Triple Berry Pie (Dansk)
Du kan bare ikke slå denne lette og lækre hjemmelavede Triple Berry Pie! Det holder perfekt sammen hver eneste gang, og du kan bruge friske eller frosne blåbær, hindbær og brombær.
Hvis du har prøvet nogen af mine andre foretrukne tærteopskrifter, har du måske lært, at jeg er en Tærte fanatiker! Det er den vigtigste del af min Thanksgiving. Gå ikke glip af min klassiske Pumpkin Pie, Apple Pie og Lemon Meringue tærter.
På Thanksgiving tager jeg stor omhu ikke at overfylde mig selv under middagen, så jeg har masser af plads til tærte. Og nej, jeg vælger ikke bare en favorit og nyder et stykke. Jeg anmoder om fliser af næsten hver eneste slags tærte (som i opvæksten betød 15-20 forskellige slags!).
Min mor mestrede denne tredobbelte bærtår for mange år siden. Det er altid det første, der er gået til Thanksgiving – selv for min mand, der normalt afskyr bær med frø i.
Denne tærte er restaurantkvalitet! Skrab det. Det er BEDRE end restaurantkvalitet, fordi det er lavet fra bunden! Skorpen er min bedstemors “prisvindende” opskrift på tærskorpen, som ikke kunne være lettere at lave.
Til fyldet bruger jeg de store smukke frosne bær fra Costco. De kommer i en 3-bær pak i den frosne sektion, og prisen er uovertruffen. De er de største, pæneste frosne bær, jeg nogensinde har set. Elsker du ikke bare Costco ?!
Sådan laver du perfekt bærpai:
Kog bær: Simrer bær, sukker og citronsaft i en stor gryde over medium varme, indtil den er varm og saftig, ca. 5-10 minutter, omrør forsigtigt lejlighedsvis.
Fyld fyldning: Sked ca. 1/2 kop saft ud af gryden i en skål. Rør majsstivelse i saften indtil den er glat. Bring gryden med bær tilbage til en simmer hæld langsomt majsstivelse i. Rør blandingen forsigtigt (pas på ikke at moste bærene), indtil den er fortykket, ca. 2-5 minutter. 15 minutter.
Føj til tærskal: Hæld blandingen i ubagt tærskal (i en 9 i en dyb fad). Tilsæt gittertop eller en hel top med huller, der er stukket ovenpå, så damp kan slippe ud. Klem kanterne på den øverste og nederste tærskorpe sammen og krymp kanten, hvis du vil.
Pensel med ægvask: Børst et tyndt lag pisket æggehvide over toppen af tærten og drys let med sukker.
Bages ved 400 grader F i 40-45 minutter. Kontroller det efter ca. 25 minutter, og læg et stykke tinfolie over det, hvis den øverste skorpe bliver for brunet.
Server eller afkøles. Fjern det til et trådkølestativ, og lad det køle af i flere timer. Når det er afkølet helt, kan du skære i det eller dække det og afkøle det natten over for at servere den næste dag.
Hvad adskiller denne Berry Pie?
- Mindre sukker. Det har langt mindre sukker end de fleste bærtærter. Det er stadig utroligt sødt, men det er ikke alt for sødt, ligesom nogle bærtærter har tendens til at være.
- Har sin form. Den har den perfekte mængde væske til at give en tærte, der holder formen. Nogle bærtærter er så saftige, at de falder helt fra hinanden, når du skærer dem i dem. Denne vil vise sig smukt, så længe du lader den køle af i flere timer, inden du skærer i den.
Så der har du den. Vores families foretrukne Triple Berry Pie. Perfekt til Thanksgiving eller jul eller når som helst du ønsker en tærte … som for mig altid er.
Sådan laver du en gitterskorpe:
Lad ikke denne smukke tærskorpe skræmme dig! Det er så let, især hvis du kender tricks!
- Rul skorpe ud. Rul vores din hjemmelavede skorpe på en tæller med let melet eller på et stykke pergamentpapir. (Jeg kan godt lide at placere et stykke pergamentpapir oven på et fugtigt køkkenhåndklæde for at forhindre det i at bevæge sig rundt). Rul tærskorpen i en stor cirkel, der er ca. 1-2 inches større end den øverste kant af din tærte.
- Skær strimler. Brug en pizzaskærer til strimler. klip dem så bredt som du vil have dem til (der er virkelig ingen rigtig eller forkert måde).
- Læg det første lag strimler. Læg din længste strimmel over midten af tærten, læg derefter et par kortere strimler på hver side, parallelt med hinanden og jævnt fordelt.
- Fold pakning med lige nummererede strimler. Fold den anden og 4. strimmel tilbage, og læg en kortere strimmel dej vinkelret på andre dejstrimler. Fold disse dejstrimler ud over den nye strimmel.
- Fold ulige nummererede strimler tilbage: Fold de første, tredje og femte strimler tilbage i samme retning og læg en anden dejstrimmel over tærten. Fold den første, tredje og femte strimmel ud over den nye strimmel.
- Gentag trin 4 og 5, indtil tærten er dækket af en gitterskorpe.
- Trim dejstrimler.
- Klem skorpe sammen.Klem gittertoppen med bundskorpen for at danne en samlet ydre kant.
- Krympekanter.
Gør dig fremad og fryser bærtærte:
For at komme videre: Denne tærte kan tilberedes fuldstændigt 1 dag en gang i tiden. Du kan også forberede påfyldningen op til 3 måneder i forvejen og opbevare den i fryseren. Optø natten over i køleskabet, inden du hælder ubagt tærskorpe i.
For at fryse: Du kan fryse den bagte tærte i op til 3 måneder. Tø natten over i køleskabet, og lad det komme til stuetemperatur inden servering.
Overvej at prøve mine andre hjemmelavede tærter, som:
- Apple Pie
- Kirsebærstærte
- Citron Sour Cream Pie
- Græskarterie
- Chokolademousse Cheesecake Pie
- Key Lime Pie
- Chokoladecreme pie
- Oreo Cheesecake Pie
- Citron Chiffon Pie
- Banancreme pie
- Coconut Cream Pie
Du kan også FØLGE MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Triple Berry Pie
Print pin A dd til min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ hjemmelavet tærskorpe til en 9 “” dyb skål. Denne opskrift skaber 2 skorpe: en til bunden og en til den til
- ▢ 7 kopper friske eller frosne hindbær, blåbær og brombær ca. 2 1/3 kopper af hver type bær *
- ▢ 1 kop granuleret sukker (plus lidt ekstra at drysse oven på kagen)
- ▢ 1 spiseskefuld citronsaft
- ▢ 4 spiseskefulde majsstivelse
- ▢ 2 spiseskefulde smør
- ▢ 1 stor æggehvide slået med en gaffel
Instruktioner
-
Kog bær: Tilsæt bær, sukker og citronsaft i en stor gryde over medium varme.
-
Lad det simre, indtil det er varmt og saftigt, ca. 5-10 minutter, omrør forsigtigt lejlighedsvis. (Du kan smage det på dette tidspunkt og se, om det er sødt nok til din smag. Jeg kan ikke lide at gøre min for sød, men hvis du vil have det sødere, kan du tilføje 1/4 kop mere sukker.)
-
Fyld fyldning: Sked ca. 1/2 kop saft ud af gryden i en skål. Rør majsstivelse i saften, indtil den er glat.
-
Bring gryden med bær tilbage til en simmer og hæld langsomt majsstivelse i. Rør blandingen forsigtigt (pas på ikke at mose bærene), indtil den er fortykket, ca. 2-5 minutter.
-
Afkøl og tilsæt til tærskal. Fjern fra varmen og rør smørret ind. Lad afkøle i 15 minutter. Hæld blandingen i ubagt tærskal (i en 9 i en dyb fad).
-
Tilføj gittertop eller en hel top med huller stukket ovenpå for at damp kan slippe ud. (Se anvisninger for gitterskorpe nedenfor).
-
Klem kanterne på den øverste og nederste tærte skorpe sammen og krymp kanten, hvis du vil. Børst et tyndt lag pisket æggehvide over toppen af tærten og drys let med sukker.
-
Bages ved 400 grader F i 40-45 minutter. Tjek det efter ca. 25 minutter og læg et stykke tinfolie over det, hvis den øverste skorpe bliver for brun.
-
Fjern det til et trådkølestativ, og lad det køle af i flere timer. Når det er afkølet helt, kan du skære i det eller dække det og afkøle det natten over for at servere den næste dag.
For gitterskorpen:
-
Rul skorpen ud.Rul vores din skorpe på en tæller med let melet eller på et stykke pergamentpapir. (Jeg kan godt lide at placere et stykke pergamentpapir oven på et fugtigt køkkenhåndklæde for at forhindre det i at bevæge sig rundt). Rul tærskorpen i en stor cirkel, der er ca. 1-2 tommer større end den øverste kant af din tærte.
-
Skær strimler. Brug en pizzaskærer til strimler. Klip dem så bredt, som du gerne vil have dem (der er virkelig ingen rigtig eller forkert måde).
-
Læg det første lag strimler. Læg din længste strimmel over midten af kagen, læg derefter et par kortere strimler på hver side, parallelt med hinanden og fordelt jævnt.
-
Fold pakke lige nummererede strimler. Fold den anden tilbage og 4. strimmel og læg en kortere strimmel dej vinkelret på andre dejstrimler. Fold dejen strimler ud over den nye strimmel.
-
Fold ulige nummererede strimler tilbage: Fold de første, tredje og femte strimler tilbage i samme retning og læg en anden dejstrimmel over tærten. Fold firene ud t, tredje og femte strimler over den nye strimmel.
-
Gentag trin 4 og 5 indtil pie er dækket af en gitterskorpe.
-
Trim dejstrimler. Hvis du dejstrimler hænger over kanten af kagen, skal du trimme dem til kanten.
-
Klem skorpe sammen. Klem gittertoppen med bundskorpen for at danne en samlet ydre kant. Krympekanter.
Noter
For at komme videre: Denne tærte kan tilberedes helt 1 dag et stykke tid. Du kan også forberede påfyldningen op til 3 måneder i forvejen og opbevare den i fryseren. Optø det natten over i køleskabet, før du hælder ubagt tærskorpe i.
For at fryse: Du kan fryse den bagte tærte i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet, og lad det komme til stuetemperatur inden servering.