Disse klassiske fingeraftrykscookies er lavet med et simpelt sukker kagedej, rullet i mousserende sukker og derefter indrykket og fyldt med dit valg af syltetøj! Dette er en all-time favorit cookie opskrift, og påfyldningsmulighederne er absolut uendelige!

Vi havde vores første sne her i sidste weekend! Det var en let sne, der stort set alle smeltede væk nu, men lørdag (som tilfældigvis også var min fødselsdag) var smuk. Det var så hyggeligt i mit køkken med glød fra juletræet og julemusik, der spillede, og for at afslutte alt havde jeg et parti af disse fingeraftrykskager bagende i ovnen, som jeg delte den aften, da min familie kom over.

Selvom fødselsdagskagen, som Zach lavede mig, var showets dessertstjerne, havde jeg også disse fingeraftrykscookies ude til en godbid i god størrelse (fordi du ikke kan have for mange desserter), og alle elskede dem. Selv Andi kunne godt lide dem, selvom hun kun spiste kanterne af kagerne og ikke ville spise marmelade på grund af frø (jeg ville synes, det var latterligt, hvis jeg ikke var nøjagtig den samme måde i hendes alder).

Disse fingeraftrykscookies er nemme at lave, og smagen er utrolig – de har blødt, sødt interiør, sukkerfarvet eksteriør (selvom du kan lade være med sukkeret, hvis du vil) og marmeladefyldte centre. Lad os komme i gang med, hvordan man laver de perfekte cookies til tommelfinger.

• For perfekt bløde cookies, der ikke spredes: Når det er muligt, anbefaler jeg at bruge en skala til at måle dine ingredienser. Det er så let at overmåle eller undermåle mel, når du bruger kopper, hvilket får dine cookies til at være for hårde eller spredes, når de ikke burde. Hvis du ikke allerede har en skala, her er den, jeg bruger i mit eget køkken (tilknyttet link), det er billigt og præcist, og jeg kan ikke engang bage uden det længere.
• For fingeraftryk der ikke knækker: Denne dej er fast nok til at du skal kunne rulle den i kugler lige efter at have blandet den sammen (ingen nedkøling). Rul kuglerne mellem dine hænder, indtil de er rigtig, rigtig glatte, og der er ingen linjer eller revner i dejen. Rul kagedej i sukker (valgfrit) og brug forsigtigt tommelfingeren eller en teskefuld til langsomt at trykke et indryk i kagen. Hvis du ser dejen begynde at knække alligevel, kan du normalt presse dejen sammen igen med succes!
• Tommelfingerprint Cookie Fyldning: Jeg ved, at ikke alle opskrifter gør dette, men jeg anbefaler at tilføje marmelade / konserves (du kan bruge enten) inden bagning af kagerne. Hvis marmeladen er for fast og ikke er let at falde ned i kagerne, skal du placere den i en mikrobølgesikker skål og opvarme den i mikrobølgeovnen i nogle få sekunder, lige indtil den er let at røre (du behøver ikke ønsker, at marmeladen skal være varm, bare mere flydende og samarbejdsvillig).
• Et andet tip til at forhindre spredning: Dette er en god tommelfingerregel for næsten enhver cookieopskrift. Placer aldrig dine cookies på et varmt cookie-ark. Sørg for, at dit cookieark er afkølet helt, inden du placerer dit næste batch af cookies, ellers begynder de at smelte, før de kan begynde at bage, og de er meget mere tilbøjelige til at sprede sig.

Jeg brugte hindbærkonserves i denne opskrift og elskede virkelig den måde, hvorpå den let tærte hindbærsmag smeltede sammen med de søde sukkerkagebaser. Du kan bruge enhver slags marmelade eller konserves, som du foretrækker, men jeg ved, at abrikos og jordbær er populære muligheder. Du kan også helt sikkert vælge en frøfri mulighed, jeg kunne godt lide strukturen på hindbærfrøene (noget som min 12-årige jeg ville være i et fuldstændigt chok at høre), men ved at ikke alle gør det!

Som jeg nævnt ovenfor, anbefaler jeg virkelig at tilsætte marmelade, inden kagerne bages, men hvis du glemmer, kan du tilføje det bagefter (du skal genindrykke kagerne straks efter at de kommer ud af ovnen med en afrundet teske, hvis du venter) . Når kagerne afkøles, fastgøres marmeladen og fastner sig, og selvom den forbliver en smule klæbrig, selv når den er afkølet, er den stadig fast nok til, at jeg stablede disse tommelfingre-cookies på et fad til at servere dem i weekenden.

God fornøjelse, og jeg vil meget gerne vide, hvad din yndlingsfyldning er!

Hvis du kan lide cookies til tommelfingre, Sørg for at tjekke min bourbon-infunderede chokoladeversion, min jordnøddesmør og chokoladeversion og min key-lime-version!

Cookies med tommelfingerprint

En simpel opskrift på klassiske fingeraftrykscookies

4.94 fra 245 stemmer

Print pin

Kursus: Dessert, cookies

Mad: Amerikansk

Nøgleord: julekager, marmelfyldte cookies, cookies med tommelfingerprint

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 11 minutter

Køletid: 30 minutter

Samlet tid: 1 time 1 minut

Portioner: 2 dusin cookies

Kalorier: 180kcal

Forfatter: Sam Merritt

Ingredienser

• ▢ 1 kop usaltet smør blødgjort til stuetemperatur (226g)
• ▢ 1/3 kop sukker (70g)
• ▢ 1/3 kop lysebrunt sukker, tæt pakket (70g)
• ▢ 1 stor æggeblomme
• ▢ 3/4 tsk vaniljeekstrakt
• ▢ 2 1/4 kop mel til alle formål (280g)
• ▢ 2 teskefulde majsstivelse
• ▢ 1/2 tsk salt
• ▢ 1/2 kop sukker til rulning (valgfrit)
• ▢ 1/3 kop syltetøj eller konserverer smag efter eget valg – jeg brugte hindbærkonserver til denne opskrift (105 g)

Instruktioner

• Anbring smør i skålen på en stativblander (du kan i stedet bruge en stor skål og en elektrisk håndblander) og pisk, indtil den er cremet.
• Skrab siderne af skålen ned, tilsæt sukkerarter, og slå, gradvist øg mixerhastigheden til medium høj, indtil ingredienserne er godt kombinerede (ca. -60 sekunder).
• Tilsæt æggeblomme og vanilleekstrakt, og slå godt.
• I en separat skål piskes mel, majsstivelse og salt sammen.
• Med mixer på lav hastighed tilsættes melblandingen gradvist til våde ingredienser, indtil den er helt kombineret. Denne dej virker meget tør og smuldret, så sørg for at holde pause lejlighedsvis for at skrabe siderne og bunden af skålen. Hvis det begynder at stamme din mixer, kan du bruge dine hænder til at færdigbehandle dejen sammen.
• Sæt cookiedeg i 1 spiseskefuld kugler og rul meget godt (så dejen er rund, og der ikke er revner / sømme i kagedejen – dette hjælper med at holde dine fingeraftryk fra at revne).
• Rul i granuleret sukker (hvis det bruges) og læg det på en voksdækket plade eller et lille cookieark. Brug tommelfingeren eller den afrundede ryg af en teskefuld til forsigtigt at trykke et indryk i midten af kagedejen. Gentag, indtil al dejen er brugt.
• Overfør cookiedeg til fryseren og afkøl i 30 minutter.
• Når dejen er kølet af, forvarmes ovnen til 375F (190C) og læg din syltetøj i en lille mikrobølgesikker skål. Varm kort op (ca. 5-10 sekunder) eller indtil marmelade ikke er varmt, men ikke længere er fast og er let at røre.
• Ske fastklemning i hvert tommelfingerprint og fylder hvert indryk til randen.
• Når ovnen er forvarmet, skal du placere cookies mindst 2 “fra hinanden på et pergamentpapirforet cookieark og bages på 375F (190C) i 11 minutter, eller indtil kanterne lige er begyndt at blive gyldenbrune.
• Lad cookies afkøle helt på bagepladen, inden du nyder.

Ernæring

Servering: 1cookie | Kalorier: 180kcal

Prøvet denne opskrift? Vis mig på Instagram! Nævn @SugarSpun_Sam eller tag #sugarspunrun!

Dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du køber noget gennem disse links, får jeg en mindre provision uden ekstra omkostninger for dig. Se offentliggørelsespolitikken for mere information.