Eierflan ist ein köstliches Dessert, mit dem die Kinder die Finger lecken. Dieser hausgemachte Flan ist nicht nur sehr schön in Bezug auf die Präsentation, sondern auch köstlich! Glatt, cremig … es ist eine Delikatesse! Das traditionelle Rezept für Eierpudding enthält nur sehr wenige Zutaten: Milch, Zucker, Eier und Vanille nach Geschmack.

Hausgemachter Eierpudding ist ein traditionelles Dessert. Es wird Sie sicherlich an Ihre Kindheit erinnern, und heute werden wir erklären, wie man einen Flan so lecker macht wie Omas! Wir werden sehen, wie man das Karamell macht, die Tricks, um den Flan cremig und glatt zu machen … alle Geheimnisse des besten Flanrezepts!

Dieser hausgemachte Eierpudding ist immer ein Hit. Manchmal, um den Geschmack zu ändern, fügen wir Kondensmilch, Kaffee oder Schokolade hinzu. Nach dem Flan-Rezept lassen wir Ihnen andere ebenso reichhaltige Optionen. Verpassen Sie auch nicht die Geheimnisse von hausgemachtem Eierflan, folgen Sie unseren Ratschlägen und es wird köstlich!

EI FLAN REZEPT

Zutaten für 6 Portionen

• 500 ml Vollmilch
• 4 große Eier
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote

Für das Karamell

• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Wasser

WIE MAN EI FLANSCH IM OFEN HERSTELLT

Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Karamell zuzubereiten. Dazu den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und auf mittlere Hitze bringen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und das Karamell eine schöne goldene Farbe annimmt. Man muss sehr vorsichtig sein, dass es nicht brennt, weil es einen bitteren Geschmack bekommt. Während die Karamellherstellung hergestellt wird, bereiten wir die Flanformen vor. Dies können Einzelformen (hier können Sie Einwegformen oder hier Edelstahl kaufen) oder eine große Form (hier kaufen) sein.

Wenn das Karamell fertig ist, schalten wir die Heizung aus und geben sofort ein paar Esslöffel in jeden Flan (oder alle in den großen Flan), wobei wir die Form so bewegen dass das Karamell im Boden verteilt ist. Wir reservieren.

In einen Topf geben wir die Milch. Mit einem Messer öffnen wir die Vanilleschote der Länge nach, entfernen die Samen und geben alles, Schote und Samen, in die Milch. Über dem Feuer erhitzen, bis es kurz vor dem Kochen steht, vom Herd nehmen und erwärmen lassen.

Wir drehen den Ofen auf 180 ° C, heizen auf und ab (statisch). Wir legen die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen leicht, bis sie integriert sind. Die Milch abseihen (sie wird bereits warm sein) und in die Schüssel geben, um sie zu mischen.

Gießen Sie diese Mischung in den Flan. Wir füllen eine für den Ofen geeignete Schüssel mit zwei Fingern Wasser und geben den kleinen Flan oder die große Flanera hinein. Wir bedecken jede Flanera mit Silberfolie, damit kein Wasser eindringt. Die Puddings ca. 50 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, dass die Zeit indikativ ist. Wir werden Ihnen später Tipps geben.

Aus dem Ofen nehmen, die Flaneras aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Flans kalt sind, stellen wir sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, bevor wir sie verzehren.

Zum Entformen führen wir ein Messer um die Kante und entformen es auf einem Teller. Wir können es mit flüssigem Karamell, Schlagsahne, Dulce de Leche, Kondensmilch oder was auch immer Sie bevorzugen begleiten.

DIE TRICKS DES HOMEMADE EGG FLAN

• Die Zutaten: wenige, aber gut. Verwenden Sie frische Vollmilch und Bio-Eier oder, wenn Sie sie bekommen, vom Feld. Die Vanilleschote ist auch der Essenz vorzuziehen, Sie werden es im Geschmack bemerken.
• Das Karamell: Das Karamell sollte schmelzen, ohne zu kochen, damit es nicht brennt. Denken Sie dann daran, dass es schnell aushärtet. Sie müssen es daher in die Formen gießen und bewegen, um es schnell zu verteilen. Achten Sie besonders auf Verbrennungen, da diese sehr, sehr heiß sind.
• Das Aroma: Um ein anderes Aroma zu erhalten, können Sie der Milch (beim Erhitzen) Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen (wobei der weiße Teil vollständig entfernt wird) ). Sie können die Vanille auch durch eine Zimtstange ersetzen. Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz (aber weniger leicht) wünschen, können Sie einen Teil der Milch durch Sahne (Milchcreme) ersetzen.
• Wie Sie feststellen können, ob sie fertig ist: Der Eierpudding ist fertig, wenn er fertig ist einstellen, aber darauf achten, es nicht zu kochen. Der richtige Punkt ist, wenn wir beim Einführen eines Zahnstochers feststellen, dass er geronnen ist, der Zahnstocher jedoch immer noch etwas fleckig herauskommt. Denken Sie daran, dass das Gerinnen im Kühlschrank beendet ist.

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ANDERE REZEPTE FÜR FLANSCH MIT EI

Mikrowellenei und Käseflan

Zutaten: 200 g Käseaufstrich (Typ Philadelphia); 370 g Kondensmilch; 4 Eier; 500 ml Milch; 4 Esslöffel flüssiges Karamell; 1 Teelöffel Vanille-Essenz

In unserem Video zeigen wir Ihnen in nur 1 Minute, wie man diesen köstlichen und schnellen Käseflan macht. Die Mengen reichen für eine Form von ca. 20 cm Durchmesser. Beachten Sie, dass die Garzeit vom Ofen abhängen kann. Überprüfen Sie, ob er gut ausgehärtet ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Eierflan und Kondensmilch

Zutaten: 200 g Milch kondensiert; 225 ml Vollmilch; 2 Eier; 60 g Zucker; ein paar Tropfen Wasser

Zubereitung: Es ist dem traditionellen hausgemachten Eierflan sehr ähnlich. Wir bereiten das Karamell vor und legen es in die Formen, wie wir es zuvor gesehen haben. Milch und Eier leicht schlagen und die Mischung in die Formen geben. Wir backen auf die gleiche Weise wie im Hauptrezept.

EI FLAN, EIN TRADITIONELLES DESSERT

Eierpudding ist eine gute Möglichkeit für die Kleinen, Milch und Eier zu essen. In Bezug auf die Bedeutung von (Kuhmilch) bei der Säuglingsernährung gab es immer Kontroversen: Der Verzehr von Milch ist nicht wesentlich, obwohl seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften wesentlich sind …

Sie enthält Kohlenhydrate, Fette und Proteine in geeigneten Anteilen für den Körper; Es liefert auch Vitamine, insbesondere A und C; Es ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Mineralsalzen (insbesondere Kalzium) ist, daher ist es ideal für die Ernährung von Kindern und älteren Menschen.

Das Ei besteht aus Proteinen von hohem biologischem Wert verdaut und haben die ideale Menge an essentiellen Aminosäuren für den Menschen, 94% täglich empfohlen (diese Aminosäuren werden nicht vom Körper hergestellt und müssen extern konsumiert werden). Es enthält natürlich auch Vitamin D, ein essentielles Vitamin für die Aufnahme von Kalzium, und Folsäure, die während der Schwangerschaft essentiell ist.

Sind Sie bereit, den besten Eierpudding aller Zeiten zuzubereiten?