Cuando se trata de comida brasileña popular, los asadores brasileños tienden a obtener la mayor parte del crédito. Mucha gente sabe que Fogo de Chao arrasó América con su sistema rojo y verde de parar y arrancar para obtener más carne. Pero la cocina tradicional brasileña es mucho más que eso.

Los platos brasileños son tan variados como la cultura de la que provienen. Este colorido país de América del Sur produce excelente comida callejera frita, excelentes cortes de carne e incluso algunas bebidas deliciosas.

Hay tanta comida para elegir en Brasil que puede ser abrumador. Es por eso que hemos creado esta guía.

Considere esto como su recorrido por el menú completo de comidas brasileñas, para que sepa qué buscar cuando visite Brasil, cocine algunas recetas brasileñas o simplemente vaya a un restaurante brasileño.

Siga leyendo para tentar su paladar con la mejor cocina brasileña.

19 comidas brasileñas que debe probar de inmediato

Los brasileños están orgullosos de su cultura y eso se extiende a su comida. Así es como debe ser.

Como puede ver en la lista que sigue, su cocina incluye dulces, carnes y algunas bolas de pan de queso increíblemente famosas que hemos guardado para el final.

Estos alimentos no solo son sabrosos. Vienen con una rica historia y expresiones culturales que nos hemos asegurado de incluir en nuestras descripciones. Comer comida brasileña es una forma de participar de las tradiciones brasileñas.

Vea por usted mismo todas las razones por las que los brasileños deben estar orgullosos de su comida. Estos son los platos brasileños que debes probar.

Feijoada

La feijoada es el plato nacional de Brasil y representa algunos de los elementos más esenciales de la cultura brasileña.

En primer lugar, sus orígenes están en Portugal, al igual que Brasil.

En segundo lugar, es un plato con una gran dosis de frijoles negros, una parte integral de muchas comidas latinas.

Entonces, ¿qué es? La feijoada es una comida espesa de frijoles negros y cerdo que se pega a las costillas de quien la come.

Tradicionalmente, los cocineros hacían feijoada guisando las partes menos deseables del cerdo en una olla durante 24 horas.

Una de las cosas más brasileñas de la feijoada es su versatilidad.

Hoy en día, viene con todo tipo de elementos adicionales que la convierten en la comida completa que es en sí misma. Esos ingredientes adicionales pueden incluir col rizada, arroz e incluso rodajas de naranja para darle un toque de dulzura picante.

Aquí tienes una receta fácil de feijoada.

Picanha

No pudimos aguantar mucho cuando llegó a poner la carne en esta lista.

El nombre propio de los asadores brasileños es churrascarias, y son descendientes de una cultura gaucha que veía a los vaqueros ensartar sus carnes y asarlas en el asador, condimentadas con un poco de sal.

Un bistec picanha bellamente cocinado es uno de los cortes de carne más clásicos que encontrarás en una churrascaria.

El corte específico es la parte superior del solomillo. Debido a su gruesa capa de grasa, la picanha realmente se derrite en la boca cuando se cocina bien.

Brigadeiro

Es hora de hablar sobre las cosas dulces. Un brigadeiro es tan simple como los dulces.

Es solo una trufa hecha de leche condensada, cacao y mantequilla, pero la combinación de esos ingredientes crea una multitud de sabores.

Los brigadeiros clásicos son el chocolate con leche, pero también vienen en chocolate blanco. ¡Algunos brigadeiros no convencionales incluso tienen relleno como una fresa entera!

Canjica

La cremosidad continúa con la canjica, otro postre tradicional. Este tiene trozos enteros de maíz mezclados con leche condensada y leche de coco.

Como un brigadeiro, generalmente viene con chispas encima, y es posible que también le dé un poco de sabor a canela.

Por lo general, la canjica es un postre de festivales y ahora está fácilmente disponible en cualquier época del año y está en nuestra lista de 11 postres brasileños de los que nunca has oído hablar y que nunca olvidarás.

Acai

¿Creías que el acai era una creación humana de la industria de los superalimentos, que parece producir un nuevo ingrediente cada año?

Bueno, adivina de nuevo. El acai es una baya con una larga historia en Brasil.

Como muchos alimentos brasileños, el acai es bastante versátil. Puede agregarlo a cualquier cosa que combine bien con frutas, como yogur, sorbete o incluso crudo.

También puede triturarlo en batidos, jugos y polvos.

Pero el más famoso de todos es el tazón de acai. Mejor conocido en Brasil como Acai na Tigela.

Independientemente de cómo lo tenga, no haga un viaje a Brasil sin conseguir acai en al menos un plato.

Moqueca

Aquí tenemos otro guiso en moqueca. Esta vez, en lugar del cerdo, el pescado es el ingrediente estrella.

Otros ingredientes incluyen verduras como tomates y cebollas, así como potenciadores del sabor como el ajo y el cilantro.

Moqueca lo hace No llegará sin polémica, y la polémica es sobre sus orígenes. Los residentes del estado nororiental de Bahía lo reclaman, pero también lo hacen los residentes del estado sureño de Espirito Santo.

Como una especie de resolución, ahora cada uno tiene su propia versión del plato.

El Baiano moqueca es más pesado e incluye pimientos, leche de coco y aceite de palma como ingredientes.

Moqueca capixaba, llamado así por los residentes de Espirito Santo, es un poco más saludable, ya que usa aceite de oliva como así como una mayor variedad de mariscos.

El cangrejo, la langosta y los camarones pueden aparecer en la versión sureña de moqueca.

Pato no Tucupi

La traducción de este plato es tanto simple como complicado. «Pato» es «pato», pero «tucupi» es «salsa tucupi». Por lo tanto, pato en salsa tucupi.

No importa cómo lo llames, el pato no tucupi es un plato peligrosamente delicioso. Esto se debe a que la salsa de tucupi se elabora a partir de la fermentación de la raíz de mandioca silvestre.

Este jugo crudo es venenoso, por lo que la salsa se prepara hirviéndola durante a veces hasta cinco días.

Es Vale la pena el riesgo. Pato no tucupi es mejor en la ciudad de Belem de donde vino, pero es delicioso sin importar dónde lo encuentres.

Romeu e Julieta

Otro postre brasileño y no creerás lo simple que es delicia deslumbrante es. Se compone principalmente de dos ingredientes, goibada (pasta de guayaba) y queijo de minas (queso brasileño).

Pero al ver cómo se usa, bien podría ser la respuesta de Brasil a la mantequilla de maní y la mermelada.

Es un combo sencillo, pero la mezcla de sabores ha dado lugar a toda una industria pastelera de platos Romeu e Julieta.

Hay pizzas, tartas de queso, tartas y otros pasteles que incluyen la gelatina y el queso blanco suave.

También puedes conseguir Romeu e Julieta solo, y para la experiencia más pura, te lo recomendamos.

Caipirinha

No pensaste que te dejaría sin algo de beber, ¿verdad? ¿Qué tal la bebida más popular de Brasil?

Cuando se trata de bebidas, no hay otra opción que la caipirinha. Es simplemente el cóctel más famoso de Brasil, y es una combinación perfecta para casi todos los alimentos que ves aquí.

Todos tienen su propia receta especial de caipirinha, pero como muchas comidas brasileñas, los ingredientes básicos son simples. Hay tres: azúcar, lima y cachaca.

Pero espera, ¿qué es la cachaca? Nos alegra que lo hayas preguntado.

Cachaca

Aunque es un ingrediente de una caipirinha, no consideramos trampa crear una entrada separada para cachaca. Eso es porque hay miles de variedades de este espíritu ardiente.

Investiga lo suficiente sobre la cachaca y encontrarás dos cosas. Primero, tiene una larga historia que se remonta al siglo XVI. En segundo lugar, mucha gente lo considera básicamente ron.

La última suposición es un error. La principal diferencia entre la cachaca y el ron es la fuente de su azúcar.

El ron está hecho de melaza, pero la cachaca es jugo puro fermentado de la caña de azúcar en sí.

Acaraje

Nadie dijo que la comida brasileña es la más saludable del planeta, y el acaraje no es para los débiles o con el corazón atascado.

Pero está lleno de sabor, gracias a sus cebollas fritas, los guisantes de ojo negro, camarones y vatapa. Espere más en vatapa en breve.

Todos estos ingredientes y sabores hacen del acaraje una sabrosa delicia de la comida callejera.

Para la mejor experiencia de acaraje, pruébelos recién salidos de la freidora y desea un ración de salsa de chile.

Quindim

Un primo lejano del flan, el quindim es otro postre en la línea simple de los brigadeiros.

Sus ingredientes incluyen azúcar, coco, huevos y el ocasional montón de mantequilla.

Quindim viene en moldes para cupcakes, que le dan al postre un fondo tostado donde se asienta el coco. La parte superior tiene la sensación en boca suave pero estable de un buen flan.

El fondo tostado del quindim es lo que lo hace tan diferente del flan, que tiene una textura más uniforme en todas partes.

Coxinhas

¿Más comida callejera brasileña frita? ¡Sí, por favor!

Las coxinhas son bolas fritas rellenas de queso y normalmente pollo. El queso que suele rellenar las coxinhas es una variedad especialmente cremosa llamada catupiry.

El resultado es parecido a muchos snacks de bar americanos, excepto con un auténtico toque brasileño.

Vatapa

No lo hizo ¿Te decimos que volveríamos a vatapa?

El hecho de que sea uno de los muchos rellenos para acaraje no significa que no sea una elección de comida perfectamente válida por sí sola.

No se sorprenda al saber que la vatapa es otro de los alimentos brasileños adyacentes al guiso.

Más comúnmente, una receta de vatapa incluye camarones, leche de coco, aceite de palma, maní molido, hierbas y especias. Pero eso no es todo.

El verdadero placer de vatapa es el pan que viene dentro. Una cosa es crear un delicioso guiso con los ingredientes frescos que las granjas, bosques y ríos de Brasil tienen para ofrecer.

Es otra cosa mucho más elevada unirlo todo con pan.

Bacalhau

Hay tanto énfasis en la carne en la comida brasileña que los increíbles mariscos del país pueden pasarse por alto.

Es por eso que incluimos el bacalhau en esta lista. Es un plato de bacalao salado que traiciona las raíces portuguesas de Brasil, ya que también es bastante popular en Portugal.

La versión brasileña del bacalhau es un pescado al horno con patatas, tomates, aceitunas y cebollas. Se sirve a menudo con aceite de oliva y arroz blanco.

Otra variación es enrollar bacalhau en bolas de pescado y freírlas para obtener otra deliciosa comida callejera brasileña.

El bacalhau no es un plato fácil de preparar. preparar. Rehidratar el pescado solo puede llevar mucho tiempo. Por esa razón, es más común comer bacalhau en ocasiones especiales.

Empada

Olvídese de sus tradicionales empanadas y pruebe una empada en su lugar. La verdad es que los platos no están tan separados, ya que son deliciosos rellenos horneados o fritos.

En Brasil, las empadas contienen todas las formas de carne seca, mariscos y queso.

Los vegetarianos apreciarán el relleno de palmito en algunas de estas pequeñas tartas. Todos apreciarán que casi todos los bares y restaurantes de Brasil los sirvan.

Pao de Queijo

Admitiremos que nos hemos estado ocultando. Pao de queijo fácilmente podría haber encabezado esta lista, ya que rivaliza con la carne de las churrascarias en fama.

Eso es porque tiene dos ingredientes de los alimentos más queridos: queso y harina.

Describir Pao de queijo no le hace justicia, ya que son más que bolitas de pan de queso.

Si lo fueran, no serían una mascota para Brasil. Su crujiente por fuera y pegajoso por dentro es una combinación perfecta.

Mejor aún, la harina con la que se elabora el Pao de queijo es harina de mandioca, que no contiene gluten. Esto hace que Pao de queijo sea realmente un bocadillo para todos.

18.Galinhada Mineira

Galinhada es la versión brasileña del arroz con pollo.

Es un plato tradicional brasileño del estado de Minas Gerais.

Una comida completa ideal para servir a una multitud hambrienta de familiares o amigos.

Pasteles

Los encontrará en las calles de Brasil. Los pasteles son pasteles fritos brasileños rellenos con una variedad de rellenos dulces y salados como queso, pollo, camarones, palmitos o carne.

La masa de pastel se parece más a la masa de primavera que a la de empanada, ya que su corteza es más delgada y más crujientes.

Por lo general, tienen la forma de un semicírculo o un rectángulo.

¡Un mundo entero de alimentos brasileños para explorar!

¡Créalo o No, estos 19 alimentos brasileños no cubren todo el espectro de la dieta brasileña.

Hay muchos más platos brasileños tradicionales para explorar. ¿Puedes creer tu suerte?

Continúe con su viaje gourmet brasileño consultando nuestra sección completa dedicada a la comida brasileña.

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