Einfaches Carnitas-Rezept
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Dieses einfache Carnitas-Rezept kann im Slow Cooker oder Instant Pot für kinderleichtes mexikanisches Pulled Pork zubereitet werden, das saftig und aromatisch ist. Perfekt für Tacos, Tostadas, Gorditas, Burritoschalen und mehr! (glutenfrei, Paläo, kohlenhydratarm)
Mit mexikanischen Aromen wie Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft gewürzt, macht dieses einfache mexikanische Carnitas-Rezept zartes, köstliches Schweinefleisch mit minimalem Vorbereitungsaufwand.
Als ich in einem mexikanischen Haushalt aufgewachsen bin, habe ich meine gegessen Ein fairer Anteil an traditionellen mexikanischen und Tex-Mex-Gerichten wie Steak Fajitas, Hühnchen-Tacos, Schweinefleisch Chile Verde, Carne Asada und Chile Colorado.
Aber das einzige Rezept, das ich immer lernen wollte, wie man es macht (weil es macht Die besten Schweinefleisch-Tacos waren Carnitas.
Ich bin froh zu sagen, dass ich vor über 5 Jahren endlich gelernt habe, wie man dieses Carnitas-Rezept macht, und ich habe noch nie eine Person getroffen, die sich nicht verliebt hat damit! Es ist nicht nur das beliebteste Rezept für Isabel Eats, sondern es lässt Ihr Haus auch beim Kochen fantastisch riechen! Es ist ein netter kleiner Bonus.
Was sind Carnitas?
Carnitas sind die mexikanische Version von Pulled Pork. Aufgrund des höheren Fettgehalts wird es traditionell mit Schweineschulter (auch als Schweinefleischkolben bekannt) hergestellt, wodurch das Fleisch beim Kochen super zart und saftig bleibt.
Es kann zur Herstellung von Tacos verwendet werden (wie abgebildet) auf den Fotos in diesem Beitrag), Tostadas, Salate, Nachos, Burritos, Burritoschalen, Quesadillas, im Grunde alles!
Dieses Rezept ist extrem einfach zuzubereiten und kommt jedes Mal perfekt heraus. Es ist buchstäblich ausfallsicher! Hier ist, was Sie brauchen, um loszulegen.
Zutaten, die Sie benötigen
- Fleisch: Schweineschulter (auch als Schweinefleischkolben bekannt)
- Säure: Limettensaft
- Gewürze: Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, getrockneter Oregano, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer
Wie man Carnitas
Mit Limettensaft, Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Zwiebelpulver und schwarzem Pfeffer bedecken. (Foto 2)
Mischen Sie alles zusammen bis das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist. (Foto 3)
4 Stunden auf hoher Stufe oder 6-8 Stunden auf niedriger Stufe abdecken und kochen. (Foto 4)
Wenn das Fleisch sehr zart ist, ziehen Sie es mit zwei Gabeln auseinander. Auf Wunsch frisch gehackten Koriander untermischen und servieren. (Foto 5)
Einer meiner Lieblingssachen an diesem Carnitas-Rezept sind, dass es im Slow Cooker hergestellt wird (hier ist eines, das ich empfehle). Normalerweise benutze ich die hohe Einstellung und koche sie langsam für 4 Stunden. Es fällt jedes Mal zart und saftig auseinander!
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben und die niedrige Einstellung verwenden möchten, empfehle ich, es 7-8 Stunden lang auf niedriger Stufe langsam zu kochen.
Häufig gestellte Fragen dazu Carnitas-Rezept
Seit ich dieses Rezept im Jahr 2015 veröffentlicht habe, habe ich viele großartige Fragen von Lesern erhalten. Ich möchte sicherstellen, dass ich die Fragen beantworte, die mir am häufigsten gestellt werden. Hier sind die am häufigsten gestellten Fragen.
Sind Sie sicher, dass dieses Carnitas-Rezept genügend Flüssigkeit enthält?
Ja. Wenn Sie dieses Rezept im Slow Cooker zubereiten, benötigen Sie keine zusätzliche Flüssigkeit, da die Schweineschulter ein sehr marmoriertes Stück Fleisch ist. Während das Fleisch kocht, beginnt das Fett zu rendern und liefert genügend Flüssigkeit (und Geschmack!) Für das Rezept.
Wenn Sie dieses Rezept jedoch im Instant-Topf zubereiten, müssen Sie etwas hinzufügen zusätzliche Flüssigkeit, wie sie für jede Schnellkochtopf-Kochmethode erforderlich ist. Siehe Instant Pot-Hinweise unten und auf der Rezeptkarte.
Kann ich diese Carnitas im Instant Pot herstellen?
Ja! Um diese Carnitas im Instant Pot-Schnellkochtopf zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten wie bei der Slow Cooker-Methode in den Topf und geben Sie dann 1 Tasse Brühe hinzu – Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüse funktionieren.
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Entlüftung auf „Versiegeln“ und kochen Sie 40 Minuten lang auf Hochdruck. Lassen Sie den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise ab, und lassen Sie dann den verbleibenden Druck manuell ab. Zerkleinern Sie und dienen Sie wie gewohnt.
Ich habe nur Schweinelende. Kann ich dieses Rezept noch machen?
Ja, aber ich würde ein oder zwei Esslöffel Fett hinzufügen – entweder Olivenöl, Kokosöl oder was auch immer Sie bevorzugen.
Da Schweinelende viel schlanker geschnitten ist als Schweineschulter, würde ich auch 1/4 Tasse Flüssigkeit hinzufügen – entweder Brühe oder Orangensaft.
Können Slow Cooker Carnitas eingefroren werden?
Ja. Zum Einfrieren die gezogenen Schweinefleisch-Carnitas auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Legen Sie es in einen luftdichten Gefrierbeutel, lassen Sie oben etwa 5 cm Platz, damit es sich ausdehnen kann, und frieren Sie es ein. Es kann 4-6 Monate lang gefroren aufbewahrt werden.
Zum Aufheizen in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd oder in einer großen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen.
Möglichkeiten, Slow Cooker Carnitas zu essen
Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihre zu verwenden Schweinefleisch Carnitas? Hier sind einige meiner Lieblingsarten, wie ich es die ganze Woche über esse!
- mache Carnitas Tacos (warme Maistortillas, gewürfelte Zwiebeln, gehackter Koriander, Cotija-Käse, frisch gepresster Limettensaft, eingelegte Jalapenos und Salsa )
- gefüllt in Gorditas mit geriebenem Käse
- auf hausgemachten Tostada-Muscheln und Seilen
- in Burritoschalen oder auf Nachos
- auf einem Teller mit leicht gekühlten Bohnen und authentischem mexikanischen Reis
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept genauso wie ich! Melden Sie sich für meinen wöchentlichen E-Mail-Newsletter an, um einfachere mexikanische Rezepte direkt in Ihren Posteingang zu bekommen. Sie können mir auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen!
Rezept
Einfaches Carnitas-Rezept
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Für die Carnitas
- ▢ 2 1/2 Pfund Schweineschulter (auch als „Schweinefleischkolben“ bekannt)
- ▢ 2 Teelöffel grobes Meersalz
- ▢ 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1 Teelöffel Chilipulver
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Tasse Brühe (Huhn, Rind oder Gemüse) * nur für Instant Pot-Kochmethode *
▢ 1 Esslöffel Limettensaft
Anweisungen
Anweisungen für langsame Kocher
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Schneiden Sie die Schweineschulter in große 4-Zoll-Stücke. In den Slow Cooker geben.
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Limettensaft, Salz, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano und Zwiebelpulver hinzufügen und schwarzer Pfeffer. Gründlich mischen, um das Fleisch mit allen Gewürzen zu bestreichen.
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Abdecken und 4 Stunden auf hoher Stufe oder 7-8 auf niedriger Stufe kochen Std. Wenn Sie zart sind, zerkleinern Sie das Fleisch, indem Sie es mit zwei Gabeln auseinander ziehen.
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Mischen Sie auf Wunsch frisch gehackten Koriander unter und servieren Sie ihn in Tacos, Gorditas , Tostadas, Burritoschalen und Salate.
Instant Pot Instructions
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Schneiden Sie die Schweineschulter in große 4-Zoll-Stücke. In den Instant-Topf geben.
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Limettensaft, Salz, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano und Zwiebelpulver hinzufügen , schwarzer Pfeffer und 1 Tasse Brühe. Gründlich mischen, um das Fleisch mit allen Gewürzen zu bestreichen.
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Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Dampfentlüftungsöffnung auf die Position „Versiegeln“. Drücken Sie die „manuelle“ Taste und stellen Sie den Timer für 40 Minuten auf Hochdruck.
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Wenn die 40 Minuten abgelaufen sind, lassen Sie den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Lassen Sie dann den verbleibenden Druck manuell ab, indem Sie die Dampfentlüftungsöffnung in die Position „Entlüftung“ bringen.
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Öffnen Sie den Deckel und zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln. Auf Wunsch frisch gehackten Koriander untermischen und in Tacos, Gorditas, Tostadas, Burritoschalen und Salaten servieren.
Isabels Tipps:
Um dies mit Schweinelende zu machen, empfehle ich, 2 Esslöffel Kochfett hinzuzufügen, entweder Olivenöl, Kokosöl, Raps Öl oder was auch immer Sie bevorzugen.Da Schweinelende viel schlanker geschnitten ist als Schweineschulter, würde ich auch 1/4 Tasse Flüssigkeit hinzufügen – entweder Brühe oder Orangensaft. Das Fleisch wird nicht so saftig sein, als ob Sie Schweineschulter verwenden würden, aber es wird trotzdem gut schmecken!
Um einzufrieren, kühlen Sie die Carnitas im Kühlschrank ab. Legen Sie es in einen luftdichten Gefrierbeutel, lassen Sie oben etwa 5 cm Platz, damit es sich ausdehnen kann, und frieren Sie es ein. Es kann 4-6 Monate lang gefroren gehalten werden. Zum Aufheizen in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd oder in einer großen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen.
Nährwertangaben