In den letzten zehn Jahren hat sich der Joghurt verändert, und es geht nur darum, Griechisch zu lernen. Griechischer Joghurt, der überall auf der Welt als Joghurt bezeichnet wird, ist von einem Prozent des Joghurtmarktes im Jahr 2007 auf etwa die Hälfte des heutigen Marktes gestiegen. Mit einem prognostizierten jährlichen Wachstum von 5 Prozent auf absehbare Zeit stellt sich die Frage, warum griechischer Joghurt den Markt übernimmt, während regulärer Joghurt untätig vorbeikommt.

Die Antwort könnte darin liegen, wie griechischer Joghurt hergestellt wird und welche Zutaten enthalten sind. Die Beliebtheit von griechischem Joghurt beruht auch auf seinem einzigartigen Geschmack und seinen gesundheitlichen Vorteilen.

Was ist griechischer Joghurt?

Im Gegensatz zu normalem Joghurt ist griechischer Joghurt abgesiebt, wodurch die flüssige Molke zusammen mit einigen der darin gelösten Salze und Zucker entfernt wird. Das Ergebnis ist ein Joghurt mit einer dichteren, dickeren und cremigeren Textur, der auch einen höheren Eiweißgehalt als herkömmlicher Joghurt nach amerikanischer Art aufweist. Beide Diese Faktoren machen es füllender und befriedigender und halten Sie länger satt. Vollfetter griechischer Joghurt ist besonders reichhaltig. Fettarme oder fettfreie Milch wird auch zur Herstellung von griechischem Joghurt verwendet, der immer noch ein dickes, cremiges Produkt ergibt / p>

Joghurt nach griechischer Art wurde in den letzten Jahren in den USA sehr erfolgreich von Unternehmen vermarktet, die für sein fettarmes, probiotisch reiches, proteinreiches Ernährungsprofil und seine verwöhnende Textur werben Zu den beliebten griechischen Joghurtmarken in den USA gehören die Oikos-Linie von Fage, Chobani und Stonyfield Farm.

What ’s Wrong With Normaler Joghurt?

Ein Ergebnis der Förderung und Beliebtheit von griechischem Joghurt war die negative Auswirkung auf normalen Joghurt. Da normaler Joghurt weniger Eiweiß und mehr Zucker enthält als griechischer Joghurt im Allgemeinen, ist normaler Joghurt bei einigen, die eine proteinreiche / zuckerarme Diät einhalten oder einfach nur gesünder essen möchten, in Ungnade gefallen. Da es einfach ist, Griechisch anstelle von Normal zu wählen, begann der griechische Joghurtboom.

Welche Art von Joghurt ist besser?

Während griechischer Joghurt in Lebensmittelgeschäften immer leichter erhältlich ist, wird nicht alles gleich hergestellt. In seiner reinsten Form sollte Joghurt – sowohl normal als auch griechisch – nur zwei Zutaten enthalten: lebende Kulturen und Milch. Die Zugabe von Zucker und Verdickungsmitteln in beiden Typen kann jedoch diese proteinreichen / zuckerarmen Linien verwischen, die normalerweise normalen Joghurt von griechischem Joghurt unterscheiden. Um sicherzustellen, dass Sie das richtige Material erhalten, überprüfen Sie die Zutatenliste. Wenn mehr als zwei Zutaten vorhanden sind, sollten Sie dies vermeiden. (Ein Etikett wie „nach griechischer Art“ ist ein guter Indikator dafür, dass Zusatzstoffe vorhanden sind.)

Für viele bestand der gesamte Zweck der Verwendung von griechischem Joghurt darin, die Kohlenhydratzahl zu senken und mehr Protein in den Mahlzeiten zu enthalten. Wenn Verdickungsmittel zugesetzt werden, kann der Zuckergehalt höher sein als Normaler Joghurt Dazu gehören Maltodextrin, Pektin, Johannisbrotkernmehl, Guargummi, Johannisbrotkernmehl, Xanthan und Gelatine.

Wenn es um regulären Joghurt geht, auch wenn Joghurt ist als zuckerfrei gekennzeichnet. Er kann künstliche Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe enthalten, um seinen Geschmack zu verbessern. Die beste Strategie bei der Wahl zwischen beiden ist die reinste Form von Joghurt. (In der Regel die minimalste verarbeitete Lebensmittel sind die besten.) Wenn Sie möchten, können Sie entweder selbst mit natürlichen Süßungsmitteln wie Ahornsirup süßen.