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Esta cremosa sopa de pollo con fideos da en el clavo en un frío día de invierno. Es abundante, reconfortante y fácil de preparar. ¡A toda la familia le encantará esta sopa!
Durante años, solía hacer sopa de pollo con fideos con un caldo de pollo claro . Del tipo que es especialmente bueno cuando te sientes mal, pero un día decidí cambiarlo y convertirlo en una versión cremosa, agregando leche y un agente espesante para hacerlo cremoso. Después de hacer esta versión, se ha convertido en mi favorita absoluta. Guardo la receta de caldo para cuando alguien de mi familia esté enfermo.
Esta abundante sopa tiene todos los ingredientes que hacen una sopa de pollo con fideos de excelente sabor. ¡Aquí hay algunos consejos para hacer que esta sopa sea perfecta!
Consejos para la sopa de pollo con fideos:
- Saltee las zanahorias durante unos minutos antes de agregar el apio y la cebolla, para asegurarse de que estén bien cocidas. Seguro que no me gustan las zanahorias crujientes en mi sopa, y las zanahorias tardan un poco más en cocinarse que el apio o las cebollas.
- Cocine los fideos por sí mismos en una olla separada y espere hasta que la sopa esté casi hecho, antes de cocinarlos. Asegúrese de que los fideos estén bien escurridos y agréguelos a la sopa justo antes de servirla. Si cocina los fideos en la sopa, absorberán gran parte de su caldo y se cocinarán demasiado y se volverán blandos.
- No cocine demasiado el pollo. Asegúrese de cortar el pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. El pollo solo debe tardar unos 25 minutos en cocinarse. Si cocina demasiado el pollo, se volverá fibroso y duro en lugar de tierno.
- Una vez que la sopa esté refrigerada, se espesará un poco. Aunque los fideos estén cocidos, todavía absorberán algo del caldo. Para diluirlo un poco, solo agregue una pequeña cantidad de caldo o una mezcla de caldo y leche y vuelva a calentar.
Como se indica en los consejos anteriores, esta sopa se espesará después de ser refrigerada, pero también se espesará un poco después de dejar reposar y los fideos se añaden. Por lo tanto, errar en el lado delgado al hacer esta sopa y no tener la tentación de agregar almidón de maíz adicional.
No recomiendo congelar esta sopa. Las sopas a base de leche no se congelan demasiado bien. Una vez descongeladas y recalentadas, se ven cuajadas y parecen perder algunos de sus ricos sabores.
¿Estás buscando una sopa de pollo con fideos espesa y espesa?
Mira mi receta para sopa de pollo con fideos ¡Siéntete mejor!
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Descripción
Esta cremosa sopa de pollo con fideos da en el clavo en un frío día de invierno. Es abundante, reconfortante y fácil de preparar. ¡A toda la familia le encantará esta sopa!
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1/4 tazas picadas zanahorias
- 1 1/2 tazas de apio picado
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 cucharada de ajo picado de un frasco
- 1 caja caldo de pollo, 32 onzas. (Usé Simple Truth Organic)
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo cortada en cubos del tamaño de un bocado
- 3 cucharadas de maicena
- 3 tazas de leche
- 6 onzas de fideos de huevo medianos secos
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio . Agregue las zanahorias y saltee durante unos 10 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas. Agregue el apio y la cebolla y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el apio esté tierno unos 5 minutos. Agregue el ajo durante el último minuto.
- Agregue el caldo de pollo, el perejil, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el pollo. Lleve la sopa a ebullición a fuego medio-alto y reduzca a medio. Tape y cocine hasta que el pollo esté cocido y tierno, aproximadamente 20 minutos. Retire la hoja de laurel.
- Batir la maicena en 1 taza de leche y agregar a la sopa con las 2 tazas restantes de leche. Revuelva la sopa a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego.
- Cocine los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra. Agregue a la sopa y sirva.
Notas
- No cocine los fideos hasta que la sopa esté lista o casi hecho.
- Puede cocinar la sopa un día antes de cuando quiera servirla, pero no cocine los fideos hasta justo antes de servirla. Esto evitará que los fideos absorban todo el caldo.
- Si refrigeras la sopa sobrante y está un poco espesa al día siguiente (que generalmente es de los fideos que absorben el caldo), simplemente agregue un poco de caldo de pollo o una mezcla de caldo y leche para diluirlo.
- Categoría: Sopa
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