Ob Sie ein unkonventionelles Thanksgiving, ein schönes Weihnachtsessen oder ein anderes veranstalten Bei einem festlichen Anlass mit Essen ist ein Rinderbraten ein markantes Herzstück für jedes traditionelle Feiertagsessen.

Das Kochen eines Prime Rib-Bratens – insbesondere für einen besonderen Feiertag – kann jedoch einschüchternd sein. Beeindrucken Sie ohne Stress mit diesem Nein – Mit drei einfachen Tipps sind Sie auf dem Weg, den besten Braten Ihres Lebens zu servieren.

Und wann Sie haben eine Prime Rib, die fantastisch aussieht und schmeckt. Sie müssen den Rest des Essens nicht übertreiben. Servieren Sie es mit klassischen Feiertagsbeilagen wie Rahmspinat oder einem Auflauf mit grünen Bohnen, Ihren Lieblingskartoffeln (wir empfehlen das Rezept von Joanna Gaines!) Und natürlich einem Korb mit heißen Brötchen zum Aufsaugen des Jus.

Schritt 1: Befreunden Sie Ihren Metzger

Während Prime Ribs ohne Knochen oder ohne Knochen verkauft werden können, ist ein Braten mit Knochen die beste Wahl für garantierte saftige Sukkulenz. Schätzen Sie, dass Ihre Gäste ungefähr 1 essen werden / 2 Pfund pro Person, wenn der Braten Teil eines Feiertagsbuffets ist, oder 3/4 Pfund pro Person, wenn es das Hauptgericht für ein kleineres Feiertagsessen ist.

Lassen Sie Ihren Metzger einen Braten im gewünschten Gewichtsbereich bestellen. Wenn Sie nach einem Braten fragen, der geschnitten und gebunden ist, bereitet Ihr Metzger den Braten auch gerne zu, damit Sie nicht müssen: Er oder sie schneidet die Knochen vom Braten ab, franziert sie (dh schneidet das Fleisch ab die Kanten, um diese klassische „Griff“ -Form zu erhalten) und überschüssiges Fett zu entfernen, bevor die Knochen wieder an den Braten gebunden werden. Nach dem Zuschneiden und Binden befindet sich noch etwa 1 Zoll Fett auf dem Braten.

Schritt 2: Reiben Sie

Egal, ob Sie mit Salz und Pfeffer klassisch werden oder zusätzliche Aromen auf die Party bringen möchten, das Reiben des Fleisches mit Salz, Gewürzen und Kräutern ist der Schlüssel, um Ihrem Braten die traditionelle knisternde, angebratene und köstliche Kruste zu verleihen.

Reiben Sie den Braten entweder am Abend vor oder mindestens 2 Stunden vor dem Kochen Ihrer Prime Rib mit Olivenöl ein und bestreuen Sie ihn großzügig mit einer der folgenden Gewürzmischungen:

• 1/4 Tasse schwarz Pfeffer und 1/4 Tasse koscheres Salz (Nehmen Sie einen Kanister mit koscherem Morton- oder Diamant-Salz; Die größere Salzkristallgröße sorgt für eine bessere Kruste auf dem Fleisch als bei normalem Speisesalz.)
• 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel koscheres Salz, 2 Esslöffel hellbrauner Zucker, 1 Esslöffel getrockneter Oregano und 1 Teelöffel geräucherter oder süßer Paprika
• 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel koscheres Salz, 2 Esslöffel Kräuter der Provence und 2 große gehackte Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel koscheres Salz, 1 Esslöffel getrockneter Thymian oder 2 Teelöffel frischer Thymian, 1 Esslöffel trockener Senf und die Schale von 2 Zitronen
• 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel koscheres Salz, 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin und 2 große gehackte Knoblauchzehen

Wenn Sie sie im Voraus würzen, legen Sie den Braten über Nacht unbedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn zwei Stunden lang auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Ofen stellen.

Schritt 3: Nehmen Sie die Temperatur des Bratens

Wenn es Zeit ist, den Braten zu kochen Folgen Sie nicht einfach Ihrer Nase oder verlassen Sie sich allein auf die Zeit, um zu beurteilen, wann das Fleisch richtig gekocht ist. Kaufen Sie für eine perfekt gekochte Prime Rib ein digitales Fleischthermometer. Unabhängig davon, ob es sich um eine Sondenversion handelt, die beim Braten im Fleisch verbleibt, oder um eine abnehmbare Stabversion, bietet sie vollständige Genauigkeit und verhindert ein Überkochen.

Zum Kochen: Heizen Sie Ihren Backofen auf Mindestens 30 Minuten bei 450 Grad, während die Prime Rib Raumtemperatur erreicht.

Legen Sie den Braten mit der Knochenseite nach unten in eine hochseitige Bratpfanne. Die Knochen bilden also ein natürliches Bratgestell für das Fleisch Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine haben.

Braten Sie den Braten 15 Minuten lang und senken Sie dann die Ofentemperatur auf 325 Grad. Kochen Sie den Braten weiter, bis Ihr Fleischthermometer 120 Grad anzeigt 15 Minuten Garzeit pro Pfund Prime Rib.

Sobald das Thermometer seine Zieltemperatur erreicht hat, nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Der Braten kocht weiter, während die Säfte darin sind Lassen Sie sich nieder und erhöhen Sie die Innentemperatur auf 130 Grad, um eine perfekte mittel-seltene Prime Rib zu erhalten.

Schneiden Sie die gebundenen Knochen vom Braten ab e und servieren Sie es all Ihren wertschätzenden Freunden und Ihrer Familie!