Tamago Sushi er Sushi Ris toppet med skiver kogt æg og pakket rundt med en stribe Nori tang. Det antages at være en meget populær slags Sushi blandt børn og mennesker, der ikke spiser rå fisk, men virkelig er denne søde Tamago Sushi elsket af næsten alle.

Kogt æg til Tamago Sushi er lavet ligesom Tamagoyaki (rullet omelet) men smager meget sødere. Mens Tamagoyaki er krydret meget forskelligt afhængigt af husstande, noget mere salt eller mere sødt, er ægget lavet til Sushi sandsynligvis meget sødt. Begge to voksede ikke op med sød Tamagoyaki, men Tamago Sushi var altid med stærkt sødet kogt æg til os også. Du ved muligvis allerede, hvis du har haft Tamago Sushi på japanske restauranter før, kombinationen af sødt æg og vinegary Sushi Rice er meget god sammen.

Vi er ikke sushi-kokke på nogen måde og med hensyn til at lave Nigiri Sushi (små Sushi-stykker i modsætning til rullet Sushi), vi er lige så begyndere som alle andre. Det er en meget speciel og erhvervet færdighed at fremstille gode sushi-stykker, fra formning af ris til tilberedning af fisk. Når du laver en Sushi-riskugle, skal dine hænder være fugtige nok, så riskugler kan dannes uden problemer (ja, vi måtte øve mere end et par gange). Hvis dine hænder er for tørre, holder risen sig overalt; for våd, og den kan ikke holde sin form og falder fra hinanden. For at være i stand til glat at fremstille Sushi bruger sushikokke et vinegary vand kaldet Tezu og lægger den helt rigtige mængde på deres hænder, mens de arbejder. Tezu forhindrer ris i at klæbe fast, men det fortynder ikke smagen af Sushi ris. Hvis det er alt for meget, kan du købe sushi-forme, og sushikugler kan laves bare ved at trykke på. De er nemme at finde i japanske butikker eller onlinebutikker.

Der er noget tilovers Sushi Ris efter at have lavet Tamago Sushi (vi brugte mindre end halvdelen af en opskrift på Sushi Ris), så du vil måske gerne få andre ingredienser eller påfyldning klar til mere Nigiri Sushi eller håndruller, så risen ikke spildes. Sushi ris bliver hårdt, og det er ikke rigtig velsmagende efter nedkøling. Du kan lave det hele selv eller få andre familiemedlemmer til at lave Sushi. Du har muligvis brug for lidt øvelse (det behøver ikke at være perfekt), men det er ret sejt at kunne lave Sushi derhjemme!