Ich werde häufig nach einem bewährten Wildbretwurstrezept gefragt. Die Art von Rezept, das mit anderen Wildarten zusammenarbeitet und in Soße, neben Pfannkuchen oder auf einem Eiersandwich verwendet werden kann. Dies ist die vielseitigste Wildbretwurst, die ich mache. Das Besondere an diesem Grundrezept ist, dass es leicht angepasst werden kann.

Sie haben keine frischen Kräuter? Verwenden Sie anstelle von frischem Salbei und frischem Thymian 2 Teelöffel getrockneten Salbei und 1 Teelöffel getrockneten Thymian. Sie haben kein Wildbret? Dies funktioniert auch mit Schwein, Bär, Gans oder Truthahn.

Möchten Sie es süßer? Lassen Sie den braunen Zucker aus der Gewürzmischung fallen und fügen Sie nach dem Mahlen des Fleisches 1 ½ Esslöffel Ahornsirup hinzu. Willst du es schärfer? Fügen Sie einen weiteren halben Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.

Link zum Frühstück herstellen? Um eine Bindung herzustellen, fügen Sie der Mischung ¼ Tasse Apfelsaft oder Wasser hinzu oder genug, dass das Fleisch klebrig wird. Füllen Sie die Wurst in Hüllen und drehen Sie sie alle 4 Zoll. Crépinettes machen? Wurstpastetchen in Fett einwickeln und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett schmilzt. Das Rendern des Fettes dauert etwas, aber lassen Sie es nicht zu lange laufen und verbrennen.