Has ahumado pechuga, paleta de cerdo, pollos enteros y costillas. ¿Qué más hay ahí? Como resultado, ¡bastante! No hay razón para limitar el ahumado solo a la carne.

La lista de alimentos que puede fumar es interminable y hay muchas opciones excelentes si lo que busca es fumar artículos que no sean carne.

(Esto también es algo bueno para sus amigos vegetarianos que también quieren darse el gusto de fumar algo.)

Queremos que explore todo su potencial de fumar, y aventúrate en territorio desconocido con estas 13 cosas que no sabías que podías fumar.

Mejores métodos & Equipo que necesitarás

Para empezar, necesitará un ahumador en frío, un ahumador en caliente o un ahumador de mano. Cuál debe usar depende de lo que esté fumando.

Usar un ahumador frío

El verdadero ahumado en frío implicará que la temperatura de su ahumador sea de 80 ° F o menos. Esta es la mejor opción para agregar sabor ahumado a alimentos delicados como salsas y quesos que tienden a quemarse o derretirse a temperaturas más altas.

Esto mantiene la fuente de calor más alejada de la comida y permite que el humo se enfríe a medida que ingresa a la cámara.

Los ahumadores eléctricos funcionan muy bien aquí, o puede preparar un ahumado en frío en una parrilla o ahumador normal. Este video le muestra cómo usar un tubo de pellets para fumar en frío en un fumador regular.

Usando un ahumador de mano

Este tipo de ahumador, comúnmente conocido como «pistola humeante», es una forma infalible de agregar un sabor ahumado real a alimentos delicados o perecederos como condimentos, salsas y queso.

Simplemente coloque el alimento en un tazón de vidrio grande y cúbralo con una envoltura de plástico, asegurándose de dejar un borde abierto para el ahumador.

Las instrucciones del fabricante pueden variar, pero implicará insertar el tubo del ahumador, llenar el recipiente con humo y retirar el tubo y cubriendo el recipiente con plástico.

Después de unos minutos, retirarás el plástico, lo removerás bien y terminarás con un agradable y rico sabor ahumado.

Usar un ahumador caliente

Por último, hay ocasiones en las que no habrá problemas con el uso de un ahumador normal o una parrilla de gas para ahumar.

Si bien esto funcionará bien para alimentos que pueden resistir el calor, todo lo que deba mantenerse a una temperatura más baja deberá mantenerse frio.

Si no desea invertir en un tubo de pellets, aún puede mantener bajas las temperaturas colocando la comida en una bandeja encima de otra bandeja llena de hielo. ¡Siempre que mantenga el ahumador a su temperatura más baja y reponga el hielo, estará muy bien sentado!

Kétchup ahumado y mostaza

Imagínese tomando los dos condimentos más populares y lupa sus perfiles de sabor con un ligero sabor ahumado.

Créanme cuando les digo que hacer esto los llevará instantáneamente del nivel promedio al nivel de delicioso chef.

Simplemente extienda cualquiera de los dos en una sartén de aluminio a ¼ ”de profundidad. Para evitar que se quemen, es mejor fumar los condimentos en frío en una configuración de ahumado en frío o usando el método de ahumado manual.

La mostaza ahumada combina a la perfección con cualquier producto de cerdo (especialmente jamón) y el ketchup ahumado es increíble en hamburguesas y papas fritas.

Si eres fanático de los condimentos picantes, ¡también puedes agregar un toque agradable a cualquier salsa picante ahumándola también usando cualquiera de los métodos prescritos para fumar condimentos!

Aceitunas verdes o negras ahumadas

Si los amas o no los soportas, no hay duda de que las aceitunas suelen ser un éxito en las fiestas.

Las aceitunas son sabrosas por sí solas, pero cuando les das un suave baño de humo, el sabor es un mundo completamente nuevo.

Las aceitunas se pueden fumar usando un ahumador de mano, por supuesto, pero para que realmente absorban el sabor ahumado, colóquelas en un ahumador caliente. Aguantarán el calor.

Simplemente esparce las aceitunas verdes o negras en la sartén de aluminio o perforada en una sola capa y ajusta la temperatura de ahumado entre 200 ° F y 215 ° F. Dales unos 30 minutos y prepara tus papilas gustativas. Rellénalos con queso feta o azul para una explosión de sabor adicional.

También puedes ponerlos en brochetas para facilitar el giro. Según Steven Raichlen, las aceitunas verdes se mantienen mejor en condiciones de humo que las aceitunas negras.

Nueces ahumadas

Uno de los alimentos ahumados más populares son las nueces. Pacanas, nueces, anacardos … todos son fantásticos después de un baño de humo. ¡Fácil también!

Agarra un molde para pastel de metal y coloca las nueces en una sola capa.Fije la temperatura del ahumador entre 210 ° F y 225 ° F. Déjalos fumar durante 2 horas y luego sírvelos sobre una ensalada, tu platillo de verduras favorito o como deliciosos bocadillos.

Huevos ahumados

Olvídese del huevo relleno estándar. Si realmente quieres impresionar a tus invitados, ¡consigue un bonito color ahumado en esa clara de huevo!

A los huevos duros les va muy bien en el ahumador, y es una excelente manera de darle vida a un aperitivo estándar.

Todo lo que necesita hacer es pelar algunos huevos duros y ahumarlos durante unos 15 minutos a 215 ° F y obtendrán un agradable impulso de sabor.

Para obtener una guía más detallada para ahumar huevos, consulte esta receta en heygrillhey.com.

Para obtener huevos rellenos ahumados adicionales, mezcle las yemas con mayonesa ahumada o mostaza.

Fruta ahumada

Esta no debería ser una sorpresa, ya que la fruta a la parrilla es una de las delicias más sabrosas que puedes servir en la fiesta.

Ahumar la fruta a fuego lento y lento es aún mejor, porque obtiene el sabor ahumado adicional más la dulzura extra natural de la fruta del calor.

Corte por la mitad y descorazone o deshuese la fruta de su elección, luego establezca una temperatura objetivo entre 200 ° F – 225 ° F. Déjelos actuar durante unos 30 minutos y tendrá un verdadero postre estilo pitmaster en sus manos.

Para un gran acompañamiento de pescados o cócteles, pruebe ahumar limones y limas. ¡También puedes fumar melocotones, manzanas e incluso tomates cherry y uvas (que son una fruta, después de todo)!

Macarrones con queso ahumados

Los macarrones con queso son un placer para el público garantizado, y si está preparando un lote para acompañar su cerdo desmenuzado o pechuga, ¿por qué no meterlo en el ahumador para darle otro nivel de sabor?

Puede preparar el plato como lo haría normalmente y luego meterlo en el ahumador durante unos 45 minutos. Eche un vistazo a nuestra propia receta de macarrones con queso ahumados.

Un consejo es comenzar con algunos quesos más suaves como la mozzarella o Monterey Jack y un queso cheddar fuerte y agradable. El queso más suave permitirá que el sabor ahumado se destaque un poco más.

Helado ahumado

Quizás la adición más inesperada a esta lista, el helado es exquisito cuando se ahuma correctamente.

Ahora, antes de poner una pinta de Ben and Jerry’s en su ahumador, la mejor manera de hacerlo es hacer su propio helado desde cero y ahumar la leche.

Comience fumando la leche, preferiblemente usando el método del ahumador manual, y luego utilícelo como base para su natilla, que eventualmente se convertirá en su helado.

Si no puede molestarse en hacer eso, aún puede fumar helado comprado en la tienda. Solo asegúrate de usar el método del tazón de hielo.

Mantequilla ahumada

¡Olvídate de la mantequilla normal! La mantequilla ahumada adquiere un delicioso y sutil sabor ahumado que combina muy bien con las galletas.

O prueba a derretirlo sobre verduras asadas.

Definitivamente quieres mantener las cosas frías. Es preferible por debajo de 90 ° F. Esta guía tiene buena información para ahumar mantequilla en un ahumador eléctrico o de carbón.

Queso ahumado

Este no es necesariamente tan escandaloso como los otros alimentos mencionados en esta lista. De hecho, probablemente haya visto queso ahumado vendido sin receta antes.

¡Lo que quizás no sabías es que puedes tomar cualquier queso duro o semiduro común y fumarlo!

Mira el video en la parte superior de esta publicación, nuestro entrada de blog separada sobre el tema o esta guía para el queso ahumado frío.

Sal ahumada

Sal del Himalaya, sal marina o sal yodada, todos los tipos de sal se pueden fumar. Este alimento básico en el mundo de la cocina tiene muchas formas diferentes, pero todas saben relativamente igual.

Es por eso que fumar sal es una gran oportunidad para convertir este condimento en algo fuera de este mundo. De hecho, ¿por qué no volverse loco y añadir sal ahumada a otro alimento que también ha sido ahumado?

Dependiendo de la cantidad de sal que desee fumar, fumar en caliente, en frío y usar un ahumador de mano funcionará bien.

Esta receta utiliza un ahumador de pellets dentro de una parrilla para ahumar en frío la sal durante 6 horas

Hielo ahumado

El hielo ahumado se ha utilizado durante mucho tiempo para hacer cócteles en bares de todo el mundo.

El mejor método para fumar hielo es usar un ahumador manual. También necesitará ahumar el agua y luego congelar el hielo en una bandeja para cubitos de hielo para que esta receta tenga éxito.

Sirva los cubitos de hielo ahumado en Cognac, Bourbon o Bloody Marys para agregar un sutil sabor ahumado.

Consulte esta publicación detallada en amazingribs.com para obtener más información sobre fumar hielo.

Aceite ahumado

Probablemente haya visto aparecer aceites ahumados en los estantes de las tiendas de comestibles de moda.

Pero puede ahorrarse algo de dinero y fumar su propio aceite en casa.

Pruebe el aceite de oliva virgen ahumado en frío durante aproximadamente 2 horas, revolviendo de vez en cuando para mantener el humo distribuido uniformemente .

Sirva el aceite ahumado sobre pescado, con verduras o en cualquier lugar donde usaría aceite de oliva.

Verduras ahumadas

¡Los vegetarianos se regocijan! El fumador no se limita solo a los carnívoros.

Las verduras, como la carne, también se pueden fumar. Desde pimientos jugosos hasta calabacines crujientes, la mayoría de las verduras pueden ahumarse en caliente o en frío, ya que son seguras para consumirlas crudas.

Entonces, si eres un converso reciente al vegetarianismo o al veganismo, pero te resulta difícil escuchar a tu madre para «comer tus verduras», prueba a fumarlas primero para agregar un toque único y sabroso a su clásico. ¡gustos!

Esta receta de papas ahumadas al horno será un excelente acompañamiento para su próxima barbacoa.

Envolviéndolo

Prácticamente cualquier alimento puede beneficiarse de un perfil de sabor ahumado. ¡Sirve a tus invitados un plato completo de comida ahumada y te dejarás boquiabierto!