Arroz frito japonés estilo Hibachi (receta fácil)
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Este arroz frito japonés estilo Hibachi es sabroso , versátil, de bajo presupuesto y se puede preparar en 15 minutos, para una fantástica opción de comida entre semana. Además, ¡esta receta es sin carne, sin huevo, vegana y sin gluten!
Arroz frito japonés ( también conocido como ‘Yakimeshi’ o ‘Chahan’) es un plato de arroz simple, económico y sabroso. Se compone de sobras de arroz, condimentos y su elección de verduras y proteínas. Tradicionalmente, también se agrega huevo al plato, aunque, por supuesto, esta versión vegana de arroz frito lo omite. ¡Consulte la sección de variaciones a continuación para ver una versión vegana de huevo!
De manera similar a mis fideos Sriracha picantes publicados recientemente, este arroz frito Hibachi es otra receta excelente para usar las sobras y ‘lo que tenga disponible para una cena verdaderamente versátil opción. Me encanta hacer esta receta a mediados de la semana cuando tengo sobras de arroz en el refrigerador y varias verduras y tofu disponibles que deben usarse. De hecho, este plato DEBE usar arroz sobrante (precocido y enfriado) para obtener los mejores resultados. Entonces, ¡hurra por no desperdiciar arroz!
15 minutos de sabroso arroz frito con ajo japonés
Si ¿Se pregunta qué hace que esta receta sea ‘japonesa’? La principal diferencia entre los platos de arroz frito japoneses y otros asiáticos (es decir, tailandés, chino, indio, etc.) es el tipo de arroz utilizado. Para una auténtica versión japonesa, se utiliza arroz de grano corto. Esto le da al plato esa textura ligeramente masticable y apetitosa. Aunque también puede usar arroz de grano más largo para esta receta (en realidad, lo hago con bastante frecuencia).
La mezcla de arroz frito con soja y ajo me recuerda a muchos platos de arroz estilo japonés Teppanyaki / Hibachi que yo He tenido anteriormente en restaurantes. Especialmente cuando se combina con ingredientes empacados en Umami como champiñones y verduras frescas como edamame y cebolletas.
¿Qué es el arroz frito Hibachi? ?
Hibachi es un método de cocción tradicional japonés que utiliza una olla / recipiente redondo resistente al calor ‘Hibachi’ (traducido literalmente como ‘cuenco de fuego’) lleno de carbón ardiente y utilizado para calentar una estufa. A menudo se asocia con los restaurantes japoneses de Teppanyaki, donde los platos se cocinan en una placa caliente de hierro grande y súper caliente (en lugar de sartenes / ollas / woks), generalmente al lado de la mesa para que los invitados los vean.
Desafortunadamente, los restaurantes de Teppanyaki (aunque asombrosos con sus habilidades con el cuchillo) no suelen ser muy aptos para veganos. Tampoco es fácil replicar sus métodos de cocción desde casa (a menos que tenga una placa caliente de hierro enorme, en cuyo caso, ¡continúe!).
Afortunadamente, esta receta le brinda el sabor y la comodidad de un delicioso arroz frito japonés estilo Hibachi con calidad de restaurante, pero 100% vegano, de casa, usando una simple sartén / wok. También es más saludable que la comida para llevar.
Nota * Esta receta de arroz con ajo también es similar a un plato filipino de arroz frito con ajo llamado ‘Sinangág’, que usa arroz de un día y mucho ajo .
¿Cómo hacer arroz frito japonés?
Paso uno: saltea el ajo
Caliente el aceite en un wok o sartén y agregue el ajo. Freír a fuego lento a medio durante unos 60 segundos.
Paso dos: Saltee las verduras
Agregue las verduras finamente zanahorias y champiñones picados, luego cocine durante unos 2-3 minutos. A continuación, agregue el edamame, la sal y la pimienta y cocine por unos minutos más.
Paso tres: agregue el arroz y los condimentos
Agregue el arroz cocido, el tamari y el mirin (si se usa) y revuelva para combinar y calentar. Adorne con cebollas verdes picadas y sirva con tofu o tempeh horneados. ¡Disfrútelo!
Opcionalmente, puede cortar un diente de ajo adicional, saltearlo ligeramente y luego usarlo para decorar el arroz frito.
Para ver la lista completa de ingredientes, las medidas de los ingredientes y los valores nutricionales información, lea la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo servir & Tienda
Sirva como acompañamiento o plato principal junto con su proteína favorita. El arroz frito con tofu es mi favorito con este Sticky Teriyaki Tofu.) También puede servir con un poco de salsa vegana Yum Yum.
Guarde las sobras de arroz frito con ajo en un recipiente hermético en el refrigerador para hasta 3 dias. Recalentar en el microondas o en la estufa.
Notas útiles de la receta
- El arroz : Si cocina el arroz fresco, déjelo enfriar por completo antes de agregarlo a la sartén. Necesitará 1 ½ tazas de arroz seco para esta receta, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para el arroz frito tradicional japonés, utilice arroz de grano corto. Sin embargo, puede usar cualquier arroz: arroz de grano más largo, integral, ¡incluso arroz de coliflor!
- Por qué usar arroz de un día / sobrante (precocido y enfriado): Esto mejora la textura y consistencia del arroz frito.Mientras se enfría y se deja en el refrigerador, el arroz de grano corto se endurece a medida que el líquido se evapora, lo que produce un arroz frito menos «blando».
- Si decide usar arroz recién cocido para esta receta, enjuáguelo con agua fría antes de freír puede ayudar con la textura.
- Las verduras: Me encanta usar todas las verduras sobrantes que tengo disponibles. Las opciones incluyen guisantes, judías verdes, brócoli, puerro, lechuga iceberg, cebolla, espinaca, bok choy, berenjena, calabacín, etc. Sin embargo, no abarrotes la sartén o tu arroz puede terminar aglutinando más.
- Intente utilizar verduras finamente picadas con tiempos de cocción cortos y similares. Si necesitan más tiempo para cocinar, recomiendo quitar el ajo después del primer salteado de 60 segundos. Vuelva a agregarlo más tarde; de lo contrario, puede volverse amargo.
Variaciones
- Si quieres la textura de huevo frito en tu arroz frito vegano, puedes usar tofu revuelto con un poco de sal negra para darle un sabor a huevo. Primero fríalo, retírelo de la sartén mientras cocina el resto del plato y luego incorpórelo nuevamente con un par de minutos restantes de cocción para obtener un delicioso arroz frito con huevo y tofu.
- El aceite: Use el aceite que prefiera. El aceite de sésamo agregará un sabor de arroz frito Hibachi más auténtico (además de adornar con semillas de sésamo).
- La especia: para agregar un poco de especia / calor, puede agregar un poco de curry en polvo al arroz, cocine con aceite de chile, o cubra con chiles rojos en rodajas.
- Agregue un poco de mantequilla vegana a la sartén hacia el final de la cocción y mézclela con el arroz para obtener resultados más ricos. La cocina Hibachi a menudo usa una combinación de salsa de soja y mantequilla.
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Arroz frito japonés (estilo Hibachi)
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada de aceite
- 4 -5 dientes de ajo grandes picados
- 2 zanahorias pequeñas finamente picadas
- 1 onza de champiñones secos y rehidratados finamente picado (o use 5 oz fresco)
- 1/2 taza (80 g) de edamame (* ver notas)
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas (600 g) de arroz cocido (* ver notas)
- 1 cucharada de tamari o aminoácidos de coco
- 1 cucharada de mirin (opcional)
- cebollas verdes o perejil para decorar
Instrucciones
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Caliente el aceite en un wok o sartén y agregue el ajo. Freír a fuego lento a medio durante unos 60 segundos, luego agregar las zanahorias y los champiñones finamente picados.
-
Cocine por unos 2-3 minutos, luego agregue edamame, sal y pimienta, y cocine por unos minutos más.
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Agregue arroz cocido, tamari y mirin (si lo usa) y revuelva para combinar.Adorne con cebollas verdes picadas y sirva con tofu o tempeh horneados. ¡Rocíe con esta salsa Yum Yum y disfrute!
Notas
- Es mejor usar arroz sobrante (puede tener un día). Puede usar arroz japonés de grano corto, pero cualquier arroz estará bien (incluso arroz integral).
- Si usa arroz recién cocido, asegúrese de dejar que se enfríe por completo antes de agregarlo a la sartén. Necesitará 1 1/2 tazas (300 g) de arroz seco para esta receta. Cocine según las instrucciones del paquete ( los tiempos de cocción variarán dependiendo del arroz que use).
- Siéntase libre de usar otras verduras de su elección. Puede usar guisantes en lugar de edamame y agregar brócoli, etc. Otras opciones incluyen judías verdes, puerro, cebolla , espinaca, bok choy, calabacín, etc.
- Use verduras finamente picadas que tengan un tiempo de cocción corto. Si usa otras verduras que tienen un tiempo de cocción más largo, recomendaría freír el ajo durante 60 segundos y luego sácalo de la sartén y agrégalo más tarde. De lo contrario, puede volverse amargo.
- Corté un diente de ajo adicional, lo freí en un poco de aceite y lo adorné con el arroz. Este paso es opcional.
- Puede agregar tofu revuelto con un poco de sal negra para darle un sabor a huevo. Primero fríalo, retírelo de la sartén mientras cocina el resto del plato y luego incorpórelo nuevamente con un par de minutos restantes de cocción.
- Consulte la publicación del blog para obtener más consejos y variaciones y fotos paso a paso.
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