Einfacher Make-Ahead-Frühstücksauflauf
Dieser einfache Frühstücksauflauf ist stufenlos anpassbar! Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gemüse, Fleisch, Käse oder machen Sie es vegetarisch. Das Beste daran ist, dass Sie es im Voraus zubereiten können, sodass das Frühstück am Morgen ein Kinderspiel ist.
Das heutige Rezept für einen Frühstücksauflauf stammt von meiner lieben Freundin Kristen. Sie hat es für uns gemacht, als wir letzten Monat besuchten. Als ich es verschlang, konnte ich nicht aufhören zu sagen: „Ich muss das auf meinem Blog teilen, ich muss es auf meinem Blog teilen, ich muss es auf meinem Blog teilen.“
Wie sich herausstellt out, das ist etwas, was Kristen regelmäßig macht. Und ich verstehe warum! Neben dem Geschmack ist dieser Frühstücksauflauf in der Kategorie Gesundheit ziemlich beeindruckend. Voller Eiweiß, voller Gemüse. Nicht nur das, er ist auch so einfach zuzubereiten und anpassungsfähig Was auch immer Gemüse, Käse, Fleisch, Gewürze, die Sie lieben / zur Hand haben. Geständnis. Ich habe dies 4 Mal in 3 Wochen gemacht.
Soooo viel Textur und Geschmack!
Dies ist ein großer Frühstücksauflauf Ich spreche von 12 großen Portionen, also ist es perfekt für das Abendessen oder Frühstück / Mittagessen am nächsten Tag. Ich erhitze es in der Mikrowelle und gib es mit scharfer Soße auf. Köstlich! Ich habe stattdessen ein paar Schritt-für-Schritt-Fotos gemacht Um sie alle über dem Rezept anzuzeigen, habe ich sie unten zusammen mit m eingefügt oder detaillierte Anweisungen für Sie.
Unterhaltsam? Wenn Sie unterhaltsam sind, kombinieren Sie diesen Frühstücksauflauf mit Slow Cooker-Zimtschnecken oder meinen Zimtschnecken über Nacht. Sowohl hausgemacht als auch SEHR einfach, besonders wenn Sie ein Hefe-Anfänger sind.
Beschreibung
Dieser einfache Frühstücksauflauf ist stufenlos anpassbar! Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gemüse, Fleisch, Käse oder machen Sie es vegetarisch. Macht ausgezeichnete Reste zum Frühstück, Mittag- und Abendessen während der Woche! Lesen Sie unbedingt die Rezeptnotizen und sehen Sie sich alle Schritt-für-Schritt-Bilder unter diesem Rezept an, bevor Sie beginnen.
Zutaten
- 3/4 Pfund ungekochte Wurst, Hüllen entfernt *
- optional: 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, um der Wurst mehr Geschmack zu verleihen
- 2 Paprika, gewürfelt (beliebig) Farbe, die Sie bevorzugen; ca. 2 Tassen)
- 1 Tasse geschnittene Pilze
- 1 Tasse frischer Spinat
- 1/2 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben ein Tag altes Brot (glutenfrei, Vollkornweizen, Weiß, Sauerteig, jede Art, die Sie mögen)
- 10 große Eier
- 1/2 Tasse Milch (ich verwende Mandelmilch, jede Milch funktioniert)
- 1/2 Tasse geriebener Käse *
Anweisungen
- Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ein und beschichten Sie sie mit Antihaftspray oder ein Spritzer Olivenöl. Legen Sie die Wurst in die Pfanne und beginnen Sie, sie mit einem Spatel oder einer Gabel aufzubrechen. Rosmarin einrühren und die Wurst ca. 6-7 Minuten bräunen.
- In der Zwischenzeit eine zweite Pfanne bei mittlerer Hitze einlegen und mit Antihaftspray oder etwas Olivenöl bestreichen. (Wenn Sie eine Pfanne haben, die groß genug ist, um sowohl die Wurst als auch das Gemüse aufzunehmen, können Sie das Gemüse einfach zu der in Schritt 1 gebräunten Wurst hinzufügen.) Fügen Sie die Paprika, die Pilze, den Spinat, die Zwiebel, den Knoblauch und jeweils eine Prise hinzu Salz und Pfeffer. Beginnen Sie mit dem Rühren und Kochen des Gemüses, bis es weich ist, ca. 6-8 Minuten.
- Legen Sie Wurst und Gemüse beiseite.
- Fetten Sie eine 9 × 13-Backform großzügig ein. Brechen Sie das Brot in Stücke und legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne.
- In einer großen Schüssel die Eier, die Milch und den 1/4 Tasse geriebenen Käse verquirlen. Gießen Sie die Hälfte dieser Eimischung über das Brot. Top mit der Wurst und Gemüse, dann die restliche Eimischung und den restlichen 1/4 Tasse Käse. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
- Decken Sie den Auflauf mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab und kühlen Sie ihn 2 Stunden oder über Nacht – oder bis zu 1 Tag. Lassen Sie es vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.
- Heizen Sie den Ofen auf 191 ° C vor. Backen Sie den Auflauf unbedeckt, bis die Oberseite golden ist, die Ränder knusprig sind und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt – etwa 40-45 Minuten. Ich mag meine auf der super knusprigen Seite, also backe ich sie für ungefähr 45-50 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Schmeckt hervorragend mit scharfer Soße.
- Reste bleiben bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Erwärme in der Mikrowelle nach deinen Wünschen.
Notizen
- Mach weiter & Einfrieranleitung: Offensichtlich ist dies ein Make-Ahead-Rezept!Sie können die Wurst jedoch bräunen und das Gemüse bis zu 2 Tage im Voraus kochen – legen Sie die beiden einfach in ein Tupperware im Kühlschrank, bis sie für das Rezept verwendet werden können. Sie können diesen Frühstücksauflauf auch einfrieren. Bereiten Sie Schritt 5 vor und bedecken Sie den Auflauf mit Plastikfolie und anschließend mit einer Schicht Aluminiumfolie. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Auf Raumtemperatur bringen und dann mit Schritt 7 fortfahren.
- Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Käse sind der Schlüssel zu großartigem Geschmack! Lassen Sie sie nicht aus.
- Wurst: Versuchen Sie statt Bratwurst, Putenhackfleisch, Rinderhackfleisch oder Hühnchenhackfleisch zu bräunen. Oder verwenden Sie Schinken. Oder gekochtes Hühnchenschnitzel.
- Vegetarische Option: Sie können das Fleisch weglassen. Nur eine zusätzliche Tasse (oder so) Gemüse an seiner Stelle.
- Käse: Ich verwende normalerweise geriebenen Pfeffer-Jack-Käse – andere Sorten, die ich für diesen Frühstücksauflauf liebe, sind Mozzarella, geräucherter Gouda, Schweizer und Cheddar.
- Spezialwerkzeuge: Pfanne | Glasmischschalen | Schneebesen | Holzlöffel | Glas 9 × 13 Backform
Schlüsselwörter: Frühstücksauflauf, Frühstücksauflauf über Nacht
Zubereitung eines Frühstücksauflaufs
Gemüse: Sammeln Sie Gemüse wie bunte Paprika, Pilze und Spinat. Ich habe das mit Brokkoli / Paprika, Grünkohl / Pilzen und Spinat / Zucchini gemacht. Versuchen Sie, sich an insgesamt 3-4 Tassen Gemüse zu halten. Das Gemüse mit etwas Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer kochen. Aus diesen letzten 4 Zutaten stammt der gesamte Geschmack.
Fleisch: Wir wie ein wenig Fleisch im Auflauf, also füge ich Wurst hinzu. Kristen verwendet normalerweise Putenwurst, verwenden Sie diese also, wenn Sie es vorziehen. Verwenden Sie anstelle von Wurst Putenhackfleisch, Rinderhackfleisch oder Hühnchenhackfleisch. Sie können auch gewürfelten vorgekochten Schinken oder gekochtes Hühnchenschnitzel verwenden. Sie müssen keine dieser Optionen vorkochen.
Ich bräune die Wurst mit etwas Rosmarin, um ein wenig Geschmack zu verleihen. Sie können das Gemüse kochen und die Wurst in einer riesigen Pfanne anbraten, wenn dies für Sie einfacher ist.
- Vegetarier: Sie können das Fleisch weglassen. Verwenden Sie einfach etwas mehr Gemüse an seiner Stelle!
Brot: Nehmen Sie Ihr Lieblingsbrot und reißen Sie es hinein kleine Stücke. Das Brot wird der Boden des Auflaufs sein. Es nimmt etwas vom Ei auf und gibt dem Ei Auflauf Textur. Es ist so gut! Andernfalls würden Sie nur eine Art Quiche essen. Ich habe in letzter Zeit glutenfreies Brot für meine Sandwiches verwendet. Wenn Sie also kein Gluten essen, können Sie Ihre Lieblingssorte GF verwenden. Oder Sie können sicherlich Weizen, Sauerteig, Weiß, Roggen, was auch immer verwenden. Sie benötigen ungefähr 4 Scheiben Brot.
Eier, Milch, & Käse: Die Eier mit etwas Milch und Käse verquirlen. Verwenden Sie wie Gemüse und Fleisch den Käse, den Sie am besten mögen. Ich habe Pfeffer-Jack-Käse für seinen Geschmack verwendet, aber ich habe alles getan, von Cheddar bis zu geräuchertem Gouda und Schweizer. Die Hälfte der Eimischung wird auf das Brot gelegt, dann auf Wurst und Gemüse, dann auf die restliche Eimischung.
Sobald die Eier darüber gegossen sind, können Sie den Auflauf über Nacht kühlen. Wach auf und alles was du tun musst ist es in den Ofen zu werfen. Als wir Kristen besuchten, war der Morgen völlig unkompliziert; Alles, was sie tat, war Kaffee zu kochen und frisches Obst zu schneiden, während der Auflauf kochte. Viel Spaß!