Dieses einfache Kafta-Rezept verwandelt ein klassisches libanesisches Gericht in eine einfache Mahlzeit unter der Woche. Dieses Rezept verwendet Rinderhackfleisch, lässt Sie nicht mit Spießen herumspielen und kann auf zwei verschiedene Arten serviert werden – als Sandwich oder in einer Schüssel!

Haben Sie jemals jemanden getroffen oder gesehen, von dem Sie glauben, dass er Ihr längst verlorenes Geschwister ist? Oder nur die gleichgeschlechtliche Version von dir?

Für mich ist diese Person Jeff Mauro, dh „The Sandwich King“ im Food Network.

Sobald wir ihn auf „The Next Food Network Star“ gesehen haben, mein Mann und ich bemerkten sofort, wie ähnlich er mir war – eine Liebe zu Sandwiches und die Umwandlung aller Arten von Essen in Sandwiches, ein merkwürdiges Auftreten in der Küche und ein wirklich seltsamer Sinn für Humor, der nicht jedermanns Sache ist.

Wenn wir seine Show am Wochenende vormittags sehen, lachen wir oft nur darüber, dass mein männlicher Amtskollege eine Food Network-Show erzielt hat.

Oh, und wir haben eine ähnliche Sensibilität für das Essen, da alle Rezepte von The Sandwich King ein Traum sind, auch wenn sie etwas arbeitsintensiv und zeitaufwändig sein können.

Wir Ich habe mehrere davon probiert, unser Favorit sind seine griechischen Tacos.

Ein einfaches Kafta-Rezept, das auf zwei verschiedene Arten serviert wird

Für das heutige Abendessen an Wochentagen dachte ich, ich würde Jeff Mauros Kefta anpassen Hund mit gerösteten Tomaten nach Ballpark-Art zu einer schnellen Mahlzeit unter der Woche mit Rinderhackfleisch.

Während das Originalrezept 25 Minuten Vorbereitungszeit plus 1 Stunde, 40 Minuten Kochzeit (!!!) erfordert, meine Die Version kann in nur etwa 30 Minuten zubereitet werden.

Ich habe dieses Rezept auf zwei verschiedene Arten angepasst – eine, die eher Jeffs Kafta-Hog-Dog-Idee entspricht, und eine zweite Portionsoption, bei der das Brötchen und übersprungen werden serviert das Kafta in einer Schüssel mit Reis und Beilagen.

Anweisungen für beide Servierideen finden Sie in der Rezeptkarte unten. Psst-Kafta kann auch als Shish-Kofta-Salat-Wraps serviert werden!

Was ist Kafta?

Kofta / Kefta / Kafta ist ein Fleischbällchen oder Spieß aus dem Nahen Osten, der normalerweise aus Rind- oder Lammfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen besteht.

In meinem Rezept wird vielseitiges Rinderhackfleisch mit gerade genug Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen aromatisiert, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, aber nicht zu viel, damit Sie den großartigen Geschmack des Fleisches selbst nicht schmecken können .

Anstatt das Rindfleisch auf Spieße zu formen (was traditionell ist), habe ich die Spieße übersprungen und das Fleisch zu Protokollen geformt (längere Protokolle für die Hot-Dog-Servieridee und kürzere Protokolle für die Schalen).

Nach einer kurzen Fahrt zum Ofen oder Grill beende ich das Rindfleisch-Kafta mit einer einfachen pikanten Joghurtsauce und garniere es wie Gurke und Tomaten.

Wie man Kafta kocht:

Im Sommer koche ich es auf dem Grill. Im Winter koche ich es im Ofen!

In beiden Fällen überspringe ich die Spieße, weil ich sie nicht für notwendig halte, solange Sie darauf achten, das Kafta auf den Grill oder die Backform zu legen, und drehe sie bei Bedarf vorsichtig.

Für die Lebensmittelsicherheit ist es wichtig, das Kafta auf eine Innentemperatur von 165 ° F zu kochen.

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 8 Minuten

Gesamtzeit28 Minuten

Zutaten

Für die Kafta:

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1/3 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
• 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Joghurtsauce:

• Saft aus 1/2 Zitrone
• 1/2 Tasse griechischem Joghurt
• 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
• Prise koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren von Ho t Hundestil:

• 4 Hot-Dog-Brötchen
• 1/2 Gurke, gewürfelt
• 1 Roma-Tomate, gewürfelt

Zum Servieren einer Schüsselart:

• 1 Tasse Traubentomaten, halbierte
• 1/2 Gurke, gehackte
• 1/2 rote Zwiebel , gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen zubereiteter weißer oder brauner Reis
• 1 Tasse zubereiteter Hummus
• Gehackte frische Petersilie, z garnieren

Anleitung

1. Kafta herstellen: Grill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen . In einer großen Schüssel Knoblauch, Rindfleisch, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Piment, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Um den Hot-Dog-Stil zu servieren, teilen Sie die Mischung in 4 Portionen und formen Sie jede Portion zu einem 5 bis 6 Zoll langen Hot-Dog-Block. Um die Schüssel zu servieren, teilen Sie die Mischung in 8 Portionen und formen Sie jede Portion zu einem 3 bis 3 1/2 Zoll langen Baumstamm.
3. Kafta auf den Grill geben und 8 bis 10 Minuten kochen oder bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht.
4. In der Zwischenzeit Joghurtsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Joghurt, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer.
5. Zum Servieren nach Hot Dog-Art Kafta in Hot Dog-Brötchen geben und mit Joghurtsauce, Gurke und Tomate belegen. Zum Servieren der Schüssel Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Olivenöl in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen. Reis auf 4 Schüsseln oder Teller verteilen und mit Hummus, Tomatenmischung, Kafta und Joghurtsauce belegen. Zum Garnieren mit Petersilie bestreuen.

Hinweise

Um Kafta im Ofen zu kochen, den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Kafta platzieren auf einer Backform mit Rand und backen Sie 13 bis 15 Minuten oder bis die Innentemperatur von Kafta 165 Grad F erreicht.

Nach Jeff Mauro.

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  Zangen
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Nährwertangaben:

Ertrag:

4

Portionsgröße:

1
Menge pro Portion: Kalorien: 379Gesamtfett: 20 gGesättigtes Fett: 8gTransfett: 1gGesättigtes Fett: 10gCholesterol: 102mgNatrium: 451mgKohlenhydrate: 14gFaser: 1gZucker: 9gProtein: 34g div>

Zu den Nährwertangaben gehören Kafta und Joghurtsauce.