Sushi ist im Laufe der Jahre immer beliebter geworden. Ein häufiges Einstiegsgericht in die Tiefsee von Sushi, insbesondere für Amerikaner, ist das California Roll. Der Begriff California Roll (der erst in diesem Jahr in Merriam-Websters Wörterbuch aufgenommen wurde) bezieht sich auf eine Makizushi-Sushi-Rolle, die normalerweise außen aus Reis hergestellt wird und Gurken-, Avocado- und Krabbenfleisch enthält. Jetzt denken wir gerne, dass wir das bekommen, was auf der Speisekarte angezeigt wird, aber die Realität ist, dass das Krabbenfleisch, das Sie oft als so rein, rosa und lecker betrachten, möglicherweise überhaupt nicht das ist, wofür es sich bewirbt

Imitiertes Krabbenfleisch (auf Japanisch als Surimi bekannt) wird hauptsächlich aus Pollockfisch hergestellt, kann aber auch Füllstoffe und Aromen wie Eiweiß, Zucker und Krabbenaroma enthalten. Surimi wird seit Jahrhunderten in Japan hergestellt und häufig in allen Arten von Gerichten verwendet. Also ja, lass dich nicht von dieser rosa Außenschale deines Krabbenfleischs täuschen – du isst im Grunde Fischteile, Kohlenhydrate und Zucker. Positiv zu vermerken ist, dass unsere Ozeane ein wenig gesünder bleiben, indem die Überfischung von Krabben reduziert wird.

Surimi wird in der überwiegenden Mehrheit der kalifornischen Brötchen verwendet und ist auch in anderen Gerichten wie Krabbensalat enthalten. Wenn Sie auf der Suche nach einem echten Angebot sind, müssen Sie möglicherweise etwas tiefer graben als in Ihrem Eck-Sushi-Restaurant – oft servieren nur wirklich hochwertige Sushi-Restaurants echte Krabben in kalifornischen Brötchen. Was auch immer Sie tun, denken Sie daran, dass Sie vielleicht einen zweiten Blick darauf werfen möchten, was in dieser wunderschön präsentierten Rolle wirklich ist.