Ersatz anstelle von Sherry
Egal, ob Sie sich in der Mitte des Rezepts befinden und den Koch-Sherry nicht im Schrank finden oder nur auf seinen Alkohol- und Natriumgehalt verzichten möchten, Sie haben geeignete Ersatzstoffe für den angereicherten Wein. Sherry hat einen nussigen, reichen Geschmack und wird häufig in Suppen, Eintöpfen und asiatischer Küche verwendet. Die meisten Alternativen zum Kochen von Sherry finden Sie in Ihrem Kühlschrank oder in Ihrem Vorratsregal.
Verwenden von Apfelwein
Apfelwein wird üblicherweise als Ersatz für Sherry beim Kochen verwendet. Es kann gleichermaßen für den im Rezept geforderten Sherry verwendet werden. Wenn Sie Apfelessig verwenden, reduzieren Sie die Menge auf die Hälfte des Bedarfs und ersetzen Sie den Rest durch Wasser.
Vanilleextrakt
Ersetzen Sie für jeweils 2 Esslöffel Sherry, die in einem Rezept benötigt werden, 1 bis 2 Teelöffel Vanilleextrakt. Wenn Alkohol der Einwand ist, verwenden Sie alkoholfreien Extrakt. Wenn Ihr örtliches Lebensmittelgeschäft die alkoholfreie Vanille nicht führt, versuchen Sie es in Ihrem örtlichen Reformhaus.
Andere alkoholfreie Ersatzstoffe
Sie können gleich viel Orangen- oder Ananassaft probieren. Pfirsich oder Aprikose Saft kann auch verwendet werden, muss aber wahrscheinlich mit Wasser verdünnt werden, wenn der Saft dick ist. Gleiche Mengen an weißem Essig und Hühnerbrühe sind auch ein wirksamer Ersatz für das Kochen von Sherry in einem Rezept.
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Alkoholische Ersatzstoffe
In jedem Rezept, das das Kochen von Sherry erfordert, kann ein gleiches Maß an trockenem, rotem oder weißem Wein verwendet werden. Portwein, Madeira oder Marsala können ebenfalls verwendet werden. Reisweinessige verleihen ein asiatisches Flair. Weinessige haben in den meisten Fällen Wein der Geschmack, aber nicht der Alkoholgehalt von Wein.
Sherry trinken
Das Trinken von Sherry kann in jedem Rezept ersetzt werden, in dem nach dem Kochen von Sherry gefragt wird Laut dem Online-Magazin Cooking Light wird es wegen seines überlegenen Geschmacks bevorzugt. Indem Sie selbst billigen Sherry verwenden, reduzieren Sie den Natriumgehalt in der Schale erheblich. Beim Kochen von Sherry als Konservierungsmittel werden große Mengen Salz zugesetzt, und dieser Salzgehalt überträgt sich auf die damit gekochten Lebensmittel. Zwei Esslöffel Sherrywein können 190 mg Natrium enthalten, was für eine natriumarme Ernährung nicht empfohlen wird.