Del dette indlæg:

Når min sundhedsperson først foreslog, at jeg skar korn ud for at hjælpe med at reducere betændelse i min krop, min første reaktion var, MEN HVAD OM PIZZZAAAAA!?! Tanken om aldrig mere at have et perfekt osteagtigt, dejligt stykke pizza fik mig næsten til at bryde ned i tårer.

Jeg kom mig til sidst ud af min sorg og kom på arbejde i køkkenet. Jeg startede først min rejse for den perfekte kornfri, glutenfri pizzaskorpe ved at teste alle de opskrifter, der allerede er derude. Og jeg mener ALLE dem. Der er en grund til, at denne opskrift stiger to hele år efter, at jeg begyndte at spise på denne måde – og det er fordi det tog en lang rejse at komme til, hvad jeg synes er den BEDSTE opskrift på mandelmel pizza skorpe derude.

Problemet med mange af de paleo pizza skorpe opskrifter derude …

Mange af de opskrifter, som jeg prøvede, var også diskett (jeg er ikke en af de mennesker, der kan lide at spise pizza med en gaffel). Eller for smuldrende. Eller for sprød. Eller for smag-lignende-kokosnød-y. Eller måske den værste synd af alle tog alt for meget tid start-til-slut til min ugentlige fredag aften pizza. Jeg er allerede udmattet af en hel arbejdsuge, så jeg vil ikke trække en million ingredienser ud og bruge to timer på at lave hjemmelavet pizza.

Til sidst landede jeg på en pizza skorpeopskrift af Frankensteining sammen en antallet af forskellige opskrifter – og smagen og konsistensen var helt i top, men det var lidt for tidskrævende. Jeg ved, at en opskrift ikke passer godt til tiden, når jeg finder mig i at køre til færdige madvarer, og jeg stoler ofte på frosne kornfrie pizzaer, end jeg ville – selvom jeg havde denne super velsmagende opskrift i min baglomme. Så det var enten gå konkurs ved at købe $ 10 pr. Pop-specialpizzas eller strømline processen, så strømliner den proces, jeg gjorde ved at finjustere den originale opskrift og gøre den til en brugervenlig pizzaskorpeblanding! Tag bare en scoop af den færdige blanding, bland den med en håndfuld ingredienser, der er lette at få fat i, så er du i pizzabranschen.

Hvad er der i denne blanding af mandelmel pizza skorpe?

Vi kalder denne pizza skorpe “mandelmel” skorpe, fordi det er den dominerende smag – den har en god nøddeagtig undertone – men det problem, jeg har fundet med strengt eller endog for det meste pandeskorpe af mandelmel, er at det bliver brødet og smuldrende. Ikke nødvendigvis dårlige kvaliteter generelt, men bestemt ikke, hvad jeg vil have i en pizzaskorpe. I denne opskrift er mandelmel vant til gør det robust, smagfuldt og hjerteligt, men det kombineres også med tapiokamel og kokosmel for at gøre det sejt og sprødt. I selve blandingen tilføjede jeg også hvidløgspulver og salt til krydderier. Når du laver blandingen til pizzaskorpe du tilføjer vand, olivenolie, æblecidereddike og et æg til flydende ingredienser.

Er dette en gærfri pizzaskorpeblanding?

Ja! Denne pizzaskorpe er komplet gærfri. Jeg har forsøgt at tilføje gær og lade det hæve sig lidt for at give den tydelige gærsmag, og det tilføjer en anden dimension – selvom det absolut ikke er nødvendigt. Vi har inkluderet denne “bonusrunde” i afsnittet om noter i den udskrivbare opskrift nedenunder.

Vent, kan du endda spise pizza på en paleo-diæt?

Du kan helt sikkert spise pizza, hvis du følger en paleo-diæt! Bare så længe pizzaen er mælkefri og kornfri, er du gylden. Sørg for Jeg kan varmt anbefale at prøve en pizza med min Cashew Alfredo Sauce som pizzasauce med ristet kylling, spinat og noget Cashew Parmesan drysset ovenpå. Den er klæbrig og lækker, og du går aldrig glip af osten! Det er dybest set min Alfredo Pizza med Spinatkylling uden intestinalt ubehag (i det mindste for mig).

Hvad med en Whole30-diæt?

Nej. Hvis du spiser Whole30, pizza af enhver art er uden grænser, indtil du er igennem dine 30 dage – selvom ingredienserne teknisk er kompatible med hele 30 (som denne opskrift er). Hvorfor? Jeg vil lade hele 30 webstedet forklare det.

Kan du lave denne paleo-pizza skorpe på forhånd eller endda fryse den?

Ja, det kan du helt sikkert. Og vi har inkluderet anvisningerne i opskriften til fremadrettet og frysetagende. Glæden ved denne blanding af pizza skorpe er imidlertid, at den er klar til brug, når du har lyst til pizza.Det tager alt omkring fire minutter at blande sig fra bunden – du behøver ikke engang virkelig gøre det foran eller have det i fryseren!

Er denne mandelmel pizza skorpe opskrift glutenfri?

Visst er det! Dette er en mejerifri, kornfri, glutenfri pizza skorpeopskrift, hvilket betyder, at den kan passe ind i masser af forskellige diæter.

Kan du erstatte mandelmel / tapiocamel / kokosmel / osv?

Ja, for det meste kan du lege med melene, der er inkluderet i denne opskrift på pizza skorpeblanding, med en undtagelse – kokosmel. Kokosmel marcherer på takt med sin egen trommeslager, og det er virkelig næsten umuligt at erstatte. Der er en begrænset mængde kokosmel i hver skorpe, så jeg tror ikke, skorperne smager super kokosnød.

Substitutionsmuligheder for mandelmel

Ethvert møtrikmel skal gøre trick her, selvom jeg vil advare dig om, at jo stærkere aroma nødden er, desto mere udtalt vil smagen være i skorpen. I dag kan du afhente blancheret mandelmel i næsten enhver købmand eller online til en god pris på Thrive Market og i bulk på Amazon.

Substitution muligheder for tapiokamelet

Jeg har haft held og lykke med at underkaste mig pilrødpulver til tapiokamelet. Imidlertid prøver jeg at holde mig til tapiokamelet, fordi det løber omkring halvdelen af prisen på arrowroot! Jeg bruger kun arrowroot, hvis det er en nødstilfælde, der gør pizza (de sker, ved du). Et par vigtige noter: tapiokastivelse og tapiokamel er den samme ting, så du er velkommen til at bruge dem om hverandre. Tapioca-stivelse / mel er ikke det samme som kassava-mel, selvom de kommer fra samme plante.

Hvordan kan du sørg for, at denne skorpe med mandelmel er sprød?

Det skønne ved at blande mel sammen i dette forhold og have det klar til at gå forud for tiden er, at din pizzaskorpe i sagens natur vil være så meget mere sprød end mandelen mel pizza skorpe du kan være vant til. Jeg foretrækker at bage min pizza ved høj temperatur og på pergamentpapir for virkelig at hjælpe med at sprøde den op. Jeg elsker at bruge genanvendelige silikone bageplader, hvor jeg kan, men når du prøver at sprøde noget op (som med ristede græskarfrø eller sprød bagt søde kartoffelfries), er pergamentpapir virkelig vejen at gå.

Mine fremspring til at lave FANTASTISKE paleo-pizza skorpe:

• Hold blandingen ved hånden, hver gang en pizzabegær rammer —Du kan bogstaveligt talt få en pizzaskorpe lavet på mindre end fem minutter.
• Brug pergamentpapir på enten et bageplade eller bagesten for at få din pizzaskorpe til at sprøde pænt.
• Hvis du vil gå veggie-tung med dine påfyldninger, er det bedst at saute dem for at frigive noget af væsken, inden du lægger dem på din pizza. En svamp her eller der kommer ikke til at skade, men hvis du virkelig vil fylde din tærte op, går fem minutter i en stegepande langt i retning af at undgå en blød pizzaby.
• Du er velkommen til at tilføj nogle tørrede oregano, basilikum og andre italienske urter til denne pizzaskorpeblanding for at tilføje en anden smagsdimension.

Heldigvis, da jeg har helbredt fra Lyme, har jeg været i stand til at løsne op begrænsningerne på min diæt lidt. Min krop giver mig nu lejlighedsvis mulighed for at nyde en fuldt fyldt, glutenfyldt, ostedækket pizza, og jeg nyder lykkeligt (og sundt) hver bid! Du skal også fodre din sjæl, venner. Men når det kommer til “dag-til-dag” pizza (ja, det er en ting, jeg gør det til en ting), er denne pizza skorpeblanding min favorit. Jeg kan med glæde spise pizza hver fredag aften uden min krop bliver sur på mig, og det er bare den bedste gave på planeten. Jeg håber du nyder det!

Her er nogle flere kornfri Paleo-godbidder, du måske vil synes om: