Vidste du, at kartoffelchipsens oprindelse har et ejendommeligt bånd til Asheville? Det gjorde jeg heller ikke, før jeg vågnede en nat omkring kl. 1 (hej søvnløshed!) Med et spørgsmål, der brændte i min hjerne, der krævede at vide nøjagtigt, hvor den berygtede kartoffelchip kom fra. Så jeg rejste mig fra varmen fra min hyggelige seng og ramte den bærbare computer for at berolige min meget irriterende sen nysgerrighed. Jeg er bestemt glad for, at jeg gjorde det, fordi det viser sig, at kartoffelchipens oprindelse er en meget interessant historie. Og det hele starter med en mand ved navn George Crum.

George Crum var en indianer / afroamerikansk mand, der arbejdede som kok i Saragota, NY i 1853. En dag lavede en skarp protektor en ordre på fransk-stegte kartofler, men sendte dem tilbage til køkkenet og sagde at hver skål var for blød eller ikke salt nok, ikke sprød nok! Endelig havde Chef Crum nok, og med et let sarkastisk svar skar han meget kartofler i hver enkelt kartoffel og stegte dem, kastede dem med ekstra salt og serverede dem til den ubehagelige protektor, der meget til sin overraskelse ELSKEDE dem! Kartoffelchipsen blev derefter en basisret i restauranten og blev kendt som Saragota chips. Faktisk blev kartoffelchips ikke engang kaldt kartoffelchips dengang, kun kendt som Saragota chips i næsten 75 år!

År senere besluttede et trykkeri at undersøge lidt på George Crums historie og blev nysgerrig efter, hvem denne kræsne kunde var, der satte i gang den berømte Saragota-chip. Som det viser sig, var kunden, der bare ikke kunne være tilfreds, Cornelius Vanderbilt! En velkendt filantrop, der byggede sin rigdom inden for jernbaneindustrien og selvfølgelig er medlem af en af de rigeste amerikanske familier. Bedstefar til George Washington Vanderbilt, som Biltmore Estate blev bygget til.

Så hver gang du knuser ind i en kartoffelchip, har du Vanderbilt-familien at takke for den sprøde salte snack, vi er alle kommet til at elske så meget. Jeg er sikker på, at den afdøde George Crum og nogen af de andre konkurrenter, der markerede krav over opfindelsen af kartoffelchippen, ikke deler min begejstring for dette Asheville-twist på historien, men jeg kan ikke hjælpe det, hvis Asheville er alt det OG en pose chips!