Sunde søde kartoffelmos • En sød ærtekok
Bare tre ingredienser, der er nødvendige til denne utroligt nemme og lækre sunde søde kartoffelmosopskrift ! Denne opskrift er fri for veganer, vegetarer og raffineret sukker – det er tid til at lære, hvordan man laver mosede søde kartofler!
I Jeg bliver ærlig over for dig. Det føles som om det er snyd at skrive et helt indlæg til denne mosede søde kartoffelopskrift.
Men så husker jeg hvor fantastisk disse mosede søde kartofler er, og hvordan du har brug for disse i dit liv.
Jeg begyndte at lave disse for ca. 8 år siden, og jeg får anmodninger om dem hele tiden. Hvert så ofte får jeg lyst til at lege med denne opskrift og tilføje noget appelsinskil, hakkede pekannødder, muskatnød eller kanel, men jeg kan bare ikke gøre det, fordi det er bare for godt, som det er.
Sådan laver du søde kartofler mashed
Okay, så lad os tale om, hvordan man laver mosede søde kartofler. Hvad har du brug for for at gøre disse mosede søde kartofler RN? Bare tre enkle ting:
- friske søde kartofler (eller yams)
- ren ahornsirup (kan deles med rå honning eller kokosnødsukker)
- jorden kanel
Ser du? Jeg fortalte dig: E.A.S.Y.
Derefter skal du bare (1) dampe eller koge de søde kartofler (2) kombinere det med ren ahornsirup og malet kanel, og derefter (3) mos dem til mosede søde kartofler. Så simpelt!
Sådan laver du sød kartoffelmos sundt
Den gode nyhed er, at det er ekstremt nemt at lave sunde kartoffelmos. Tricket? Brug sød kartoffels sødme! Jep: søde kartofler er naturligt søde og buttery, så det er ikke nødvendigt at tilføje et ton smør og raffinerede sukkerarter i blandingen.
I stedet kan jeg bare tilføje et strejf kanel (som også hjælper med at gøre det smag sødere!) og et par spiseskefulde ren ahornsirup. Hvis du ville, kunne du erstatte siruppen med enten rå honning eller kokosnødsukker ELLER hvis den går helt sukkerfrit, kan du bare lade den udelades helt.
Skal du skrælle søde kartofler?
Jeg kan også godt lide at holde huden på søde kartofler for at tilføje yderligere fiber og næringsstoffer. Tro det eller ej, der er mange gode ting i huden, så lad det være! Hvis du virkelig ikke kan lide strukturen, kan du purere de søde kartofler i en fødevareprocessor for at blande den mere sammen.
Stor bonus for IKKE at skrælle de søde kartofler? Et trin mindre at bekymre dig om! Det betyder ikke at skulle slave væk ved at fjerne skræl fra søde kartofler. Skindet er helt spiseligt og en fantastisk tilføjelse til opskriften.
Kan du lave mosede søde kartofler fremad?
Mos søde kartofler genopvarmes perfekt fra køleskabet, så de er en god side af gør fremskridt.
Sådan fryses søde kartofler mashed
For at fryse dine mosede søde kartofler skal du følge disse nemme skrøbelige trin:
- Tillad den mosede søde kartoffel kartofler til at køle helt af (placering i køleskabet, når det er kølet til stuetemperatur, hjælper).
- Pak søde kartofler i frysesikre poser eller beholdere. Hvis du bruger fryseposer, skal du flade og fjerne så meget luft som muligt
- Anbring i køleskabet (hvis du bruger en pose, kan du fryse fladt på et rimmet bageplade og derefter opbevare lodret, når det er solidt.
- Frys de søde kartoffelmos i op til 12 måneder.
Sådan genopvarmes søde kartofler,
For at genopvarme frosne mosede søde kartofler, lad dem tø i køleskabet, indtil det ikke længere er frosset. Genopvarm derefter i mikrobølgeovnen, omrør lejlighedsvis, i 2-4 minutter, indtil det er opvarmet. Du kan også genopvarme i en gryde på komfuret ved opvarmning over medium høj varme og madlavning, dækket til opvarmning igennem, omrør lejlighedsvis.
Sådan laver du mosede søde kartofler til En baby
Mos kartofler er også god babymad og kunne ikke være lettere. De er naturligt søde og giver en god introduktion til komplekse kulhydrater. Hvis du laver mosede kartofler til en søde baby, der er et par ændringer, jeg ville have gjort anbefale. Hvis du antager, at din baby lige er begyndt med fast mad, vil du fjerne al hud fra søde kartofler. Du vil også gerne udelade den rene ahornsirup og kanel i starten, indtil din baby bliver mere vant til mad og viser, at hun eller han er tolerant overfor flere kombinationer af mad.
Til fremstilling af søde kartofler mashed til babymad, vil jeg anbefale også at purere de mosede søde kartofler ved hjælp af en fødevareprocessor eller blender, så alle bidder fjernes grundigt. Hvis din baby plejede at spise faste stoffer og kan håndtere et par stykker her og der, kan du senere begynde at mose i hånden og endda holde huden på, men det er ikke sikkert for lil’erne.
Sådan moses søde kartofler
Uanset om du laver mosede kartofler til babymad eller til en Thanksgiving-middag, moser jeg mine søde kartofler ved hjælp af et af følgende værktøjer:
- kartoffelmasker
- foodprocessor
- blender
Blenderen med høj hastighed og foodprocessoren gør det til alt sammen klumper fjernes grundigt, hvilket er perfekt, hvis du leder efter en puré, eller du kan lide piskede kartofler. Det fungerer også perfekt til babymad, da det sørger for, at der ikke er store stykker. Hvis du kan håndtere et par stykker her og der, kan du også mash i hånden.
Hav det sjovt!
Hvad skal man servere med mosede søde kartofler
Denne mosede søde kartoffelopskrift er lige så velkomne på vores bord på Thanksgiving eller enhver weeknight, fordi det er en god side for svinekød, lam eller kalkun. Plus, de tilføjer en flot farve og tekstur til en plade. Her er mine yndlingsopskrifter, der passer godt til søde kartoffelmos:
- Hvidløgsristede svinekoteletter
- Panristet bøf
- Panristet laks
- Svinemørbrad
- Honning sennepskylling
- Bagt kyllingekødkager
Bare tre ingredienser, der er nødvendige til dette utroligt let og lækkert Sund mashed søde kartofler opskrift! Denne opskrift er fri for veganer, vegetarer og raffineret sukker – det er tid til at lære, hvordan man laver mosede kartofler!
- 2mediesød kartoffelskin på, terninger i 2-tommers stykker
- 2 tbs ren ahornsirup (kan sub rå honning eller kokosnødsukker)
- 1/4 tsk kanel
- rå pekannødder, knust (til topping)
-
Damp dampen søde kartofler indtil de er meget møre, ca. 15-20 minutter. Intet behov for at fjerne skindet.
-
Når det er mørt, overføres det til en fødevareprocessor og puré. Alternativt kan du mos hånd ved hjælp af en kartoffelmasker (dette bryder ikke huden så meget op, men er stadig en fin metode).
-
Når du er pureret, tilsæt den rene ahornsirup og kanel og bland godt. Smag kartoflerne på dette tidspunkt for at se, om du vil have det sødere.
Opskriftsvideo
Dette indlæg indeholder tilknyttede links til produkter, jeg bruger regelmæssigt og stærkt kan anbefale.