Hvordan og hvor længe du opbevarer kylling er meget vigtigt for at holde din mad sikker. Når du fryser kylling, skal du altid mærke den, så du ved, hvor længe det har været i din fryser.

Opbevaring i køleskab

• Hele kylling: 2-3 dage
• Kyllingestykker: 2-3 dage
• Kogt kylling: 3-4 dage
• Jordkylling: 1-2 dage

Opbevaring i fryseren

• Hele kylling: 12 måneder
• Kyllingestykker: 6 måneder
• Kogt kylling: 3 måneder
• Jord kylling: 3 måneder

Optøningsmetoder og -tider

Optø aldrig kylling ved stuetemperatur eller på disken, da det giver det ideelle miljø til bakterievækst, og vær sikker at tilberede optøet kylling inden for 48 timer.

Køleskabstøning

Optøning i køleskabet er den sikreste metode til tilberedning af frossen kylling, men det tager også længst tid. Tøning af kylling i køleskabet skal pakkes ind og placeres på en stor tallerken i bunden af køleskabet for at undgå dryp på anden mad, når det optøes. Til denne metode skal du planlægge cirka 10 timer pr. Kg kylling eller 5 timer pr. Pund.

Optøning i mikrobølgeovn

Selvom det undertiden kan tørre kanterne af kylling ud, når du har travlt, og du forbereder kyllingestykker, mikrobølgeoptøning er den bedste vej at gå. Ved afrimning i mikrobølgeovn skal kylling dækkes løst, og stykkerne drejes, adskilles og roteres flere gange under optøning for at sikre jævn indtrængning.

Det er også vigtigt at optø kylling på lav indstilling, ellers det udvendige kan tilberedes, mens det indvendige forbliver frossent. De fleste mikrobølger har en afrimningsindstilling for fjerkræ, så brug det, hvis du har det. Hvis ikke, er en generel regel at bruge ca. 10 – 15 minutter pr. Kg eller 5 minutter pr. Pund. Sørg for at tjekke din kylling ofte for at sikre, at den optøes jævnt og ikke overkoges eller tørrer ud.

Optøning af koldt vand

For at optø kylling hurtigere skal du lægge den pakket ind i en skål med koldt vand i vasken. Det er vigtigt, at vandet er koldt, da varmt vand kan tilskynde bakterievækst. Derudover er det vigtigt, at vandet skiftes hvert 30. minut for at opretholde temperaturen på vandet. Denne metode tager typisk 2 timer pr. Kilogram eller 1 time pr. Pund, men vær forsigtig, når du bruger denne metode. Sørg for, at vasken og det omkringliggende område, du tøer i, straks rengøres med en mild blegemiddelopløsning, når du er færdig.