Auftauen von gefrorenem Fisch in nur 20 Minuten – und halten Sie sich in der Zwischenzeit beschäftigt. Weil gekochter Lachs viel appetitlicher ist als gefrorener Lachs.

Bevor ich heute Morgen das Haus verließ, wiederholte ich das Mantra: „Nehmen Sie den Lachs aus dem Gefrierschrank. Nehmen Sie den Lachs aus dem Gefrierschrank.“ aber im Laufe des Morgens wurde es von anderen Mantras („Füttere die Katze. Kämme deine Haare. Trink jetzt Kaffee.“) übertönt und als ich merkte, dass ich meine Pläne für das Abendessen in einem eisigen Wirbel gelassen hatte, ich war bereits in der U-Bahn.

Während ich Montag für meine rücksichtslose Fischabgabe verantwortlich machen möchte, habe ich den gleichen Fehler viel zu oft gemacht, um das platzieren zu können Verantwortung an einem einzigen Wochentag.

Zum Glück wusste ich, was zu tun ist: Als ich nach Hause zurückkehrte, fiel ich auf eine altehrwürdige Tradition zurück bekannt als Auftauen des Fisches so schnell wie möglich. So geht’s und Sie können „Fisch“ durch das Protein Ihrer Wahl ersetzen – diese Methode funktioniert für alle Arten von gefrorenes festes Fleisch:

Auftauen von Lachs (und anderen gefrorenen Fischen) im Handumdrehen

1. Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung und legen Sie ihn hinein es in eine wiederverschließbare Tasche mit Reißverschluss. Schieben Sie die gesamte Luft heraus, sichern Sie den Reißverschluss und legen Sie ihn in eine Schüssel, die für den gesamten Fisch und Beutel geeignet ist.
2. Stellen Sie die Schüssel in Ihr Waschbecken unter kaltes fließendes Wasser (halten Sie das Wasser unter 40 ° F) Schlüssel hier – jeder Wärmer kann das Bakterienwachstum fördern). Wenn der Fisch schwimmt, beschweren Sie ihn, um ihn einzutauchen. Ich finde, dass ein Glas Erdnussbutter für diese Aufgabe schwimmend funktioniert.
3. Ersetzen Sie das Wasser alle 10 Minuten, bis der Fisch aufgetaut ist, oder lassen Sie das Wasser laufen mit einer sehr langsamen Geschwindigkeit. (Abhängig von der Größe Ihres Fisches sollte diese Methode zwischen 20 Minuten und 1 Stunde dauern.)
4. Nehmen Sie den Fisch aus dem Wasser (und Beutel) und kochen Sie ihn sofort.

Beobachten: Wie man Sally Schneiders langsam gerösteten Lachs macht

Wenn Sie so etwas wie ich sind, kann sich das Warten von 20 bis 60 Minuten wie eine Ewigkeit anfühlen, wenn Sie haben Hunger. Hier sind einige Dinge, die Sie beschäftigen (sehen Sie, ob Sie erraten können, welche ich getan habe):

1. Nehmen Sie an einem Yoga-Kurs auf Ihrem Smartphone teil. (Mit dieser App können Sie sogar auswählen Klassen nach Dauer, so dass Sie jederzeit zwischen 20 Minuten und 1 Stunde wählen können. Es ist, als ob sie es wüssten!)
2. Nutzen Sie die freie Ofenzeit, um ein Dessert zuzubereiten – diese Handpasteten backen in nur 20 Stunden bis 25 Minuten.
3. Gießen Sie sich ein Glas Wein ein und sehen Sie sich eine Episode von Downton Abbey mit Ihrer Katze an.
4. Wenn Ihr lebender Partner keine Pfoten hat (hier kein Urteil), spielen Sie eine Runde Karten – Snacks willkommen.
5. Informieren Sie sich über Kurzfilme. Hier ist ein großartiger Ort, um Filme anzusehen, die nur 2 bis 30 Minuten lang sind.
6. Schreiben Sie einen Beitrag für Food52 zum Auftauen von Fischen.

Einige unserer Favoriten Lachsrezepte

1. Gerösteter Lachs mit knusprigem Kokosnusskohl

Dieser geröstete Lachs bietet alles, was Sie sich für ein Abendessen unter der Woche wünschen können: schuppiger, aromatischer Fisch, süßer und würziger Butternusskürbis, knusprig Grünkohl und Kokosnussreis in einem.

2. Ingwer-Soja-glasierter Lachs

Eine süße Ingwer-Soja-Glasur ist die perfekte Ergänzung zu Lachs, und die langsame Röstmethode hält Der Fisch ist feucht und zart.

3. Lachs-Moqueca

Diese Lachs-Y-Wiedergabe auf Moqueca (einem traditionellen brasilianischen Fischeintopf) kombiniert helle, druckvolle Aromen – Paprika, Kokosmilch, Koriander , für eine äußerst zufriedenstellende Mahlzeit.

4. Gebratener Lachs mit einer vietnamesischen Karamellsauce eines Betrügers

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie dieses Rezept für gerösteten Lachs hinzufügen sollen oder nicht Nehmen Sie ein Wort von diesem Rezensenten: „Ich Ich habe es gestern Abend zum Abendessen gemacht und meine Familie hat es geliebt – es ist „die perfekte Sache für eine Woche“.

5. Lachs mit thailändischer Currysauce

„Trotz des etwas pingeligen Schrittes zum Wildern von Fisch“, schreibt der Autor des Rezepts, ist dies ein „bemerkenswert einfaches Gericht, das vor Geschmack strotzt“.