Eisen ist eines der wichtigsten Mineralien für die ordnungsgemäße Funktion, Entwicklung und das Wachstum des Körpers. Es spielt eine wesentliche Rolle bei der Produktion von Hämoglobin in roten Blutkörperchen und Myoglobin in Muskeln, einem Protein, das für den Transport von Sauerstoff zu den verschiedenen Organen durch das Blut verantwortlich ist und an den Hormonen und Hormonen des Produktionsprozesses beteiligt ist die Bildung von Bindegewebe.

Ein niedriger Eisengehalt über einen langen Zeitraum kann zu einer Eisenmangelanämie führen, die durch Schwäche und Energiemangel, Atemnot, Schwindel und Kopfschmerzen sowie Gewicht gekennzeichnet ist Verlust, und wenn Sie nicht richtig behandelt werden, kann dies Ihre Gesundheit ernsthaft gefährden.

Die meisten Lebensmittel, die normalerweise konsumiert werden, enthalten Eisen, dh dieses Mineral ist in vielen pflanzlichen und tierischen Produkten enthalten Ursprung. Je nach Art des Produkts gibt es jedoch zwei Arten dieses Minerals, die der menschliche Körper nicht in gleichem Maße aufnimmt. Hämeisen ist in Fleisch und tierischen Produkten enthalten, und ein Viertel davon wird absorbiert. Während das Nicht-Häm-Eisen, das Gemüse enthält, nur 10 Prozent verwendet werden kann.

Es ist wichtig zu wissen, welche Lebensmittel große Mengen an Eisen enthalten. Es ist jedoch auch wichtig zu wissen, dass es andere Arten von Eisen gibt Substanzen wie Vitamin C und einige Säuren, die dazu beitragen, dieses Mineral aufzunehmen und besser zu nutzen, und die eine sehr wichtige Rolle bei den Stoffwechselprozessen anderer Elemente spielen. Aus einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung wie dem Mittelmeerraum erhalten Sie Lebensmittel, die den Bedarf an Eisen und anderen Substanzen decken, sowie Produkte, die die Absorption fördern und auch der Gesundheit zuträglich sind. Lebensmittel, die Eisen enthalten, sind:

Lebensmittel tierischen Ursprungs

Es gibt viele Produkte tierischen Ursprungs, die große Mengen an Eisen enthalten. Da es sich um Hämeisen handelt, kann der Körper es auch besser aufnehmen. Ein übermäßiger Verzehr einiger Lebensmittel, die reich an Hämeisen sind, kann sich jedoch negativ auf den Körper auswirken. Daher wird die Einnahme immer im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung empfohlen.

Fisch und Schalentiere

• Muscheln, Herzmuscheln und Muscheln: Mollusken sind eine sehr wichtige Eisenquelle. Die Menge, die sie enthalten, beträgt 24 mg pro 100 g.
• Muscheln: Die Menge an Eisen, die Muscheln liefern, beträgt 4,5 mg pro 100 g.
• Sardinen: Sardinen sind auch eine Quelle dieses Minerals und liefern 3,2 mg pro 100 g.
• Garnelen und Garnelen: Obwohl sie Eisen (1,9 mg) enthalten, ist es notwendig, seinen Verbrauch zu kontrollieren, um nicht zu erhöhen Harnsäurespiegel.

Fleisch

• Leber: Ob Schweinefleisch oder Rindfleisch, es ist nicht nur eine wichtige Eisenquelle (8 mg), sondern enthält auch Folsäure und Vitamin B12, die für die Bildung von Blutzellen notwendig sind.
• Rebhuhn und Wachtel: Diese Vögel liefern 7,7 mg pro 100 g.
• Nieren: Sie sind auch reich an Hämeisen (5,7 mg).
• Rindfleisch: Die Menge an Eisen in Rindfleisch Es ist höher als die von weißem Fleisch, da es 2,5 mg pro 100 g enthält, während Huhn hat 1,2 mg, obwohl dies zuletzt Thymus ist auch eine Quelle für Kalium und Phosphor.
• Schweinefleisch: Es enthält nicht so viel dieses Minerals wie anderes Fleisch (1,5 mg), enthält aber auch Natrium, Kalium, Phosphor und Zink .

Eier

Die Eisenmenge in Eiern konzentriert sich hauptsächlich auf das Eigelb. Zwei Hühnereier liefern ungefähr 2,2 mg pro 100 g.

Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs

Obwohl das Eisen in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs schwieriger zu absorbieren ist, enthalten diese Produkte andere Substanzen und Elemente das sind notwendig für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Daher ist es ratsam, Produkte zu konsumieren, die reich an Vitamin C sind, wie z. B. Zitrusfrüchte, die die Absorption dieses Minerals verbessern.

Gemüse und Hülsenfrüchte

• Spinat: Sie enthalten 4 mg Eisen pro 100 gr. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin A und eine wichtige Quelle für Ballaststoffe, sodass ihr Verzehr Verstopfung vorbeugt.
• Mangold: Sie sind eine Quelle für Eisen (3,1 mg) und auch für Folsäure Säure.
• Bohnen: Sie sind die reichsten Hülsenfrüchte in diesem Mineral (8,5 mg). Sie enthalten auch Vitamine wie Vitamin B1 oder Niacin und andere Mineralien wie Mangan, Kupfer, Kalzium und Phosphor.
• Linsen: Sie enthalten nicht nur Eisen (7,1 mg), sondern auch sehr wenig Fett, während es reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten ist, was ein Sättigungsgefühl erzeugt.
• Kichererbsen und Bohnen: Sie sind reich an Kohlenhydraten, die zur Energieerzeugung beitragen, sowie an Ballaststoffen und Proteinen, die für ein gesundes Verdauungssystem erforderlich sind. Die Menge an Eisen, die sie enthalten, beträgt 6,7 mg pro 100 g.

Nüsse

• Pistazien: Dies sind die getrockneten Früchte mit der höchsten Eisenmenge (7,3) mg). Darüber hinaus enthält es viel Ballaststoffe und Energie.
• Mandeln und Haselnüsse: Sie enthalten nicht nur eine erhebliche Menge dieses Minerals (4,2 mg), sondern auch viele Proteine und komplexe Kohlenhydrate br>
• Nüsse, Schnitzel und Datteln: Sie enthalten weniger Eisen als andere Nüsse (ca. 2 mg pro 100 g).

Getreide