En esta caja de CSA de esta semana, recibí otro montón enorme de cilantro. Aunque me encanta el sabor de esta hierba, me preocupaba no poder comerla toda antes de que se pudriera. Afortunadamente, Grant Family Farms me envió algunos consejos sobre cómo almacenarla para mantener su longevidad. Aquí «s lo que aprendí:

Almacenamiento de cilantro

1. Aunque generalmente solo se utilizan las hojas de la planta de cilantro fresco, los tallos y las raíces también son comestibles.
2. Tan pronto como llegue a casa con cilantro fresco, coloque los tallos (con las raíces intactas si están unidas) en un vaso de agua y cubra la parte superior sin apretar con una bolsa de plástico.
3. Refrigere.
4. Corte las hojas cuando las necesite y vuelva a tapar.
5. El agua debe cambiarse cada 2 o 3 días.
6. Lo más importante es que no lave la hierba hasta que esté listo para usarla, ya que el exceso de humedad convertirá las hojas en una baba verde durante el almacenamiento.
7. Debe durar hasta una semana en el refrigerador.

Congelar cilantro

Para congelar, puede colocar una pequeña cantidad de d hojas de cilantro ry en una sola capa en una bandeja para hornear. Cuando esté congelado, junte en una bolsa con cierre y vuelva al congelador inmediatamente. Úselo dentro de los 6 meses. O simplemente puede congelar en cierres de cremallera como lo haría con eneldo. No descongele antes de usarlo.

Secado del cilantro

Para secar, precaliente el horno a 250-300 grados F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear galletas con aerosol para hornear para ayudar a que se pegue. Quite las hojas de los tallos del cilantro y extienda las hojas en una capa sobre la bandeja para hornear. Deje que las hojas se sequen en el horno durante 20-30 minutos, verifique una vez. Solo quieres que las hojas pierdan el aspecto verde fresco. Sácalos del horno y déjalos enfriar en la bandeja para hornear. Use una espátula para raspar la bandeja para hornear galletas y desmenuzar ligeramente las hojas. Ponga en un frasco hermético y guárdelo con especias, ¡úselo cuando sea necesario! Estos durarán tanto como cualquier otra hierba seca que compres.

Comer cilantro

Pesto de cilantro

Tofu asado con salsa de jengibre y cilantro

Gazpacho en trozos