Dino encontró una versión casera del arroz callejero que tanto ama de Rafiqi’s. Como teníamos más muslos de pollo en el congelador, hizo un lote de este arroz para acompañar su Pollo Halal en una Pita AKA Rafakey 2.0.

Este es un acompañamiento simple y delicioso que está lleno de sabor. La casa olía increíblemente bien mientras lo estaba haciendo, y combinó perfectamente con el pollo cocido marinado.

Carrito Halal -Style Rice
Serious Eats

Para 4 a 6 porciones

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de comino molido
1 1/2 tazas de arroz basmati o de grano largo
2 1/2 tazas de caldo de pollo
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla grande. Agregue la cúrcuma y el comino y cocine hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 4 minutos. Agrega el caldo de pollo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Suba el fuego a alto y hierva. Tape, reduzca a fuego lento y cocine durante 15 minutos sin molestar. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que el agua se absorba por completo y el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

Calificación de sabores grandes: 5 estrellas