EINFACHE Yum Yum Sauce
- Yummly
- Mix
Dieser Beitrag erschien ursprünglich bei Real Housemoms, wo ich einen Beitrag leiste .
Was ist Yum Yum Sauce?
Es ist eine japanische Steakhouse-Garnelensauce mit Mayo-Basis, Tomaten und anderen Gewürzen.
Wenn Sie schon einmal auf einem Hibachi-Grill waren, hatten Sie die blassrosa Sauce oder, wie manche es nennen, weiße Sauce und andere einfach nur japanische Sauce.
Einige bezeichnen es als Yum Yum Sauce, andere als Meeresfrüchtesauce und manchmal nur als japanische Gemüsesauce oder rosa Sauce.
Wie auch immer Sie es nennen, diese Hibachi-Sauce kann ziemlich süchtig machen und am Ende viel mehr von Ihrem Essen als nur Meeresfrüchte. Ich mag es auch auf Hühnchen!
Tatsächlich schwören einige Leute darauf, mischen es mit gebratenem Reis und tauchen alles auf ihr Gericht hinein. Ehrlich gesagt, ich denke, einige Leute sehnen sich nach der Sauce, mehr als nach der eigentlichen Mahlzeit.
Wie man Yum Yum Sauce macht
Die Wahrheit ist, es ist so einfach zu Hause zu machen, dass Sie es jetzt auf alles essen können, was Sie wollen.
Es gibt viele Saucenimitationen und je nachdem, in welches Hibachi-Steakhouse Sie gehen, variieren die Zutaten geringfügig.
Woraus besteht Yum Yum Sauce?
- Mayonnaise
- Tomatenmark oder Tomatensauce
- Butter
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- geräucherter Paprika
- Zucker
- scharfe Sauce
Die Basis ist fast immer Mayonnaise. Dafür empfehle ich dringend, ein beschissenes Mayo zu verwenden. Ja. Ich habe es gerade gesagt.
VERWENDEN SIE KEINE GUTE MAYONNAISE.
Gutes Mayo hat zu viel Geschmack und Pizza für sich. Für dieses hausgemachte Yum Yum Sauce Rezept benötigen Sie ein mildes Mayo. Eine leere Tafel, wenn Sie so wollen.
Von dort aus ist der nächste große Schritt entweder Ketchup oder Tomatenmark und wie viel. Ich habe sogar Leute gesehen, die eine süße Chilisauce verwendet haben, aber das ist nicht meine Marmelade.
Ich persönlich bevorzuge Tomatenmark und die Möglichkeit, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, da Ketchup sowieso meistens nur Zucker ist.
Aber wenn Sie nicht eine ganze Dose kaufen möchten, nur für 2 Esslöffel (oder weniger) verwenden Ketchup und fügen langsam Zucker hinzu, der auf dem Weg schmeckt.
Tomatenmark und geräucherter Paprika machen dies von weißer Sauce zu rosa Sauce. Wenn Ihre Traum-Yum-Yum-Sauce weißer ist, verwendet Ihr Restaurant wahrscheinlich nicht so viele (oder keine) dieser Zutaten. Lassen Sie sie daher weg.
Einige Rezepte verlangen Cayennepfeffer, aber ich ziehe es vor, dass meine rauchig und süß ist, nicht scharf. Wenn Sie die Hitze mögen, fügen Sie sie hinzu! Probieren Sie es auch und würzen Sie es nach Ihren Wünschen für Salz und Pfeffer.
Ich mag meine Sauce cremig, damit sie wirklich an meinen Garnelen, Reis oder Steak haftet. Zu wässrig und es tropft einfach ab.
Andere sind möglicherweise etwas flüssiger und das liegt normalerweise an der Zugabe von Reisessig, der auch Geschmack verleiht. Wie ich bereits sagte, hat jedes Restaurant seine eigene Version, so dass Sie möglicherweise ein wenig probieren müssen, bevor Sie Ihre richtig machen.
Aber Sie bevorzugen eine lockere Version, fügen Sie auf jeden Fall mehr Wasser oder Reisessig hinzu! Einige Leute wollen, dass ihre Konsistenz gießbar ist.
Einige verwenden auch mehr Öl, wie Olivenöl, aber ich finde, dass das Mayo genug enthält und es mit der Butter übertrieben ist. Wenn Sie keine Butter haben, verwenden Sie Olivenöl als Ersatz.
Sie können auch Margarine verwenden, aber denken Sie daran, dass dies nur Pflanzenöl mit Buttergeschmack ist.
Andere Leute werden sogar die Menge an Gewürzen verdoppeln, so dass es wirklich einen Schlag einpackt. Mein Rat ist, das Grundrezept für Dip-Sauce zu erstellen und von dort aus zu ändern, um es an Ihre ideale hausgemachte Yum Yum-Sauce oder an Ihren lokalen Hibachi-Grill anzupassen.
Sie können die Sauce leicht miteinander verquirlen, aber ich bevorzuge es, sie wirklich in einer kleinen Küchenmaschine zu emulgieren. Es schmeckt am besten, wenn es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur belassen wird, damit die Aromen verschmelzen.
Joanne sagt: „Ich habe das gerade gemacht und es schmeckt fantastisch! Ich gebrauchter Ketchup und kein Zucker. “
Dann kühlen Sie ihn über Nacht. Wenn Sie ihn nicht lange genug stehen lassen, schmeckt er nur nach aromatisiertem Mayo Niemand will das, yuck!
Schließlich möchte ich, dass jeder weiß, dass japanische Meeresfrüchtesauce nicht wirklich so japanisch ist.
Sie werden es in Japan nicht finden. Es ist ein sehr amerikanisiertes „japanisches“ Rezept. Ich war dort. In der japanischen Küche gibt es KEINE Yum Yum-Sauce!
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Werkzeuge zur Herstellung dieser Sauce:
Mini-Küchenmaschine– Ich benutze dieses Ding täglich! Es ist bei weitem mein meistgenutztes Küchengerät, es ist klein und ich werfe alle Teile in die Spülmaschine, außer natürlich den Boden und die Schnur! Es ist wirklich alles, was Sie für hausgemachte Yum Yum Sauce brauchen .
Schneebesen – Ich kaufe Schneebesen in verschiedenen Größen. Sie wissen nie, welche Sie benötigen. Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden, ist ein Schneebesen das nächstbeste!
Fragen, die Sie möglicherweise haben wie man Yum Yum Sauce macht?
Meins schmeckt nicht richtig. Was habe ich falsch gemacht? Du hast wahrscheinlich nichts falsch gemacht! Jeder einzelne japanische Hibachi-Joint hat sein eigenes Rezept für seine weiße Sauce, Meeresfrüchtesauce oder Yum Yum Sauce, je nachdem, wie sie es nennen.
Ihre ist wahrscheinlich nur ein bisschen anders als meine. Spielen Sie mit den Mengen der Zutaten, um den richtigen Geschmack zu erhalten.
Ist deine weißer? Ketchup oder Tomatensauce zurückschneiden.
Weniger scharf? Lassen Sie scharfe Soße oder Chiliflocken weg.
Süßer? Fügen Sie ein kleines bisschen mehr Zucker hinzu.
Kann ich es vorzeitig schaffen? Ja! Bitte. Wenn Sie es mindestens 24 Stunden im Voraus zubereiten, können die Aromen heiraten und sich mischen, sodass es kohäsiver schmeckt und die Mayonnaise-Basis wirklich durchdringt.
Wie lange bleibt es gut? Sie können es bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Yum Yum Sauce einfrieren? Ich empfehle nicht, etwas mit einer Mayonnaise-Basis einzufrieren. Mayo wird aus Ei und Oliven hergestellt, die auch nicht gut gefrieren.
Ist Yum Yum Sauce glutenfrei? Ich bin kein glutenfreier Experte oder ausgebildeter Fachmann, aber meines Wissens sind alle diese Zutaten glutenfrei.
Hat Yum Yum Sauce Milchprodukte? Ja. Butter ist Milch.
Hat Yum Yum Sauce rohe Eier? Der Großteil der Yum Yum Sauce, einschließlich meines Rezepts, enthält Mayonnaise, die aus rohem Ei hergestellt wird. Wenn Sie mit Mayonnaise cool sind, sind Sie mit Yum Yum Sauce cool.
Was macht Yum Yum Sauce? Alles was du willst! Die meisten Restaurants empfehlen es für Meeresfrüchte, Hühnchen und Gemüse, aber ich mag es, es in meinen gebratenen Reis zu werfen und mein Steak darin zu tauchen.
Sie können es auch als Salatdressing verwenden.
Wie heißt Yum Yum Sauce in Japan? Kurznachrichten…. Diese Meeresfrüchtesauce ist eine rein amerikanische Sache. In Japan gibt es kein Yum Yum.
Wie lautet der wirkliche Name für Yum Yum Sauce? Es ist ein bisschen eine erfundene Sauce, also hat es wirklich keinen richtigen Namen. Aber andere Namen sind leckere Sauce, Meeresfrüchtesauce, Hibachi-Sauce und manchmal Sakura-Sauce.
Ich möchte mir Lust machen, wie mache ich das? Ich würde mit ein paar Sesamkörnern garnieren, entweder normal oder schwarz, und Ihre Dip-Sauce als Duo entweder mit einer hochwertigen Sojasauce oder einer Tonkatsu-Sauce servieren.
Muss ich geräucherten Paprika verwenden? Ich bevorzuge geräucherten Paprika wegen des subtilen geräucherten Geschmacks, aber wenn Sie nur normalen Paprika haben, ist das auch in Ordnung.
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Schauen Sie sich auch unsere Sweet Sriracha Sour Cream an – eine mexikanische Yum Yum Sauce!
Hören Sie, diese leckere Sauce könnte Sei nicht genau so, wie du es dir erträumt hast, aber über 100.000 Menschen lieben es und benutzen es regelmäßig. Du solltest einer von ihnen sein!
Rezept drucken
Rezept für Yum Yum Sauce
Zutaten
- 2 Tassen Mayonnaise
- 2 Esslöffel Tomatenmark (oder Ketchup) *
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebel p Pulver
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- ¼ Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Zucker (weniger, wenn Sie Ketchup verwenden)
- Scharfe Sauce, Cayennepfeffer, getrocknete rote Pfefferflocken, optional
Anweisungen
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Kombinieren Sie Mayonnaise, Tomatenmark, zerlassene Butter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Wasser, Zucker und scharfe Sauce in einer kleinen Küchenmaschine. Gut mischen.
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Für beste Ergebnisse lassen Sie die Sauce abkühlen und die Aromen mindestens heiraten 1 Stunde.
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Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, kommen Sie zurück und lassen Sie uns wissen, wie es war die Kommentare oder Bewertungen.
Video
Hinweise
Verwenden Sie abgefüllten Ketchup oder unser hausgemachtes Ketchup-Rezept!