Du har sikkert hørt at spise gulerødder er godt for dine øjne. Selvom det faktisk er sandt, er der masser af andre fødevarer, der også fremmer den generelle velvære, samtidig med at de giver næringsstoffer til langsigtet øjenhelse.

Med det i tankerne er her et par fødevarer til øjenhygiejne, der pakker et kraftfuldt slag sammen med nogle opskriftideer, der indeholder disse ingredienser.

Grøntgrønne

Tænk spinat, grønkål, koldgrøntsager, chard og sennepsgrøntsager. De er alle fyldt med lutein og zeaxanthin, typer af carotenoider – pigmenter, der giver frugt og grøntsager deres spektrum af farver, og som er fulde af antioxidanter. Både lutein og zeaxanthin kan reducere risikoen for kronisk øjensygdom, herunder grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. De fleste bladgrøntsager indeholder også vitamin A, C og E.

Bær og citrusfrugter

Hindbær, blåbær, brombær, jordbær, grapefrugter og appelsiner indeholder alle masser af vitamin C. Siden vores kroppe producerer ikke naturligt vitaminet, vi stoler på kost og kosttilskud for at få fordelene. American Optometric Association rapporterer, at adskillige undersøgelser forbinder C-vitaminindtag med nedsat risiko for grå stær. Kast en håndfuld på din morgenmadsprodukt, bland i en smoothie eller tilsæt til en salat for en sød smag.

Nødder

Giv ikke skålen med jordnødder eller pistacienødder op. Ud over alle de andre næringsstoffer, de leverer, er alle nødder fyldt med vitamin E. Faktisk tager det kun en håndfuld mandler at levere halvdelen af dit daglige E-vitaminbehov. E-vitamin har vist sig at beskytte celler i øjet, ifølge American Optometric Association. Det kan også reducere risikoen for grå stær og aldersrelateret makuladegeneration.

Orange peberfrugter

En undersøgelse i British Journal of Ophthalmology rapporterer, at appelsinpeber indeholdt den højeste mængde zeaxanthin af alle de frugter og grøntsager, som forskerne testede. Appelsin paprika indeholder også store mængder vitaminer A – inklusive beta-caroten – og C. Plus, de er gode som en sprød rå dyppebehandling eller sauteret i enhver skål.

Fisk og skaldyr

Fisk, især fedtet fisk som tun, laks, makrel og ørred, er rig på omega-3 fedtsyrer. Disse sunde fedtstoffer fremmer retinal sundhed og kan hjælpe med at forhindre tørre øjne. Zink er en anden vigtig komponent i øjets sundhed. Dette essentielle spormineral – der findes i en række skaldyr – er stærkt koncentreret i øjet, og mangler på zink har været forbundet med dårligt syn, ifølge AOA. Fisk og skaldyr indeholder også astaxanthin, en anden antioxidant, der giver noget fisk og skaldyr sit rødlige pigment. Dette super næringsstof har også vist sig at beskytte mod sygdomme som aldersrelateret makuladegeneration.

Her er en oversigt over et par af vores yndlingsopskrifter, der indeholder ovenstående fødevarer, for at give dine øjne den ernæring, de har brug for for at opretholde et optimalt helbred. Server disse opskrifter til din familie på en aften, eller tag retterne op til et sammenkomst. Disse lyse, farverige måltider er fyldt med næringsstoffer, frisk frugt og grøntsager.

Velsmagende fyldte peberfrugter
Den smagfulde opskrift indeholder orange peberfrugter, gulerødder og spinat samt krydret jorden kalkun.

Grøn smoothie
Vidste du, at dehydrering kan bidrage til tørre øjne, sløret syn og hovedpine? Brug denne smoothie til at drikke din daglige dosis af dit vand – og frugt og grøntsager – til morgenmad, frokost eller den afhentning ved middagstid. Denne lækre grønne smoothie indeholder spinat, gulerødder, chiafrø, hindbær og mango.

Fennikel & Spinatsalat med rejer
Denne lækre salat er fyldt med næringsstoffer. C-vitaminrig fennikel tilføjer en tilfredsstillende bid til salaten blandet med bladgrøn spinat, bacon og jumbo-rejer.

Berry Compote
Server denne duftende blanding af appelsinskal, jordbær og blåbær oven på din havregryn om morgenen eller din is efter middagen.