Vegetarisk miso ramen er en let, tarm sund ramen opskrift fyldt med miso, hvidløg, ingefær, shitake svampe, grønkål og et blødkogt æg. Denne trøstende nudelskål er let tilpasset veganer ved at bytte ægget mod tofu og er klar til at spise på 15 minutter.

Jeg ved ikke noget om dig, men i mine bøger er der intet mere trøstende end en varm skål med bouillon nudler. En af mine største skyldige fornøjelser – instant ramen nudler. Til denne opskrift ville jeg skabe noget, der var * næsten * lige så let som en instant pakke, der var fuld af nærende ingredienser, så jeg kunne føle mig godt ved at have en skål 🙂

På min søgning efter den perfekte nudel til skålen fandt jeg disse fantastiske ramen nudler i vores lokale asiatiske købmand:

Disse nudler er bestemt et skridt op fra de nudler, der kommer i de øjeblikkelige nudelsuppepakker, så hvis du har en asiatisk købmand i nærheden, foreslår jeg stærkt, at du kigger efter dem – jeg fandt dem i det tørrede nr odle gang. De adskiller sig dog fra de nudler, der kommer i de øjeblikkelige ramenpakninger – du skal tilberede disse nudler først, før du føjer dem til din suppe, fordi de er belagt med stivelse.

Hvis du ikke kan finde denne slags nudler, nudlerne fra en øjeblikkelig ramen-pakke vil være fint – bare smag den smagspakke, der følger med den, og i stedet for at koge nudlerne først, før du tilføjer dem til suppen, kan du tilberede nudlerne lige i bouillon. / p>

Sådan laver man vegetarisk miso ramen

Fyld en medium gryde med vand og kog den over medium høj varme. Du bruger denne gryde til at koge æggene og forkoge nudlerne, hvis du bruger “friske” nudler som dem, jeg brugte til denne opskrift.

Mens du venter på, at vandet koger, skal du forberede bouillon.

Sæt et sekund medium gryde på en brænder ved varme til medium varme. Tilsæt et strejf af sesamolie eller anden madolie, og sauter forsigtigt hvidløg og ingefær i ca. 2 minutter. Du vil bare varme dem op p så de begynder at frigive deres smag. Tilsæt dit lager i gryden og bring det til en temperatur lige under kogning – når du tilføjer miso til bouillon, vil du have det varmt, men ikke kogende – miso er fyldt med tarmsunde probiotika, og hvis du tilsætter det til kogende vand, dræber det ernæringsmæssige fordele.

Kog æggene, når din første gryde med vand koger. For et perfekt jammyæg skal du bruge en ske til at sænke hvert æg ned i det kogende vand, der dunker det hurtigt ind og trække det ud et par gange, før du endelig nedsænker det for at lave mad. Dette klimatiserer ægget til kogetemperaturen og reducerer chokket, der forhindrer æggeskallen i at revne.

Kog æggene i 6 og et halvt minut og læg dem derefter i en skål isvand for at stoppe tilberedningsprocessen og hold midten blød. Hvis du foretrækker dine æg helt hårde, skal du koge i yderligere 30 sekunder og springe isbadet over.

Mens dine æg koger, skal du lægge din strimlede grønkål og skiver shitake-svampe i potten og lad dem koge i 3-4 minutter. Fjern gryden fra varmekilden, og rør derefter miso-pastaen ind.

Når du har kogt æggene, skal du lægge nudlerne i det kogende vand og koge efter anvisningerne på pakken. Mine nudler havde 1,5 minutters madlavningstid. Hvis du bruger nudler fra en instant suppepakke, skal du springe dette trin over. Sil de kogte nudler over, og læg dem direkte i store suppeskåle.

Lad kagen over nudlerne, tilsæt kogegrøntsagerne og et skivet æg og pynt med grønne løg i skiver.

KOSTNADSHENSYN

Denne opskrift på vegetarisk miso ramen er velegnet til følgende diæter:

• vegetarisk
• vegansk (tilpas ved at bytte ægget mod tofu)
• mejerifri

Er du på Pinterest ????? Følg mig for flere friske og velsmagende opskriftideer

Vil du se flere opskrifter som denne ?? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få nye opskrifter leveret til din indbakke, følg os på Instagram eller synes godt om vores Facebook-side.

FLERE VEGETARISKE ASIANER OPDRAGER DU “ELSKELIGE

Hvis du kan lide dette vegetabilsk miso ramen, vil du måske tjekke nogle af vores andre sunde vegetariske asiatiske opskrifter:

• Thai Red Curry Tofu
• Veganske Singapore nudler
• Banh Mi Summer Rolls

Hvis du har lavet denne opskrift, vil vi meget gerne se den! Tag os på Insta @loveandgoodstuff.
Elskede dette? Glem ikke at bedømme det nedenfor !

Vegetarisk Miso Ramen

Courtney

Vegetarisk miso ramen er en let, tarm sund ramen opskrift fyldt med miso, hvidløg, ingefær, shitake svampe, grønkål og et blødkogt æg. Denne trøstende nudelskål er let tilpasset til veganer ved at bytte ægget mod tofu, og er klar til at spise på 15 minutter.

4,56 fra 9 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 10 minutter

Samlet tid 15 minutter

Kursus Hovedret

Japansk køkken

Portioner 2 generøse b ugler

Kalorier 320 kcal

* Dette opskriftkort kan indeholde tilknyttede links til produkter, vi kender og elsker. Vi tjener en lille provision på kvalificeret salg uden omkostninger for dig.

Ingredienser 1x2x3x

• 1⁄ 2 spiseskefuld sesamolie (eller anden madolie)
• 1 fed hvidløg
• 2 tsk ingefær
• 4 kopper vegetabilsk lager
• 1 spiseskefuld tamari
• 2 æg
• 7 oz ramen nudler (eller 2 pakker instant ramen, kun nudler)
• 1⁄2 kop strimlet grønkål
• 6 shiitake-svampe (skiver (eller cremini-svampe skiver))
• 2 spiseskefulde mispasta
• 1 grøn løg (skiver)

Instruktioner

• Fyld en medium gryde med vand og kog den. Du bruger denne gryde til at tilberede både æg og ramenudler.
• Mens du venter på vandet koges, læg en anden gryde på brænderen over medium varme. Tilsæt sesamolie, og sys ingefær og hvidløg i et minut eller to, inden du tilsætter grøntsagskraft og tamari.
• Når gryden med vand er kogt, skal du tilføje æggene ad gangen ved hjælp af en ske for langsomt at sænke dem ned i vandet. Kog i 6 ½ minutter til det perfekte syltetøj. Fjern fra gryden ved hjælp af en ske og læg den i et bad med koldt vand og is for at stoppe tilberedningsprocessen.
• Mens æggene koger, skal du tilføje de skivede svampe og kale i bouillongryden. Kog i 3-4 minutter.
• Mens grøntsagerne koger i bouillon, skal du tilberede din ramen nudler i gryden med kogende vand, du brugte til at koge æggene. Vejledningen på min pakke var at lave mad i 2 ½ minutter. Sil nudlerne fra vandet og læg dem i store suppeskåle.
• Bring bouillonkanden til en temperatur lige under kogning og fjern den fra varmen, inden du rører i misoen.
• slev bouillon over nudlerne, top derefter med de kogte grøntsager, et skivet æg og pynt med grønt løg.

Ernæring

Kalorier: 320kcal

Prøvede denne opskrift? Lad os vide, hvordan det var!