En simpel spinatsalat med en let hjemmelavet balsamico vinaigrette giver en lækker og sund sideskål! Denne opskrift tager kun få minutter at tilberede og er perfekt til middag på en travl aften.

I ved, at jeg elsker mine salater, ikke?

Jeg handler ALLE om grøntsagerne, og jeg finder normalt nye måder at fylde op med mere, mere, mere. 💚

(Jeg elsker min farro-, kale- og jordbærsalat med gedeost, kan ikke få nok af min sunde broccoli-æblesalat, og min blandede grøntsalat med frugt er en sommer- og brunchfavorit.)

Men nogle gange har du bare brug for en salat til servering med aftensmaden. Ligesom lige nu. Uanset hvad du har i køleskabet.

Det skal være let, hurtigt og lækkert.

Baby spinat og hjemmelavet balsamico vinaigrette. Voila!

Så jeg elsker baby spinat salatopskrifter på alle mulige måder, men i dette tilfælde er det dressingen, der gør det virkelig.

Den balsamico vinaigrette er så velsmagende. Hjemmelavet er virkelig kilometer ud over alt, hvad du kan få i butikken, så det gør denne salat til en fornøjelse at spise.

Og det kunne ikke være lettere.

Du tilføjer bare hvidløg, balsamico, salt og peber og olivenolie til en lille krukke eller beholder.

Jeg bruger et forhold, der er tættere på 1: 1 for mit forhold mellem olie og eddike, og det fungerer for mig. Du er velkommen til at tilføje mere olie, hvis du ønsker at komme tættere på det traditionelle forhold 3: 1 olie: eddike.

Jeg kaster det bare øje, i min beholder fra siden, mens jeg hælder olivenolie i.

Derefter ryster det, ryster det, ryster det, så er du klar!

Seriøst, hjemmelavet salatdressinger bør ikke være skræmmende. De kan være åh så hurtige og lette, og du vil blive sprængt væk af, hvor meget mere smagfuld de er. 👌

(Du bør også tjekke min hjemmelavede italienske dressing, som er en anden god hæfteklammer. Og hjemmelavet soja-ingefærdressing er perfekt til asiatiske retter og så vanedannende!)

Nu , Jeg har nogle noter og erstatninger, der kommer op til denne opskrift. Prøv bare at være hjælpsom.

Hvis du vil springe ned til opskriften, skal du blot rulle videre gennem resten af teksten. Opskriftskortet er tæt på bunden af siden over kommentarfeltet.

Bemærkninger til fremstilling af simpel spinatsalat:

• Det hjælper med at have rigtig god balsamicoeddike og olivenolie her, da det er dine store smag. Du behøver ikke at købe den dyreste ting, du kan finde i butikken. Faktisk får jeg Costco-mærket til både min balsamicoeddike og olivenolie og har fundet dem at være af meget god kvalitet og smag. Find noget, du elsker.
• Du vil også have frisk, lys baby-spinat, der skal bruges i denne salat til den bedste smag.
• Eller du kan bytte din yndlingsgrønne ud til denne salat, hvis du ønsker at ændre tingene op. En forårsmix, arugula eller smørsalat ville også være fantastisk her. Eller brug en kombination!
• Sørg for at vente med at tilføje dressingen til lige før du er klar til servering. Grønne, når de først er kastet med en vinaigrette, har en kort holdbarhed, inden de begynder at visne.

Vil du granere denne salat lidt op med nogle sjove påfyldninger?

Du ved, jeg elsker nogle påfyldninger, så jeg har selvfølgelig fået dig dækket!

Påfyldninger for nem spinatsalat:

– Fetaost, oliven og cherrytomater

– Barberet parmesanost, pekannødder og jordbær i terninger

– Smuldret blå ost, hakkede valnødder og terninger i æble

– Ferskner, pekannødder og gedeost

– Jordbær , pistacienødder og mozzarellaost

– Blåbær, pekannødder og fetaost

– Tørrede tranebær, valnødder og gedeost

Der er virkelig masser af måder at tilpasse dette på. Bland det med dine favoritter!

Må du have en partner og en familie, der synes denne lette salat klipper så meget som Det gør min familie.

Og hvis ikke, skal du ændre det med nogle af disse toppe-ideer ovenfor, og du er stadig dækket af en god tur til enhver nat i ugen. 👍

God fornøjelse!

XO,

Kathryn

P.S. Se alle mine andre sunde salatopskrifter for mere inspiration!