Cómo ennegrecer el pollo
Popular en la cocina cajún, el ennegrecimiento es el proceso de cocinar carne que ha sido cubierta con una mezcla de mantequilla y especias y luego cocinada a fuego muy alto. El resultado es una corteza marrón negro increíblemente deliciosa. Aunque tradicionalmente se realiza con pescado, este proceso funciona igual…