Vegetabilsk pakora opskrift med trin for trin fotos. Dette er en let og velsmagende opskrift på pakora lavet med blandede grøntsager, der har en sprød tekstur udefra og er bløde indefra.

Enhver pakora er en favorit derhjemme. Nu skal jeg have sendt mange Varianter af Pakoda-opskrifter. Afhængigt af den veggie, du bruger, vil pakoraen også smage anderledes.

I denne opskrift af mix vegetabilsk pakoda tilføjer de finhakkede grøntsager meget blødhed i strukturen. Så pakorerne er sprøde udefra og pænt bløde indefra. Selv en Mix veg vada har samme struktur.

Nogle gange laver jeg en anden version af Mix veggie pakoras, hvor hver grøntsag er skåret i skiver, dyppet i pakora dej og derefter stegt. Denne version af at fremstille pakoras med forskellige grøntsager er god, når du har kræsen i din familie. Således kan de vælge deres foretrukne veggiepakora, som de kan lide.

Men hvis du vil have dine familiemedlemmer til at spise alle grøntsager i en pakora, kan du gå efter opskriften, der deles i dette indlæg. For en sund variation kan du luftege pakoras. Bare hold dejen tyk til luft stegning af pakoras.

Du kan bruge enhver grøntsag, du har. Således kan du bruge de ekstra grøntsager, du har, og du vil bruge dem på en lækker måde.

Jeg har brugt en blanding af kål, gulerødder, blomkål, paprika og franske bønner. Bortset fra dem kan du også bruge kogt majs, kartofler, sød kartoffel, broccoli, forårsløg, rødbeder osv.

Du kan også finhakket grønne bladgrøntsager som spinat, amarant og bukkehorn.

Du kan også bruge vandige grøntsager som courgette, radise, græskar, flaske kalebasser. Men du bliver nødt til at bruge mindre vand, mens du laver dejen. Da disse vandige grøntsager frigiver vand i dejen.

Du kan enten rive eller hugge grøntsagerne. Hvis du hugger, skal du hugge grøntsagerne fint. Du vil ikke have store klumper af grøntsager i pakodaen. For at gøre det lettere at hakke, kan du bruge en madchopper eller en processor til at udføre dette job.

Bland vegetabilske pakoras smag godt med mynte-korianderchutney eller tomatketchup eller enhver grøn chutney. Disse sprøde veggiefrittere giver også en dejlig aftenmat.

Sådan laver du vegetabilske pakora

Gør dej

1. Skyl, skræl og finhak derefter alle grøntsagerne. Tag dem i en blandeskål.

Til denne opskrift skal du bruge ⅓ kop finhakket kål, ¼ kop finhakket gulerod, ¼ kop finhakket blomkål, ¼ kop finhakket paprika, ⅛ kop finhakket franske bønner, ¼ kop hakket løg, 1 grøn chili hakket, ½ tsk hakket ingefær og ⅓ kop hakkede korianderblade.

Du kan også bruge dit valg af grøntsager.

2. Tilsæt nu følgende krydderipulver en efter en:

• en knivspids gurkemeiepulver,
• en knivspids asafoetida (hing)
• ¼ tsk ajwain (caromefrø)
• ¼ tsk Kashmiri rød chili pulver
• ¼ teskefuld garam masala pulver.

Tilsæt også salt efter behov. Mængden af krydderier kan ændres efter dine smagspræferencer.

3. Bland alt godt.

4. Tilsæt derefter ½ kop besan (gram mel).

5. Bland igen meget godt og hold den til side i 5 minutter.

6. Tilsæt vand i dele og begynd at blande.

7. Bland til en tyk, men flydende dej. Jeg tilføjede samlet ¼ kop vand.

Pakora vegetabilsk pakora

8. Varm olie i en kadai eller stegepande til friturestegning. Når olien bliver varm, skal du smide skefulde af dejen i olien. Steg pakoras på en medium flamme. Du kan bruge enhver olie med neutral smag med et højt rygepunkt.

9. Når den ene side er kogt og lys gylden, skal du vende og stege den anden side.

10. Du bliver nødt til at vende et par gange for jævn madlavning.

11. Steg, indtil de er sprøde og gyldne.

12.