Está en la tienda, recibiendo los ingredientes para el saag paneer, cuando … ugh … te das cuenta de que no tienen cilantro molido. La especia aromática y cítrica es difícil de reproducir, pero hay algunos otros ingredientes que servirán en caso de apuro. Si te has encontrado en esta situación, sigue leyendo para encontrar cuatro sustitutos del cilantro que funcionarán totalmente.

Espera, ¿cuál es la diferencia entre el cilantro molido, las semillas de cilantro y el cilantro?

Si su cabeza está dando vueltas sobre las diferentes opciones que esta especia trae a la mesa, no está solo. Cuando una receta requiere cilantro pero no especifica qué variación debe usarse, las cosas pueden complicarse, pero aquí está su hoja de trucos:

El cilantro molido es la especia en polvo que necesita ‘ Es más probable que lo use al hacer un curry, darle vida a la carne a la parrilla o agregar sabor a las verduras asadas. Es un alimento básico en los platos y cocinas de la India y del Medio Oriente. Pero, ¿de dónde viene el cilantro molido? Las semillas de cilantro, que normalmente se venden secas, se utilizan a menudo en mezclas de decapado y aportan un poco de especias a las verduras fermentadas, como el kimchi. Finalmente, el cilantro es en realidad la palabra en español para «hojas de cilantro». (¿Todavía estás confundido?) El cilantro es la parte frondosa de la misma planta, y es lo que estás acostumbrado a picar y poner en tu guacamole. (También es la hierba que puede saber a jabón para algunas personas; El cilantro y las semillas de cilantro tienen un sabor más suave.) Se usa ampliamente en la cocina india y del Medio Oriente, así como en platos mexicanos, latinoamericanos y sudamericanos.

¿Qué puedo sustituir por cada uno?

Si se le acabó el cilantro o simplemente no pudo encontrarlo en la tienda, hay algunas formas de crear un perfil de sabor muy similar con otros ingredientes en su despensa.

Sustitutos del cilantro

Comino:

Cuando un plato requiere cilantro molido, es muy probable que la receta también incluya comino. Las dos especias se complementan entre sí y tienen un sabor similar a nuez, calidad picante. El comino es más agresivo y compensará con creces el sabor del cilantro, así que asegúrese de no exagerar cuando agregue una pizca más a su marroquí-s tyle pasta boloñesa. (A menos que realmente te guste, en cuyo caso, vuélvete loco.)

Alcaravea:

Al igual que el cilantro, el alcaravea viene en semillas enteras y en polvo molido. Sabe tan similar al cilantro que es casi imposible notar la diferencia (bueno, para nosotros, de todos modos). Técnicamente, la alcaravea tiene una pizca de dulzura adicional, pero cambiarla por cilantro en un plato como el saag paneer es una solución fácil en nuestro libro.

3. Garam masala:

Esta especia es particularmente útil para tener a mano si está cocinando un plato indio. Garam masala es una combinación de sabores terrosos como pimienta, cilantro, clavo, comino, canela y hojas de laurel. Este perfil de sabor es diferente del cilantro puro, así que use una mano ligera al colocarlo en su pollo tikka masala de cocción lenta.

4. Curry en polvo:

Esta es otra mezcla de especias, no una especia singular en sí misma. Muchos curries incluyen hierbas y especias como cúrcuma, chile en polvo, cilantro, garam masala, comino y cardamomo. Agregar una pizca a cualquier receta que necesite ese toque de cilantro, como este curry de garbanzos y coco con verduras, funcionará muy bien.

Sustitutos del cilantro

Perejil:

Por qué ¿Estas dos hierbas se ven y huelen tanto? El perejil y el cilantro son en realidad de la misma familia de plantas. Si eres alguien que no soporta el sabor del cilantro, agrega un poco de perejil, pero no exageres. Esta hierba es un poco más amarga que el cilantro y se notará más en la comida. (Y sí, puede agregarlo al guacamole).

2. Albahaca:

La albahaca italiana es útil cuando está haciendo pesto, o si desea agregar un aromático elemento a un plato que puede soportar un poco de dulzura. Si tiene la suerte de tener una tienda de abarrotes que vende albahaca tailandesa, cargue: la hierba tiene un sabor mucho más parecido al cilantro porque es un poco más amarga que su dulce prima italiana. ¿Quieres inspiración? Puedes usar cilantro o albahaca tailandesa en estos tazones de ternera tailandeses con fideos de arroz.

3. Una mezcla de hierbas:

Si está haciendo una olla enorme de estofado, busque en el cajón de verduras y sea creativo. ¿Tienes un par de ramitas de cebollino? ¿Algunas hojas de estragón? ¿Un poco de perejil sobrante y un tallo o dos de romero? Picarlo todo y echarlo a la olla. Algunos de estos sabores son similares al cilantro y otros definitivamente no lo son (te estamos mirando, romero), pero al hacer algo con sabores en capas como esta sopa de lentejas, el cilantro nunca se destacaría en el plato de todos modos. . Agregar una mezcla de hierbas le dará un poco de interés a su cena, pero recuerde, al igual que la sombra de ojos, menos es más.