Ube halaya opskrift, der er autentisk og nem at lave. Du har bare brug for et par ingredienser og lidt tålmodighed for at lave den mest lækre ube halaya, der kan sammenlignes med din yndlings ube-syltetøj hjemmefra; og bestemt bedre end ube-syltetøj, du kan finde i butikkerne her.

Ube er min marmelade.

Jeg bager mange ube-desserter – fra ube-kage til ube-cheesecake, fra ube-cupcakes til ube-krøller. Jeg laver også lækkert ube-brød, ube-is og ube-tærter.

En ting, de har til fælles: ube halaya (filippinsk lilla syltetøj eller simpelthen ube syltetøj) er en hovedingrediens.

Jeg har altid haft en jævn forsyning af god hyrde Kloster ube fra min familie i Manila. Hvis du er filippinsk, ved du, at Good Shepherd ube halaya er det. Der er ikke noget bedre.

Så da min ube halaya (også kaldet halayang ube) forsyning løb ud, og rejsebegrænsningerne ramte, sad jeg fast. Jeg har prøvet de ube-syltetøj, der er tilgængelige for mig her, og ærligt talt får de mig til at græde.

Men en lille hikke stopper ikke os ube-fans, ikke? Så jeg satte mig for at lave min egen ube-marmelade, både nervøs og begejstret, fordi jeg er blevet sådan en ube-snob. Mine standarder er sjovt høje.

Jeg skal dog fortælle dig det. Denne ube marmelade, det er ret darn tæt på Good Shepherd, hvis jeg selv siger det. Det er selvfølgelig ikke det samme. Men hvis du er 10.000 miles væk hjemmefra, er det så godt som det bliver.

Så glem de færdige, generiske ube-syltetøj i butikken. Lav din egen ube halaya marmelade, så ser du ikke tilbage.

Sådan laver du ube halaya

At lave filippinsk ube er faktisk meget simpelt. Det kræver bare meget omrøring. Og jeg tror, at omrøring er den ene ting, der afskrækker folk fra at lave hjemmelavet ube-syltetøj.

Men det er virkelig ikke så slemt. Bare tænk på det som toning dine arme. Og hvis vores bedstemødre kan gøre det …

I hvert fald, hvis du googler, hvordan man laver ube halaya, vil du opdage, at der er 101 måder at gøre det på. Det adskiller sig efter region, efter provins, efter familie.

Nogle opskrifter indeholder kondenseret mælk, andre ikke. Nogle inkluderer kokosmælk, andre ikke. Nogle kokke tilføjer en teskefuld ube-ekstrakt. Nogle tilføjer endda ost til deres.

Min opskrift på ube halaya indeholder ikke kokosmælk. Da jeg testede opskrifter, fandt jeg ud af, at kokosmælk har en tendens til at overmande smagen af ube, og jeg ville have min halaya til at være ube, ren og enkel.

Min sidste opskrift inkluderer heller ikke ube-ekstrakt; Jeg bruger frisk ube (kaldet lilla hjerte yams her), og det har det slet ikke brug for. Men du får helt sikkert brug for ekstrakt, hvis du kun kan finde frosne revet ube bare for at pumpe ube-smagen op.

Den traditionelle måde at fremstille halayang ube på er at rive kogt ube, men du kender mig, jeg er en rigtig doven kok, så jeg moser i stedet. Der er fordele og ulemper ved mashing vs gitter. Læs ofte stillede ofte stillede spørgsmål for mere info.

Ube halaya opskrift

For den detaljerede opskrift skal du rulle til bunden af siden, hvor du finder et printervenligt opskriftskort og ernæring information.

For at gøre ube halaya går vi!

1 Kog ube

Uanset om du fortsætter med at røre efter dette er op til du; det afhænger af, hvor tyk eller smørbar du vil have, at din marmelade skal være.

Jeg rører normalt, indtil det bliver næsten vanskeligt at røre omkring ca. 10 minutter, fordi jeg foretrækker, at det er lidt fastere, som min lola plejede at lave det.

Hvis du foretrækker det tyndere og mere smørbart, skal du stoppe med at røre hurtigere. Bare husk at halaya vil fortsætte med at stivne og tykne, når den køler af, og når den køles i køleskabet.

Når du får den konsistens, du kan lide, skal du overføre den til en varmebestandig beholder, lade den køle af, nyd !

Ube halaya-ingredienser

Dette websted indeholder tilknyttede links. Som Amazon-tilknyttet tjener jeg provision fra kvalificerede køb. Se brugsbetingelserne for at få flere oplysninger.

For at lave hjemmelavet ube halaya skal du have:

• Frisk ube eller filippinsk lilla yam (hvis ikke tilgængelig, frossen revet ube fungerer i en knivspids)
• Fordampet mælk
• Brunt sukker
• Kondenseret mælk
• Salt
• Usaltet smør

Værktøjer, du har brug for til at lave denne ube marmeladeopskrift

Du har ikke brug for specielle værktøjer til at gøre ube hjemme.

Jeg bruger vores kartoffelmasker til at mash yams. Hvis du foretrækker at rive dem, skal du bruge en ostehøster . Bortset fra det behøver du kun:

• En blandeskål
• En gryde
• En non-stick stegepande eller wok
• Målekopper og skeer

Let, ikke? Se nedenfor for flere tip til at lave den bedste ube halaya hver gang.

Sådan laver du den bedste ube halaya hver gang

Revet ube eller moset ube – hvilket er bedre

Den traditionelle måde at lave halayang ube på er at rive ube. Jeg foretrækker at mase det.

Mashing er lettere og tager slet ingen tid. Og mens halaya forbliver cremet, resulterer mashed yams i en klumpet konsistens, som jeg kan lide.

Den eneste advarsel er, at du vil se (og nogle gange føle i munden) tråde af fiber i uben.

Vi har dog ikke noget imod dette. De er bløde, og vi bemærker dem ikke 90% af tiden.

Men hvis du f.eks. Giver dem væk til jul, og du vil have dine hjemmelavede gaver ikke kun til at smage perfekt, men for at se perfekt ud også, kan gitter være den bedre mulighed for dig.

Gitter tilføjer mindst yderligere 30 minutter til din forberedelsestid, men du har en bedre chance for at slippe af med disse fiberstrenge. Ikke alle, men de fleste.

Hvad du vil gøre er at lade uben afkøle og derefter rive dem ved hjælp af et rivejern.

Uanset hvilken metode du vælger, vil din ube smage lækker.

Kan jeg bruge frossen revet ube, når du laver ube halaya

Intet slår smagen af frisk ube, men jeg har lavet ube-syltetøj ved hjælp af frossen revet ube, og de er også gode. De er også mere bredt tilgængelige.Tilføj en teskefuld ube-ekstrakt for at forbedre ube-smagen.

Det eneste, jeg ikke kan lide, er marmeladets konsistens – det føles lidt gummier sammenlignet med frisk ube. Men det er en personlig præference, og konsistensen generer dig måske slet ikke.

Det, der betyder noget, er, at din tilberedningstid reduceres med en halv time. Du optøer simpelthen den frosne revne yam og bruger som revet eller moset fersk yams. Det er det!

Hvis jeg dog får et valg, vælger jeg altid fersk yams.

Hvorfor tager min halaya længere tid at lave mad

Som ovne, komfurer adskiller sig også. Medium varme på min komfur svarer muligvis kun til lav-medium varme på andre ovne.

Giv ikke op og fortsæt bare omrøring. Det skal komme sammen om cirka en time.

Hvorfor ser min ube-marmelade klumpet ud

Uanset om du bruger frisk ube eller frossen ube, ser blandingen kornet og klumpet ud under madlavning. Jeg kan godt lide at mase store klumper af yam på siderne af min gryde for at hjælpe tingene med, men det ser stadig ikke ud som tyk suppe.

Bliv bare omrørt. Marmeladen bliver glattere og cremet, når den koger, køler og sætner sig.

I gamle dage, for at få den rigtig fine konsistens til ube, sigtede de revede yams gennem en sinamay, en slags stof lavet af abaca, der bruges til fremstilling af kurve og hatte.

Jeg er ikke sikker på, hvor jeg kan finde sinamay, men hvis du virkelig vil have en fin konsistens, tror jeg, at en netmaske vil gøre det lige så godt. Jeg har dog ikke prøvet dette; Jeg kan godt lide min ube-marmelade mere klodset, mindre jammy.

Hvor længe varer ube halaya

Ube halaya – hvad enten det er hjemmelavet eller købt i butikken – skal nedkøles.

Ube-syltetøj fra bunden varer ikke så længe som købte, men holder i op til en uge i køleskabet. Sørg for, at den beholder, du bruger, er vasket ordentligt og lufttæt.

Kan ube halaya fryses

Ube halaya kan også fryses.

Anbring den i en frysesikker beholder, læg fastklæbningsfolie lige på overfladen af uben (for at forhindre istapper i at dannes), og dæk derefter. Den skal vare i 3-4 uger.

For at servere skal du tø i køleskabet eller blot mikrobølgeovn i et par sekunder.

Hvad skal man spise med halayang ube

Nu det vigtigste spørgsmål af alle – hvordan spiser vi vores hjemmelavet ube marmelade?

Jeg spiser det normalt lige ud af beholderen. Vi spiser det normalt også som, ja, marmelade og spreder det på brød som pandesal og ensaymada.

Ube halaya er fantastisk på ube pandekager og ube vafler også.

Filippinerne kan også lide at servere det på et fad ved særlige lejligheder som Noche Buena (juleaften), nytårsaften og Thanksgiving.

Du kan også bage med det som mig; det er en lækker ingrediens.

Men du vil nyde ube marmelade, jeg håber du nyder det fuldt ud. Sød, cremet, dejligt lilla. Grundigt vanedannende.

Det er en elsket ingrediens og delikatesse på Filippinerne, og jeg er så glad for, at verden også lærer det at kende.

Ube Halaya opskrift (med trinvise fotos)

Forfatter: Jolina

Ube halaya opskrift, der er autentisk og nem at lave. Bare et par ingredienser og lidt tålmodighed for den mest lækre hjemmelavede ube halaya.

5 fra 2 stemmer

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 1 time og 15 minutter

Samlet tid 1 time og 30 minutter

Kursusdessert

Køkken filippinsk

Portioner 48 spsk

Kalorier 42 kcal

Udstyr

Kartoffelmasker

Wok

Cheese Rivater

Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 fordampet mælk på 12 ounce
• ½ kop pakket brunt sukker
• 2.2 lbs frisk ube eller lilla yam se noter
• 1 kondenseret mælk på 10 ounce
• ½ tsk salt
• ¼ kop usaltet smør blødgjort og kuberet

Instruktioner

• Skær ube eller frisk yams i stykker, så den passer din gryde. Fyld din gryde med vand for at dække alle stykker fuldt ud og kog derefter. Kog indtil en gaffel går gennem uben med lidt modstand (ca. 30 minutter).
  
• Fisk yams ud og lad det køle af (ca. 10 minutter). Mens du stadig er varm, skræller du derefter mos med en gaffel eller en kartoffelmasker (se noter).
  
• I en stor non-stick stegepande eller wok på medium varme kombineres og omrøres 1 kan fordampet mælk og 1/2 kop brunt sukker, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt derefter mashed yams, 1 dåse kondenseret mælk og 1/2 tsk salt (se noter).
  
• Begynd at røre indtil halayaen tykner betydeligt. Rør konstant ellers vil din halaya brænde. Vær heller ikke fristet til at skifte til høj varme. Medium varme er det hotteste du skal gå. Langsom og stabil gør det.
  
• Når din syltetøj tykner (omkring det 20 minutters mærke), tilsæt smør og rør lidt mere, indtil smørret smelter og inkorporeres.
  
• Du ved, at din ube er færdig, når din marmelade stort set forbliver på plads, når du trækker din ske ned i midten af gryden (ca. 30 minutter). Se noter.
  
• Overfør til en varmebestandig beholder, lad den køle af, nyd!

Video

Noter

1. Denne opskrift giver en generøse 3 kopper (48 spsk) ube halaya.
2. Hvis du bruger frossen revet ube, skal du bruge 2 454 g pakninger. Optø inden brug. Spring trin 1 til 3. over.
3. Hvis du foretrækker at rive dine yams, skal du blot køre hvert stykke gennem et ostrater.
4. Hvis du ser store stykker yam, skal du smuse dem på siderne. af din gryde.
5. Om du fortsætter med at røre, efter at ube marmelade er kogt, er det op til dig; det afhænger af, hvor tyk eller smørbar du vil have din syltetøj. Jeg rører normalt, indtil det bliver næsten svært at røre, yderligere 10 minutter. Husk bare, at halaya fortsætter med at størkne og tykne, når den køler af, og når den køles ned i køleskabet.
6. Se indlægget for de komplette trin-for-trin fotos samt madlavningstips.

Ernæring

Kalorier: 42kcalKulhydrater: 8gProtein: 1gFedt: 1gMættet fedt: 1gKolesterol: 3mgNatrium: 27mgKalium: 173mgFiber : 1gSukker: 2gVitamin A: 58IUVitamin C: 4mgKalcium: 6mgJern: 1mg

Ernæringsoplysninger er kun estimater.

Søgeord autentisk, jul, let, helligdage , Thanksgiving

Forsøgte denne opskrift? Tag @iamtheun likelybaker Jeg vil meget gerne se dine kreationer!

Glædelig omrøring!