Das beste Pizzateigrezept
Dies ist die einfachste und beste Pizza Teigrezept. Mit nur 6 Zutaten und ohne ausgefallene Mehle (ich habe Anweisungen für die Verwendung von Allzweck- oder Brotmehl beigefügt) benötigt diese Pizzakruste nur eine Schüssel (kein Standmixer, obwohl Sie eine verwenden können, wenn Sie möchten) 3 Sekunden kneten und nur 30 Minuten aufstehen.
Wenn es Ihnen unangenehm ist, zu Hause mit Hefe zu arbeiten oder Ihren eigenen Pizzateig zuzubereiten, werde ich Sie in meinem Video direkt unter dem Rezept durch jeden Schritt des Prozesses führen. Du hast das!
Es ist ein bisschen albern, wie aufgeregt ich bin, dieses Rezept heute mit Ihnen zu teilen. Es ist Pizzateig, nicht gerade glamourös oder sexy und es war ehrlich gesagt ziemlich langweilig zu fotografieren (wie macht man einen Teigball lustig und ansprechend in Bildern, bitte sag es mir!).
Aber als jemand, der Ich hatte Mühe, selbst die einfachsten Rezepte mit Hefe zu backen. Die Perfektionierung dieses Pizzateigs war definitiv ein Triumph für mich und ich freue mich sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass es nichts zu befürchten gibt! Hefebacken ist nicht so beängstigend oder hart, und auch Sie können in wenigen Minuten Ihre eigene supereinfache Pizzakruste zu Hause herstellen, ohne dass ausgefallene Zutaten erforderlich sind.
Ich habe dieses Pizzateigrezept so einfach gehalten und so zugänglich wie möglich. Es besteht aus Allzweckmehl (und Hinweisen zum Ersetzen dieses Mehls, falls Sie Lust haben 😉), es wird kein Standmixer benötigt und es wird nur die geringste Menge an Kneten benötigt.
Unten Ich habe versucht, einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Herstellung Ihres eigenen Pizzateigs zu stellen. Kommen wir dazu.
Was ist das beste Mehl für die Herstellung von hausgemachtem Pizzateig?
Viele Pizza-Profis werden wahrscheinlich argumentieren, dass Brotmehl am besten für die Herstellung von hausgemachter Pizza geeignet ist. Ich habe jedoch selten Mehl in meiner Speisekammer, das exotischer ist als Allzweckmehl. Als ich an diesem Rezept arbeitete, habe ich in erster Linie darauf geachtet, dass es perfekt mit normalem altem Allzweckmehl funktioniert.
Ich habe es mir zum Ziel gesetzt, dieses Rezept (wir haben letzte Woche wiederholt viel Pizza gegessen) mit Brotmehl zu testen, und es funktioniert auch sehr gut, wenn es so gemacht wird. Ich finde, dass der größte Unterschied darin besteht, dass die Verwendung von Brotmehl meinem Pizzateig eine knusprigere Kruste verleiht, während das Allzweckmehl eine weichere Kruste ergibt.
Kann ich meinen Pizzateig würzen?
Pizzateig allein ist natürlich wichtig als Basis für Ihre Lieblingspizza, aber er ist auch irgendwie… langweilig. Erstaunlicherweise ist etwas, das hauptsächlich aus Mehl und Wasser besteht, für die Geschmacksknospen nicht besonders aufregend, und der größte Teil des Geschmacks kommt von den Belägen, die Sie hinzufügen.
Ich versuche normalerweise, meine Kruste nur zu würzen Ein bisschen, indem Sie einen Schuss Knoblauchpulver (normalerweise um einen 1/4 Teelöffel) und manchmal getrocknete Basilikumblätter (getrockneter Oregano könnte auch bei Ihnen wirken, aber ich verabscheue Oregano) in den Teig geben, bevor Sie Öl und Wasser hinzufügen.
Wie strecken Sie Pizzateig aus?
Sie können ein Nudelholz verwenden oder Sie können benutze deine Hände. Wenn Sie besonders geschickt sind, können Sie es in die Luft werfen und Ihren Teig wie ein italienischer Pizzakünstler drehen, aber mir fehlt definitiv die Fähigkeit, Ihnen zu sagen, wie man das macht.
Ich bevorzuge es Verwenden Sie einen Nudelholz und rollen Sie den Teig zu einem Kreis aus (oder eher zu einer Amöbenform, da ich keinen perfekten Kreis rollen kann, um mein Leben zu retten). Alternativ können Sie den Teig mit den Händen flach drücken und dehnen, bis er die gewünschte Breite erreicht hat.
Dann kneifen Sie mit den Händen die Ränder, um eine Kruste zu bilden, oder falten Sie die Ränder um (ich falte meinen immer um, weil es gibt mir eine dickere Kruste, die ich liebe), bürste die gesamte Oberfläche der Pizza großzügig mit Olivenöl und stecke dann mit einer Gabel Löcher in die Mitte des Teigs, um zu verhindern, dass sich beim Backen Blasen bilden.
Wie macht man hausgemachte Pizza?
Mit diesem Pizzateigrezept können Sie Ihre eigene hausgemachte Pizza machen Pizza mit Belag (ich liebe es, Margherita-Pizza zu machen und habe sogar eine BBQ-Hühnchen-Version mit meinem BBQ-Pulled-Hühnchen gemacht).
Ich habe Anweisungen in das Rezept aufgenommen, aber sobald Sie Ihre vorbereitet haben Pizzateig, fügen Sie einfach Ihre Lieblingsbeläge hinzu und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang in einem 425F-Ofen (Sie benötigen möglicherweise länger, wenn Sie viele Beläge hinzufügen). Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Ofen richtig vorheizen und verwenden Sie ein Ofenthermometer wie möglich. Mein Ofen braucht eine Weile, um diese Temperatur zu erreichen, und „sagt“ mir normalerweise, dass er fertig ist, wenn er nicht einmal in der Nähe ist.
OK, habt ihr es satt, schon von meinem geliebten Pizzateigrezept zu hören? Falls ihr einfach nicht genug bekommen könnt, habe ich auch ein Video direkt darunter gemacht Sie können beobachten, damit Sie genau sehen können, wie Ihr Teig in jedem Schritt aussehen sollte.
Wie man hausgemachten Pizzateig macht
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Das beste Rezept für Pizzateig
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Zutaten
- -2 2-2 1/3 Tassen Allzweckmehl ODER Brotmehl¹ geteilt (250-295 g)
- ▢ 1 Packung Instanthefe² (2 1/4 Teelöffel)
- 1/2 1 1/2 Teelöffel Zucker
- ▢ 3/4 Teelöffel Salz
- ▢ 1 / 8-1 / 4 Teelöffel Knoblauchpulver und / oder getrocknete Basilikumblätter optional
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl + zusätzliches
- ▢ 3/4 Tasse warmes Wasser³ (175 ml)
Anleitung
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Kombinieren Sie 1 Tasse (125 g) Mehl, Instanthefe, Zucker und Salz eine große Schüssel. Falls gewünscht, fügen Sie an dieser Stelle auch Knoblauchpulver und getrocknetes Basilikum hinzu.
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Fügen Sie Olivenöl und warmes Wasser hinzu und verwenden Sie einen Holzlöffel dazu gut umrühren.
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Fügen Sie nach und nach eine weitere Tasse (125 g) Mehl hinzu. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzu (ich habe festgestellt, dass ich manchmal bis zu 1/3 Tasse zusätzlich benötige) und rühren Sie, bis sich der Teig zu einer zusammenhängenden, elastischen Kugel formt und sich von den Seiten der Schüssel zu lösen beginnt (Siehe Video über dem Rezept für einen visuellen Hinweis.) Der Teig ist immer noch leicht klebrig, sollte aber dennoch mit den Händen handhabbar sein.
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Nieselregen eine separate, große, saubere Schüssel großzügig mit Olivenöl und verwenden Sie eine Backbürste, um die Seiten der Schüssel zu bürsten.
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Leicht bestäuben Ihre Hände mit Mehl und formen Ihren Pizzateig zu einer runden Kugel und geben Sie ihn in Ihre mit Olivenöl gebürstete Schüssel. Rollen Sie den Pizzateig mit Ihren Händen entlang der Innenseite der Schüssel, bis er mit Olivenöl überzogen ist, und decken Sie die Schüssel dann fest ab Mit Plastikfolie und an einem warmen Ort aufbewahren.
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Lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen oder bis er doppelt so groß ist. Wenn Sie dies beabsichtigen diesen Teig backen h in eine Pizza, ich empfehle auch, Ihren Ofen an dieser Stelle auf 215 ° C vorzuheizen, damit er die Temperatur erreicht hat, sobald Ihre Pizza fertig zum Backen ist.
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Sobald der Teig aufgegangen ist, lassen Sie ihn mit den Händen vorsichtig ab und übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Kneten Sie ihn kurz, bis er glatt ist (ca. 3-5 Mal).
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Verwenden Sie entweder Ihre Hände oder ein Nudelholz, um den Teig in einen 12-Zoll-Kreis zu bearbeiten.
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Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Pizzapfanne geben und entweder die Ränder einklemmen oder umfalten, um eine Kruste zu bilden.
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Nieselregen Sie zusätzliches Olivenöl (etwa einen Esslöffel) über die Pizza und bürsten Sie mit Ihrer Backbürste die gesamte Oberfläche der Pizza (einschließlich der Kruste) mit Olivenöl.
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Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Mitte der Pizza, damit der Teig nicht im Ofen sprudelt.
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Fügen Sie die gewünschten Beläge hinzu (siehe Hinweise für einen Link zu meinem Lieblingsrezept für 5-Minuten-Pizzasauce!) und backen Sie sie in einem vorgeheizten 425F (215C) Ofen für 13 -15 Minuten oder bis die Beläge goldbraun sind. In Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
²Viele Kommentatoren haben mit Erfolg berichtet, dass sie aktive Trockenhefe (gleiche Menge, 2 1/4 Teelöffel) verwenden.Einige Leute haben die Hefe zuerst mit dem 3/4 Tasse warmem Wasser geprüft, was ich empfehlen würde, während andere es einfach wie angewiesen in den Teig gemischt haben. Beide hatten Erfolg!
³Idealerweise sollte Ihr Wasser zwischen 40-46C (105-115F) liegen. Normalerweise verwende ich nur warmes Leitungswasser, aber stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser nicht zu heiß ist, da es sonst Ihre Hefe abtötet!
Vorbereiten:
Lassen Sie es im Voraus zubereiten Der Teig steigt bei Raumtemperatur auf, wie im Rezept angegeben, entleert ihn dann, wickelt ihn fest ein, damit er nicht austrocknet, und lagert ihn bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank, sonst friert er bis zu einem Monat ein.
Ergänzen Sie Ihre Pizza mit meiner bevorzugten, einfachen, hausgemachten Pizzasauce!