukker tak for meget), og da jeg gik for at åbne døren for at lade mine børn ud af bilen, jeg snublede over kantstenen, faldt på min toosh og smed min kaffe over mig selv og parkeringspladsen. Jeg græd næsten.

Da min kaffevane er dyr nok, og da jeg næsten altid er i en fuldgyldig kamp (mig, der ønsker at passe ind i mine jeans vs. mig, der vil fylde mit ansigt med smør og sukker) forkæler jeg sjældent i deres slik. Men når jeg gør det, har jeg næsten altid glæde af dem og vil prøve at genskabe dem derhjemme. Indtil videre har jeg lavet deres Vanilla Bean Scones, deres Pumpkin Cream Cheese Muffins og deres Chokolade kanelbrød. Jeg arbejder på mod til at prøve at lave min favorit, deres Morning Buns. Mmmmm. Morgenboller.

Deres Iced Lemon Pound Cake, sammen med deres Bananbrød, er en favorit for mine børn, og en jeg virkelig kan lide. Jeg tror, at denne opskrift er spot on som en replika. Kombinationen af den ægte citronsaft og zest sammen med den ekstra ooomph af citronekstrakten giver dig virkelig den nøjagtige smag af de ting, du får i butikken.

Den er fugtig, tæt og stort set perfekt. Super let også. Håber du nyder det!

Opskrift fra bager.

Ingredienser:
1 1/2 kop mel og 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt
3 æg (stuetemperatur)
1 kop sukker
2 spsk blødgjort smør
1 tsk vanilleekstrakt
1 tsk citronekstrakt
1/3 kop citronsaft (du får dette fra en stor citron)
1/2 kop vegetabilsk olie og citronskal

Glasur:
1 kop + 1 spsk sukker i pulverform og 2 spsk sødmælk
1/2 tsk citronekstrakt

Kørselsvejledning:
Forvarm ovnen til 350 °. Sprøjt en 9 × 5 brødform med non-stick spray (stryg med pergamentpapir for nem fjernelse.)

Bland mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en skål. Sæt til side.

Pisk æg, sukker, smør, vanilleekstrakt, citronekstrakt, citronskal og citronsaft sammen. Tilsæt olie og bland godt.

Hæld våde ingredienser i melet og rør indtil det bare er kombineret.

Hæld i tilberedt gryde. Bages i 35-45 minutter, indtil et tandstikker, der er indsat i midten, bliver rent.

Mens kagen køler af, blandes dine glasuringredienser sammen, indtil der ikke er klumper, og den er glat. Spred den over den varme kage, så glasur drypper over siderne. Afkøles helt inden servering. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.